Coletamos seiva de bétula corretamente: quando e como
Muitos de nós ainda se lembram da época em que grandes garrafas de três litros com uma bebida doce translúcida estavam nas prateleiras da loja e galhos de bétula ostentavam no rótulo. Essa bebida saudável não desapareceu das prateleiras até hoje, na maioria dos casos simplesmente "migrou" para embalagens de papel, mas, infelizmente, pode-se questionar a qualidade do suco. Fabricantes inescrupulosos costumam adicionar vários conservantes e outros ingredientes que aumentam a vida útil, mas não melhoram em nada o sabor. Por isso, se possível, os amantes deste néctar preferem colhê-lo por conta própria: assim, você sempre terá a certeza de que o produto é 100% natural. Como o período de coleta é muito limitado no tempo, para ser pontual e ao mesmo tempo não prejudicar a árvore, é necessário saber quando e como coletar a seiva da bétula corretamente.
Quando você pode começar a coletar suco?
Suco de bétula colhida no início da primavera, a época exata depende de onde as árvores crescem e do clima. Nas regiões do sul, é o início ou meados de março, e nas latitudes do norte é até abril. O fluxo de seiva é ativado na árvore quando a neve derrete e os valores positivos prevalecem na rua. Você pode determinar visualmente a prontidão de uma bétula para dar uma bebida curativa pelos rins inchados.
É importante ter tempo para coletar o suco antes que os botões comecem a se abrir e as folhas apareçam (geralmente duas semanas).
Em caso de dúvida, você pode verificar se o fluxo de sap foi iniciado. Para isso, deve-se fazer um pequeno furo na árvore com um furador afiado. Se nada se sobressair, é preciso esperar mais um pouco, cobrindo a ferida com verniz de jardim. Uma gota que sai do buraco indica o início da temporada de coleta de suco.
Colecionadores experientes recomendam começar o trabalho à tarde e terminar à noite - nesse momento, o lançamento do suco é especialmente ativo.
Como coletar corretamente?
Ao estocar uma bebida deliciosa, não se esqueça da própria árvore. Para não prejudicar bétula, você deve seguir estas regras:
- Só é possível "moer" a seiva vital de árvores maduras - as bétulas jovens precisam dela para crescer.
- O tamanho mínimo do tronco de uma bétula, de onde pode ser retirada a seiva, deve ser de 20 cm de diâmetro. Apenas um buraco é permitido em tal árvore.
- Em bétulas mais velhas e maiores, para cada 10 cm de diâmetro do tronco, pode-se fazer mais um furo adicional, mas não se empolgue, caso contrário será difícil para a árvore curar muitas feridas.
- É melhor fazer o furo obliquamente com uma inclinação descendente, a um nível não superior a 50 cm do solo, usando uma broca com um tamanho de broca de até 10 mm - essas feridas cicatrizam rapidamente e quase sem marcas. A profundidade de penetração é de 2 a 3 cm, devendo primeiro ser retirada a casca do local selecionado.
- Insira a ranhura no orifício feito e coloque o recipiente por baixo.
É melhor tirar um litro de suco de cada árvore do que drenar tudo de uma bétula, pois neste caso existe o risco de morte da árvore. No final do procedimento, os furos devem ser tapados ou tapados com uma estaca de madeira.