Propriedades úteis de rabanetes
Na primavera e no início do verão, quando o resto das safras da horta acabam de ser plantadas nos canteiros e estão ganhando força, as raízes suculentas e crocantes do rabanete estão prontas para comer. Mas o valor de um vegetal precoce não está apenas em sua maturidade precoce e adocicado, com um leve sabor picante, mas também nas propriedades benéficas dos rabanetes.
Se mais recentemente com camas Como as raízes eram principalmente de tom rosa-avermelhado, hoje são oferecidas aos jardineiros variedades que dão rabanetes nas cores branco, rosa claro, amarelo e roxo. Na mesa dos amantes dos primeiros vegetais, não só os vegetais de raiz arredondados, mas também oblongos, de até 10-15 cm de comprimento, caem.
Quais são os benefícios do rabanete? Qual é a composição desse vegetal e as raízes de diferentes cores são igualmente úteis?
Composição e teor calórico do rabanete
A lista de elementos minerais na composição do rabanete não é menos extensa. Este é o cálcio necessário para a formação dos ossos, o ferro indispensável no processo de hematopoiese, que garante o funcionamento dos sistemas nervoso e cardiovascular, magnésio e potássio. As raízes e o topo do rabanete também contêm fósforo, zinco e sódio, cobre e iodo, que estão envolvidos no funcionamento do sistema endócrino. Para que mais o rabanete é útil?
Além disso, existem muitos fitoncidas na polpa crocante e na folhagem jovem que têm um efeito antimicrobiano e anti-séptico natural. O óleo de mostarda tem uma propriedade semelhante, que determina o sabor do vegetal e sua pungência característica.
Até a cor vermelho-rosada das raízes dos vegetais é importante quando se trata dos benefícios dos rabanetes para a saúde.
Quanto mais saturada a cor, mais antocianinas na camada superficial, que têm propriedades antioxidantes pronunciadas.
É importante que o conteúdo calórico dos rabanetes seja muito baixo. Dependendo da variedade e das condições de crescimento, existem apenas 16–21 kcal por 100 gramas de raízes e copas. Ao mesmo tempo, 94,8% do rabanete é composto de umidade, 2,4% do peso são carboidratos e outro 1,5% é fibra.
Propriedades úteis de rabanete
O conteúdo de substâncias ativas em todas as partes comestíveis da planta determina os benefícios dos rabanetes.e em relação à saúde humana. Em primeiro lugar, é importante notar que, com o prazer de comer raízes precoces, muitos se esquecem dessa fonte de vitaminas, oligoelementos, taninos e substâncias orgânicas, como o rabanete.
Verduras jovens incluídas em saladas e lanches frios fornecem ao corpo não apenas essas vitaminas e minerais, mas também fibras.
A fibra alimentar no intestino atua como uma escova, eliminando as toxinas, estimulando o sistema digestivo e aumentando o metabolismo. Essa propriedade benéfica do rabanete não pode ser ignorada na prevenção e no tratamento da aterosclerose, uma vez que uma quantidade excessiva de colesterol deixa o corpo com fibras.
Comer folhagem rica em fibras e raízes vegetais é bom para:
- com peristaltismo intestinal enfraquecido;
- se você deseja reduzir o peso e limpar o corpo de toxinas;
- para ativar os processos digestivos e o metabolismo;
- se tiver problemas com a evacuação.
Os benefícios do rabanete e o efeito do seu uso são complementados por ácidos orgânicos, fitoncidas e óleos essenciais, que têm efeito aquecedor, desinfetante e tônico. As vitaminas que entram no corpo com as primeiras saladas de rabanete e folhas verdes também são extremamente importantes. Este é um excelente remédio não só para a deficiência de vitaminas, mas também para o mau humor, a diminuição da vitalidade e do stress que o acompanha.
As antocianinas, que são responsáveis pela rica cor da superfície das raízes das colheitas, além de prevenirem ativamente o desenvolvimento de formações tumorais, e têm um efeito benéfico nos vasos sanguíneos e tecidos, também contribuem para o buquê de propriedades úteis do rabanete.
Se quiser usar o vegetal como medicamento anticâncer natural, é melhor dar preferência aos vegetais de raiz vermelha ou roxa, pois eles têm um maior teor de antocianinas, o que significa que as propriedades benéficas do rabanete são mais perceptíveis. Na primavera, quando a imunidade é reduzida, fitoncidas na composição rabanete se tornará uma defesa natural contra resfriados, infecções e inflamação. E esse benefício do rabanete é difícil de superestimar!
Além disso, o efeito desinfetante da planta também pode ser sentido com o uso externo de mingau de folhas trituradas e raízes. A medicina tradicional recomenda o uso deste remédio como compressas para sensações dolorosas nas articulações, após contusões e outras lesões de médio porte.
O suco e a polpa do rabanete são úteis como meio improvisado de desinfecção e anestesia leve para escoriações e doenças acompanhadas por danos à pele.
Devido ao efeito irritante local, essa loção:
- distrair de sensações dolorosas;
- aliviar a inflamação;
- irá impedir o desenvolvimento de uma infecção bacteriana.
O baixo teor calórico dos rabanetes, aliado à presença de açúcares naturais e fibras, chamam a atenção de nutricionistas para a hortaliça.
Como o rabanete é útil neste caso? Uma salada com raízes crocantes de vegetais criará uma sensação de saciedade, reporá as reservas de energia, mas não deixará um único centímetro a mais na cintura.
Ao mesmo tempo, todos os que se preocupam com sua aparência não devem se limitar a saladas e petiscos de rabanete. Este vegetal vai ajudar:
- hidratar a pele do rosto e pescoço;
- aliviar a inflamação da acne;
- aliviar a coceira e desinfetar a pele sob o cabelo com seborreia.
Máscaras e esfregar com polpa ou suco de rabanete melhoram a tez, aumentam seu tônus e removem o excesso de sebo.
Contra-indicações para o uso de rabanete
Mas com muitas propriedades úteis, o rabanete, em alguns casos, também pode causar uma deterioração na saúde. Além disso, os mesmos compostos são capazes de provocar a exacerbação de uma determinada doença, o que é benéfico ao usar raízes e plantas jovens.
Em primeiro lugar, o alto teor de substâncias irritantes deve ser levado em consideração por pessoas que sofrem de gastrite, úlcera péptica e outras doenças do trato gastrointestinal. Se uma pessoa tem problemas graves de motilidade intestinal, comer rabanetes pode causar cólicas dolorosas e piorar a situação.
O ácido oxálico em verduras e raízes nem sempre é seguro para pacientes renais.
Em quantidades excessivas, rabanetes não são de todo úteis para pessoas que correm o risco de acidentes vasculares cerebrais e ataques cardíacos, bem como com predisposição a veias varicosas.
Existe também uma intolerância individual ao vegetal, expressa em reações alérgicas locais e uma deterioração geral do bem-estar. Na maioria das vezes, a razão para isso é o óleo de mostarda essencial, bem como os pigmentos naturais que dão à raiz uma aparência brilhante.
Para não temer pela sua saúde e ainda consumir rabanetes em pequenas quantidades, é melhor prestar atenção às variedades brancas ou retirar a camada de coloração de cima antes de comer a raiz.
Por mais milagroso que seja o efeito de um vegetal no corpo, os reais benefícios do rabanete só são possíveis quando usado em combinação com outros grupos de alimentos e levando em consideração o estado de saúde humana e as recomendações de médicos especialistas. Além disso, apenas raízes suculentas frescas cultivadas em áreas ambientalmente seguras devem ser colocadas na mesa.