Ovos recheados - um lanche antigo com um novo toque
Ovos recheados são obrigatórios na mesa festiva. Um lanche tão banal pode se tornar uma decoração luxuosa e dar água na boca para qualquer celebração. É preparado com uma tecnologia totalmente nova. Ela vai interessar a quem não gosta de descascar ovos.
Compras de supermercado
O recheio contém 150 g de cogumelos, mas não aguado. Os cogumelos ostra são uma boa escolha. Um pepino em conserva, uma cebola grande, uma colher de maionese e um pouco de mostarda. Para um sabor picante, adicione pimenta moída e seca alho... Decore as pirâmides com páprica e salsa. Essa quantidade de ingredientes é suficiente para 9 porções, ou seja, para nove ovos.
O tratamento térmico é o principal elo do processo
Para assar, prepare a forma usada para fazer muffins. Cada célula é generosamente lubrificada com óleo vegetal. É aconselhável tomá-lo sem cheiro. As claras são separadas das gemas e colocadas nesses moldes independentemente umas das outras. Cubra o recipiente com papel alumínio por cima. O forno é aquecido a 160˚С. A proteína ficará firme em 15-17 minutos. Como os fogões a gás são diferentes, é necessário verificar seu estado sem levar em conta o tempo.
Os ovos são preparados em banho-maria. Água fervente é despejada em uma assadeira. Sobre ele é colocado um formulário com espaços em branco e enviado ao forno.
Agora é hora do recheio. Vale lembrar que os ovos têm uma estrutura delicada. O enchimento para eles deve ser o mais uniforme possível. Para fazer isso, pique finamente (em cubos):
- cebola;
- cogumelos ostra;
- Pepino em conserva.
Em seguida, as cebolas são fritas em um pouco de óleo. Despeje cogumelos nele. Cozinhe a massa até que o alimento esteja dourado.
Se a dona de casa levar champignon, vale a pena cozinhá-los separadamente para que saia a água. Só então é recomendável adicionar cebolas frescas.
Processo criativo
Ovos prontos são retirados do forno. Levante delicadamente as bordas das proteínas com uma faca / espátula e remova-as do molde. As gemas são enviadas em uma tigela para moer com um garfo. Eles colocam pepinos picados, cogumelos fritos com cebola, maionese, mostarda e alho (em pó). Sal e pimenta são adicionados quando eu provo o recheio. Agora, os ingredientes estão bem misturados e colocados em um saco de confeitar. Uma massa pastosa é comprimida sobre as proteínas obtidas.
O bico é grande na forma de um asterisco. Como resultado, a pasta apresenta-se magnificamente e original.
A páprica vermelha e a salsa aromática irão adicionar festividade ao lanche. Depois que os ovos estiverem lindamente dispostos em uma travessa, polvilhe-os com essas especiarias vibrantes. Eles parecem tão deliciosos que são comidos primeiro.