Como armazenar cenouras até a primavera - maneiras confiáveis de não perder uma rica colheita
Como você sabe, cultivar cenoura é meio caminho andado, é igualmente importante preservar a colheita. Não se pode colocar muito na geladeira, ocupa muito espaço no porão e, além disso, pode começar a germinar ou apodrecer. Mas se você sabe como manter as cenouras no solo até a primavera, pode guardar as frutas e economizar espaço no porão. Esta é, sem dúvida, a principal vantagem do "método terrestre". Às vezes, em um ano particularmente frutífero, você não sabe o que fazer com os produtos obtidos com o seu trabalho árduo. Além disso, ao deixar as cenouras no solo para o inverno, você economiza não só espaço, mas também o tempo que precisa ser gasto na limpeza.
Claro, o armazenamento no solo só é possível se você mora em uma casa particular e tem uma área livre. Mas muitos habitantes da cidade também se esforçam para fazer estoques de vegetais para o inverno, mas este método não lhes convém. Não importa, porque mesmo em apartamentos modestos você pode encontrar um lugar e economizar até mesmo alguns baldes de suculentas raízes.
E mais uma nuance importante: o prazo de validade e a qualidade dos vegetais dependem da oportunidade da colheita. É importante desenterrar as cenouras a tempo, nem antes nem depois da data de vencimento. Então ele permanecerá por muito tempo e permanecerá suculento. Quando isso pode ser feito e como preservar a colheita no inverno, e será discutido hoje.
Quando cavar cenouras
Por outro lado, você também não deve exagerar nas camas de cenoura. Depois, haverá um excesso de açúcar, que é imediatamente "bicado" por várias pragas. Portanto, há o risco de enviar vegetais para armazenamento junto com a mosca da cenoura. Eles também se tornarão uma isca saborosa para ratos e camundongos. Eles também gostam de saborear a polpa de laranja doce.
Ainda na fase de compra das sementes, preste atenção no momento de amadurecimento da safra. Eles diferem significativamente nas variedades iniciais e tardias. Embora a própria cultura diga quando começar a cavar. Depois que a parte subterrânea da planta amadurece, a parte aérea começa a morrer gradualmente. O amarelecimento das folhas inferiores será um sinal para a colheita.
Como preparar vegetais para armazenamento
Não se apresse em esconder imediatamente as cenouras na adega - elas devem passar pelo processo de preparo, a saber:
- Corte os topos.
- Percorra e dobre separadamente as frutas contaminadas por pragas ou danificadas acidentalmente durante a escavação. Não são adequados para arrumação, mas na cozinha podem ser utilizados após a poda.
- Espalhe as cenouras em uma camada e deixe o ar sair.
- Em seguida, mantenha as frutas frescas por até 2 semanas (cerca de 10 ° C).Se você perdeu alguns vegetais estragados no processo de seleção, durante esse tempo eles vão "se mostrar".
Recoloque os vegetais antes de ir para o armazenamento.
Como armazenar cenouras
As raízes foram desenterradas, classificadas e secas - é hora de começar a armazená-las. Há muitas maneiras de fazer reservas de vitaminas e se abastecer de vegetais durante todo o inverno. Tudo depende de onde exatamente eles irão mentir. E já, com base nisso, existem algumas recomendações para as condições de armazenamento.
Portanto, você pode usar os seguintes locais para armazenar cenouras:
- frigorífico;
- porão ou adega;
- o chão.
Como armazenar cenouras na geladeira
Não importa o quão bom seja o refrigerador, os vegetais frescos não conseguirão permanecer nele por muito tempo e ainda assim começarão a se deteriorar. Mas o freezer é um ótimo lugar com ótimas condições. Portanto, para um apartamento, a melhor maneira é congelar cenouras. Lave, descasque e rale ou corte. Divida em sacos e coloque no congelador. É melhor levar embalagens pequenas, então será muito conveniente usar a folha em uma ou duas vezes.
