Os segredos de fazer uma deliciosa geléia caseira
A geléia é uma das sobremesas preferidas de adultos e crianças. Além de ser muito saborosa, a geléia também é saudável. A gelatina e seus componentes têm um efeito benéfico sobre o funcionamento dos intestinos e também fornecem ao nosso corpo um aminoácido necessário como a glicina, que fortalece o tecido da cartilagem e as articulações. Nesse sentido, a guloseima doce é recomendada para consumo de crianças e idosos - os primeiros crescem e os segundos precisam de apoio.
A geleia comprada em sacos não se compara à geleia caseira feita com produtos naturais e sem corantes e conservantes, por isso muitas donas de casa se interessam pela questão de como fazer geleia. Muitas vezes acontece que, em vez de uma estrutura homogênea, são obtidos pedaços de gelatina não dissolvida, ou ela não congela.
Para obter uma gelatina realmente saborosa e bonita, é preciso observar as proporções em relação à água, além de introduzir corretamente a gelatina.
Características da diluição da gelatina
Todos nós sabemos que a gelatina é vendida em saquetas e vem na forma de um pó granular. No entanto, isso não significa de forma alguma que ele precise ser adicionado à peça de trabalho dessa forma.
A gelatina deve ser injetada por último e diluída antes disso.
Isso é feito assim:
- Primeiro, despeje o conteúdo do sachê em um recipiente separado, adicione um pouco de água fria e deixe por 10-15 minutos. Durante esse tempo, os grânulos incharão e a gelatina se transformará em uma massa espessa e viscosa.
- Agora aqueça a gelatina inchada em fogo baixo, sem levar à fervura.
- Quando a massa se torna líquida, ela pode ser introduzida na gelatina. Se a peça de trabalho superaquecer acidentalmente, deixe a gelatina esfriar, mas não deixe que ela se torne espessa novamente.
Uma vez que a gelatina diluída não se presta a tratamento térmico no futuro, é melhor usar imediatamente água fervida.
De que pode ser feita a geleia?
Como já ficou claro, o principal ingrediente da gelatina é a gelatina. Quase todos os produtos disponíveis na cozinha podem ser utilizados como recheios (exceto vegetais, claro), a saber:
- fruta;
- bagas;
- frutas e bagas frescas;
- iogurte;
- nata;
- chocolate;
- Leite condensado;
- frutas cristalizadas;
- geléia.
Uma receita simples de geléia de cereja
Uma sobremesa agridoce refrescante é fácil de fazer. Para fazer isso, descasque um copo de cerejas (o número pode ser aumentado se desejar, então a geleia ficará simplesmente mais espessa devido aos bagos), despeje 450 ml de água sobre eles e cozinhe a compota, adicionando 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
Despeje cerca de 100 ml em uma tigela separada e, quando a bebida esfriar, dilua 1 colher de sopa. eu. gelatina. Introduza a preparação na compota restante, despeje em formas e leve à geladeira por algumas horas.