Escolhendo sua receita e sabor - picles para cogumelos em conserva

Diga-me como fazer picles para cogumelos em conserva? No outono, fomos algumas vezes descansar na natureza e coletamos manteiga e fileiras de pés lilases. Como não tinha tempo livre nem vasilhas vazias, apenas fervi e coloquei no freezer. E felizmente esqueci deles. Lembramos outro dia, quando conversamos com nossa filha sobre o que preparar para a celebração do aniversário de nosso avô. Afinal, você pode picles de cogumelos congelados, e que tipo de picles é melhor para eles?

picles para cogumelos em conserva A base de qualquer preparação de cogumelos, seja a preservação para o inverno ou um prato instantâneo, é a salmoura. Cada dona de casa tem sua receita favorita: alguém usa um mínimo de especiarias, enquanto outras gostam de fazer cogumelos mais nítidos e aromáticos. Em qualquer caso, o pickle para cogumelos em conserva contém o conjunto básico mínimo. Estes são açúcar, sal e vinagre e de especiarias - pimenta preta e lavrushka. Todas as outras variações de salmoura retêm esses ingredientes básicos. Apenas suas proporções mudam, e a lista de temperos se expande dependendo do sabor que você deseja obter no final.

Quase todas as variedades de cogumelos são pré-fervidos separadamente. Algumas espécies até duas vezes, certifique-se de drenar a água. E só então eles são combinados com a salmoura.

Picles de cogumelos em conserva - uma receita clássica

Com essa salmoura, você pode fazer picles e colher qualquer cogumelo para o inverno, de champignon a chanterelles e boletos da floresta. Para fazer isso, você precisa de 1 litro de água e a quantidade mínima de ingredientes:

de especiarias - apenas 3 lavrushkas e uma dúzia de grãos de pimenta preta;
açúcar - 50 g;
um pouco mais de sal - 60 g;
vinagre (9%) - 90 ml.

Ferva a marinada por alguns minutos para dissolver todos os componentes soltos. Em seguida, adicione os cogumelos, ferva por mais um minuto. Arrume em frascos esterilizados e enrole.

Cogumelos instantâneos

Se você precisa cozinhar cogumelos deliciosos rapidamente, recheie-os com esta marinada:

150 ml de água;
30 g de sal;
70 ml de vinagre (vinho branco);
3 lavrushkas;
10 grãos de pimenta preta.

Se desejar, você pode adicionar mais alguns raminhos de tomilho e 5-7 botões de cravo. Ferva os cogumelos na marinada, deixe esfriar e leve à geladeira por um dia.

Cogumelos coreanos

Cogumelos caseiros não são diferentes de champignonque são vendidos na loja. E eles acabaram sendo tão deliciosos quanto um prato coreano.

Para prepará-lo:

Lave os cogumelos. Se necessário, corte grandes amostras ao meio para que marinem melhor.
Despeje 60 ml de óleo vegetal em um prato fundo (caldeirão).
Adicione 1 pimentão picado, 2 lavrushki, 6 dentes de alho picados.
Mande também verduras picadinhas (salsa com endro no valor de 50 g).
Sal (20 g), despeje 2 colheres de sopa. eu. molho de soja e 80 ml de vinagre de maçã.
Quando a mistura ferver, acrescente os cogumelos crus, ferva por um minuto.

Marinada universal para todos os cogumelos