Como armazenar cenouras na adega (porão) no inverno
Um alto nível de umidade e frescor em uma adega ou porão é exatamente o que os vegetais precisam para uma excelente qualidade de conservação. Para preservá-las até a próxima colheita, as cenouras são polvilhadas com materiais naturais, a saber:
- serragem;
- areia;
- argila;
- musgo;
- casca de cebola.
Esses métodos também podem ser usados em casa (ou seja, apartamento). Em vez de porão, neste caso, haverá uma varanda ou loggia, desde que você os tenha isolado, mas no inverno não faz calor lá. Claro, a umidade é um pouco problemática, mas uma temperatura baixa é fornecida. É improvável que os vegetais permaneçam durante todo o inverno, mas ficarão por alguns meses.
Além disso, você também pode armazenar cenouras em salas frias usando recipientes ou dispositivos especiais:
- grandes potes esmaltados;
- Sacos de plástico ou sacos grandes;
- filme plástico.
Vamos considerar cada método com mais detalhes.
Serragem
Prepare caixas limpas, de papelão ou plástico, apenas para que não haja furos, principalmente os grandes. Deite uma camada de serradura no fundo, coloque os frutos por cima, volte a preencher com a serradura. Continue enchendo o recipiente despejando as cenouras. A camada superior deve ser serragem. Eles mantêm a umidade, os vegetais permanecem firmes, mas não germinam.
Remova a serragem das coníferas, se possível. Esse material contém fitoncidas que não dão chance a fungos e outras doenças.
Areia
Semelhante ao método da serragem, coloque as cenouras em caixas, borrifando-as com camadas de areia de pelo menos 3 cm de espessura, cobrindo totalmente a fileira anterior de raízes. É melhor usar areia argilosa e úmida, pois os frutos não evaporarão sua própria umidade tão rapidamente. Além disso, a areia vai manter a temperatura dentro da caixa e evitar o apodrecimento.
Baldes antigos funcionarão em vez de caixas.
Argila
Para reservar cenouras para armazenamento, a argila deve ser embebida com antecedência e uma solução deve ser preparada. Deve ser bastante líquido, como creme de leite, mas para que não escorra rapidamente. Primeiro, encha a argila seca com água e deixe de molho por um dia. Mexa no dia seguinte, acrescente mais água - deve haver uma camada de água de 2 cm de espessura por cima. Deixe repousar por mais 3 dias.
Você pode processar cenouras com massa de argila de duas maneiras para escolher:
- Coloque as frutas em uma gaveta, cubra com argila e deixe secar. Coloque a segunda linha de cenouras e cubra novamente com argila. Repita até chegar ao topo da caixa.
- Mergulhe cada raiz vegetal na argila líquida e deixe secar para formar uma crosta. Depois é só colocá-lo em qualquer recipiente e colocá-lo no porão.
No segundo caso, antes de criar uma crosta argilosa, é aconselhável tratar primeiro as cenouras com uma solução de alho. Dilua 1 colher de sopa em 2 litros de água. trincado alho e mergulhe as frutas nele antes de mergulhar na argila. Isso fornecerá proteção adicional contra a deterioração.
Musgo
A peculiaridade do musgo é que ele não apenas mantém a umidade, mas também fornece dióxido de carbono aos frutos. E também, o que é importante, se você fizer uma rica colheita e levar para longe, as caixas não ficarão tão pesadas quanto com barro. A tecnologia é a mesma da serragem e da areia: dobrar as cenouras, espalhando musgo entre as camadas.
Casca de cebola
Como a serragem conífera, as cebolas são ricas em óleos essenciais e fitoncidas. Essas qualidades também são preservadas em sua casca, que serve como excelente material para despejar camadas de cenoura em caixas. Como resultado, a umidade é mantida em um nível ideal e as bactérias patogênicas são mortas. As raízes vão permanecer por muito tempo, enquanto não apodrecem e não germinam.
Depois de descascar o alho, adicione os resíduos à casca da cebola - isso só aumentará o efeito bactericida.
