Barberry ou goji: como não se enganar ao escolher frutas silvestres
Apesar de o goji ser chamado de bérberis tibetana, esses frutos são completamente diferentes e seria errado compará-los com bérberis comuns. Além disso, o custo dos frutos silvestres tem uma diferença significativa em favor do goji, e surge a pergunta de forma bastante lógica: por que pagar mais?
À primeira vista, as duas bagas se assemelham, que é o que os vendedores usam, não só enganando o comprador e oferecendo-lhe a bérberis tão difundida no clima local como um produto exótico, mas também esvaziando significativamente a carteira deste último, ganhando a seu favor.
Como não cair nos truques de tais mestres e distinguir o goji do bérberis? Isso pode ser feito pelos seguintes motivos:
- o tamanho e a forma da fruta;
- sementes dentro de bagas;
- qualidades de sabor.
Como são as bagas?
Goji e bérberis adquirem o máximo de semelhança depois de secos, mas mesmo assim é perfeitamente possível reconhecê-los. Em primeiro lugar, você deve prestar atenção aos tamanhos:
- a bérberis é menor que o goji, seus frutos não excedem 1,5 cm de comprimento;
- os goji são maiores e, em média, têm cerca de 2 cm ou mais de comprimento.
Além disso, após a secagem, a bérberis adquire formas suaves e arredondadas, mas o goji permanece alongado, com pontas afiadas.
Quanto à cor, as frutas frescas parecem quase iguais, mas a bérberis seca torna-se mais pálida, enquanto o coral é rico em cores goji persiste.
Características das sementes
Tanto essas quanto outras frutas têm pequenas sementes amarelas em seu interior, e a bérberis preta tem até um osso longo, graças ao qual definitivamente não pode ser confundida com goji.
No entanto, a bérberis tem poucas sementes, por isso os frutos secos são tão planos e até um pouco transparentes. Mas o goji tem um grande número de sementes, ajudando-os a manter uma forma completamente densa e cheia mesmo após a secagem.
Qualidades de sabor
E goji e bérberis Doce e azedo, mas os primeiros frutos silvestres são mais ricos, com um final de boca rico e duradouro e com predominância de doçura. Barberry tem uma acidez mais pronunciada.
O aumento do interesse pelo goji é bastante justificado, porque em suas propriedades úteis estão muito à frente da bérberis comum.
As verdadeiras bagas de goji raramente são encontradas nos jardins locais, uma vez que nem todos os climas são adequados para elas, e as plantas são muito caprichosas no cuidado, ao contrário da bérberis, que pode crescer bem em condições naturais e sob o controle de um jardineiro. O Goji é considerado um produto importado; muitas vezes, é importado para nós em embalagens embaladas, onde não há inscrições em russo. Portanto, se um pacote com o nome russo "goji" for encontrado no mercado, provavelmente é uma farsa e é melhor ignorar esse vendedor.