Maneiras de armazenar beterraba em casa

A beterraba, como outras raízes, é bem armazenada em um ambiente escuro e fresco, como uma adega. A forma tradicional de armazenar a beterraba é colocá-la em caixas de areia e colocá-la no porão. Assim, as beterrabas poderão manter o sabor até a próxima safra. A desvantagem desse método é que os insetos podem começar em recipientes com areia e estragar a cultura da beterraba. Portanto, para preservar as propriedades benéficas das raízes, é melhor armazená-las na seção de vegetais da geladeira em um saco plástico. Vamos considerar um método de armazenamento de tubérculos, no qual as beterrabas ficarão até a primavera sem perder suas propriedades benéficas.

Regras gerais de armazenamento

Depois de colheita de beterraba bem limpo de resíduos de solo. Mas antes disso, é aconselhável que as raízes deitem um pouco ao sol. O solo seco ficará bem atrás das beterrabas.

Antes do armazenamento de longo prazo no porão, as raízes não podem ser lavadas do solo, caso contrário, elas absorvem a umidade e começam a apodrecer rapidamente.

Para o armazenamento de longo prazo, apenas são adequadas as raízes que não foram afetadas por doenças fúngicas ou virais e também não apresentam sinais de danos externos.

Armazenamento em sacos plásticos

Antes de guardar as beterrabas na geladeira, elas devem ser lavadas duas vezes. A primeira vez em água da torneira, a segunda - em água morna com a adição de bicarbonato de sódio (1 colher de sopa para cada 10 litros de água). Depois de lavar bem as beterrabas, corte a raiz principal e as pontas junto com 5-7 mm de polpa. Depois disso, você precisa deixar as fatias secarem ao ar, deixando as raízes sobre a mesa por uma hora. Em seguida, as beterrabas são acondicionadas em sacos plásticos e, liberando o máximo de ar possível do saco, são bem amarradas.

Você pode usar um canudo de suco inserindo-o em um saco de vegetais e retirando todo o ar pelo canudo. O resultado é uma embalagem a vácuo!

Para maior estanqueidade, as beterrabas são acondicionadas em dois sacos, dando o primeiro nó para baixo. Os sacos são colocados na geladeira. Portanto, a beterraba pode ser armazenada durante todo o inverno. O principal segredo desse método é que as raízes não entram em contato com o ar e, portanto, não desaparecem.

As raízes podem ser congeladas no congelador cortando-as em cubos e colocando-as em sacos plásticos ou recipientes plásticos. A beterraba pode ser armazenada assim por um ano inteiro até a próxima colheita.

Arrume pequenas porções de beterraba em saquinhos para que seja mais conveniente tirá-las do congelador.

Desta forma, você pode armazenar qualquer raiz de legumes, exceto batata, uma vez que depois de congelada adquire um sabor adocicado.