Potes de esmalte
O método tem algumas diferenças dos anteriores: as cenouras precisarão ser não só descascadas por cima, mas também lavadas. Ao mesmo tempo, não se esqueça de cortar o rabo e depois colocar os legumes ao sol para apertar os cortes. As cenouras secas compactam bem "em pé" em uma panela, sem borrifar nada. Basta cobrir a parte superior com uma toalha de papel e, em seguida, uma tampa de panela. Qual é o segredo não está totalmente claro, mas as donas de casa que preferem conservar a cenoura dessa forma afirmam que ela fica assim por muito tempo, até a primavera.
Bolsas
Outra boa maneira de guardar cenouras em casa se você souber como usá-las corretamente. Em primeiro lugar, os sacos devem ser de filme, grandes sacos plásticos servem. Outra nuance - as cenouras devem "respirar". Isso significa que as malas não podem ser amarradas. Por dentro, aumenta a quantidade de dióxido de carbono, o que, ao contrário, leva ao apodrecimento da fruta. Mas a umidade mesmo em sacos desamarrados é mantida em pelo menos 95%. Portanto, basta dobrar as cenouras não lavadas e deixá-las abertas.
Se por algum motivo os vegetais nos sacos ou bolsas estiverem amarrados, faça orifícios de ventilação. O aparecimento de condensação no interior dos sacos indica alta umidade na própria adega. Para evitar que os vegetais o absorvam e brotem, coloque cal seco ao lado.
Filme plástico
A opção com filme é uma das últimas tendências, pois antes não existia esse material. Porém, em vez disso, usaram um jornal no qual cada cenoura estava embrulhada. Faça o mesmo com o filme: enrole as raízes para evitar que se toquem. "Vestida" com um traje de filme protetor, coloque as cenouras em caixas e mande-as para o porão durante o inverno.
Como armazenar cenouras no solo até a primavera
É importante notar que o armazenamento no solo tem suas desvantagens. Os frutos podem ser danificados por pragas, também será difícil (e impossível no inverno nevoso) obtê-los rapidamente. Este método é usado principalmente para armazenamento de longo prazo, até a primavera.
Portanto, existem duas opções para armazenar cenouras no solo:
- no jardim sem cavar;
- no poço.
Independentemente do método usado, a área onde os canteiros ou fossas estão localizados não deve ser inundada. Caso contrário, você pode perder toda a colheita, porque as raízes simplesmente apodrecerão.
Deixamos as cenouras no jardim até a primavera
Esse método tem uma vantagem distinta: você nem mesmo precisa desenterrar a fruta. Mas certifique-se de limpar os próprios canteiros de ervas daninhas para que também não hibernem. Quando os topos começarem a morrer, corte os restos até o nível do solo.
Agora organize um abrigo para a cama de cenoura - "torta", cobrindo ou cobrindo alternadamente com as seguintes camadas:
- areia grossa de rio (espessura da camada até 5 cm de espessura);
- filme;
- serragem;
- filme.
Cobrindo o canteiro, capture a área adjacente pelo menos 1 m para que o solo não congele. Não se esqueça de colocar algo pesado em cima, senão o vento vai levar o filme embora.
Caroço de cenoura
Para este método, as raízes terão que ser cavadas, secas e separadas, deixando apenas intactas. Em seguida, cave um buraco com 50 - 100 cm de largura.A profundidade depende do clima regional. No sul, 30 cm serão suficientes, mas na faixa do meio você precisa de 0,5 m ou mais. Encha o fundo do buraco com uma camada de areia (cerca de 5 cm) e coloque as cenouras em camadas, polvilhando-as com areia. Antes de chegar ao topo da cova 10 cm, cubra os frutos com areia. Cubra o topo com uma boa camada de terra para formar um monte.
Resta apenas cobrir adicionalmente o buraco no solo com folhas, ramos de abeto e você não pode se preocupar se as cenouras congelarão.