Por que você precisa de um separador de leite e como ele funciona
Se você é um aldeão e tem uma família vaca, é necessário um separador de leite. Mesmo uma vaca, se for um balde, alimentará a família com creme de leite e queijo cottage. Amamentas improdutivas não são mantidas no quintal agora - é irracional. Depende do número de vacas, da produtividade delas, do modelo de separador que você precisa comprar.
Em que se baseia o processamento de laticínios?
Você pode separar o creme durante a separação em qualquer porcentagem.
Se o resultado final do processamento for 1:10, significa que para cada 10 litros de leite desnatado, 1 litro de nata é obtido a partir de 11 litros de leite. É um creme contendo grande quantidade de óleo e uma pequena fração líquida. Mas você pode obter 3 litros de creme por 8 litros de leite desnatado. Tal nata será líquida e pouco óleo resultará deles. O separador permite que você crie uma proporção de 1: 4 a 1:12.
No dia a dia e para o processamento primário do leite de pequenas propriedades, apenas se utilizam separadores ou separadores de creme, o que dá no mesmo. A separação do creme ocorre sob a influência da força centrífuga, que lança as partículas pesadas para a periferia, enquanto as leves ficam mais próximas do centro. Após a separação, resta selecionar as frações em recipientes separados.
O separador de leite é um sistema sintonizado de fornecimento contínuo de leite a um tambor de disco giratório e seleção de creme e leite desnatado, ou leite desnatado.
Mas o processo depende de muitos fatores:
- velocidade de rotação do tambor;
- tarefas para obter uma certa proporção de leite desnatado e creme;
- na temperatura e taxa de fluxo do leite através da centrífuga.
Um usuário experiente encontra sua própria proporção de todas as variáveis e tenta segui-la. É importante para o usuário com um dispositivo manual capturar o número necessário de revoluções do inversor manualmente. O separador elétrico de leite é previamente configurado usando os botões de modo.
Princípio de funcionamento do separador
Os separadores de creme manuais e elétricos disponíveis comercialmente são baseados no princípio geral de separação de pasta em um tambor de gatilho. Esta é a unidade principal, que consiste em um pacote de placas separadoras, colocadas em um copo e fechadas com uma tampa em cima. As placas perfuradas são empilhadas em uma ordem específica, criando 6 orifícios de saída do leite. Para o creme, a saída fica mais perto da lateral do copo. O produto é despejado no recipiente receptor do separador de leite. Através de uma torneira de cortiça ajustável, o leite flui para a câmara de flutuação e de lá flui para o vidro central do tambor.
O leite no tambor do disco é separado por forças centrífugas em cada disco. Por meio de canais comuns, o retorno sobe para a câmara receptora e é descarregado pelo chifre no recipiente. O creme cai na outra câmara. Impurezas acidentais entram no reservatório. É assim que um separador de leite doméstico funciona, independentemente do tipo de unidade.Técnicas para operação correta, a seqüência de operações são refletidas nas instruções de operação para o separador.
É obrigatório para todos os separadores domésticos enxaguar e secar bem todas as peças após a destilação do leite.
Surpreendentemente, se a louça não estiver suficientemente limpa, não estiver arrumada na ordem correta, a máquina não funcionará e o leite sairá de todas as fendas.
Modelos de separadores para uso doméstico
Na hora de escolher um separador de creme, é necessário levar em consideração as características de cada consumidor:
- Um volume de processamento único determinará a escolha do volume do recipiente receptor. Quanto mais leite você precisar destilar, maior será a tigela necessária para que nenhum leite seja adicionado a cada minuto. Eles produzem embalagens de 5,5 e 12 litros.
- O separador universal combina a limpeza do leite das impurezas e a separação do creme.
- Se mais de 30 litros de leite forem destilados diariamente, uma máquina movida a eletricidade será a melhor compra.
- As peças de metal são mais duráveis, vida útil mais longa, mas são mais caras do que os separadores de plástico.
Um dos separadores mais populares é o separador Motor SICH. Este é um eletrodoméstico de tipo aberto para uso universal. A marcação depende da capacidade, medida em l / h. O separador pode funcionar por uma hora, então um intervalo é necessário para resfriar o motor. A conexão com o separador passa por um redutor e um redutor. O receptor de leite é projetado para 12 litros. O reverso pode ser eliminado em até 0,05% de gordura. A proporção de creme para leite desnatado pode ser de 1: 4-1: 10. Tal unidade custa a partir de 6,5 mil, dependendo da configuração e do material de fabricação da peça útil.
O leite deve ser aquecido antes da separação. Se não houver termômetro à mão, o leite deve estar igual à temperatura dos dedos, o que significa que o dedo sente que o leite está ligeiramente quente.
Você precisa abrir a torneira e colocar o leite no sistema depois que o separador pegar velocidade, aquecer e ficar inativo por cerca de cinco minutos.
O separador Farmer difere do aparelho anterior por uma maior velocidade de rotação do tambor de disco, 1450 rpm, o que significa uma separação mais eficiente do leite em nata e retorno. A frequência de rotação do tambor é ajustável. O dispositivo pesa apenas 3 kg.
Os separadores manuais RZ OPS são projetados para baixa produtividade. O conjunto inclui uma tigela de 5,5 litros. Na versão de plástico, o separador custa 3 mil, na versão de metal é duas vezes mais caro.
Como fazer seu próprio creme de leite
No entanto, os artesãos chegaram à conclusão de que você pode criar um separador de leite com as próprias mãos, usando a mesma força centrífuga. O diagrama mostra o aparato mais simples de separação do creme e do retorno às frações.
Ao girar sob a ação da aceleração centrípeta, quanto mais pesada a partícula, mais longe e com maior força ela é lançada. Se você pegar um recipiente, despeje o leite nele e dê uma velocidade de rotação suficiente, o líquido se separará. A fração leve estará mais próxima do centro, enquanto a fração da água se concentrará nas paredes giratórias e tenderá a voar mais longe.
Um orifício é feito no cilindro giratório com uma agulha fina. É colocado em um recipiente estacionário que receberá o spray. É importante saber a quantidade de leite desnatado a ser ingerido. Isso é determinado antes do início da separação. A parte que permanece no cilindro interno é a fração leve, creme.
E quanto mais leite desnatado for consumido, mais espesso será o creme.
Esse separador caseiro permite processar apenas uma porção de leite, após o qual você pode fazer uma nova carga. O torque pode ser transmitido de qualquer motor. A velocidade de rotação do tambor não deve exceder 1400 rpm.
A vibração é outro princípio de separação de leite, mas não encontrou aplicação em separadores de leite domésticos.Os separadores magnéticos para separar o creme do leite frio e o soro do queijo cottage são usados no processamento industrial, modelo A-1 AXO.