Trufas em crescimento
O negócio de cultivo de trufas na Rússia e em outros países da CEI começou seu desenvolvimento em 2000. O micélio da trufa negra foi trazido para o Território de Krasnodar de países europeus.
Em condições naturais, a trufa cresce nas florestas de Portugal, Inglaterra e França, os cogumelos são colhidos na Espanha e Itália. Esses países são os maiores exportadores da guloseima para o mercado mundial.
A trufa é um cogumelo muito raro com um odor forte e persistente. Este aroma não é um acidente, mas uma necessidade para uma trufa. Para se reproduzir, os esporos de fungos devem passar pelo intestino de um animal, inseto ou ser humano. O corpo do fruto de uma trufa cresce a uma profundidade de 20 cm, e o cheiro é a única forma de atrair os animais. Devido ao seu aroma sutil, apenas porcos ou cães especialmente treinados podem sentir o cheiro de trufas.
Simbiose de trufas com avelãs e carvalho
A dificuldade do cultivo artificial de trufas é que os esporos desse fungo criam raízes apenas nas raízes da aveleira e do carvalho. Essas plantas têm um sistema radicular desenvolvido, portanto, grandes áreas são necessárias para equipar o plantio.
Ao contrário de outros cogumelos, a trufa não parasita o sistema radicular das plantas. O corpo de frutificação absorve a umidade do solo e gradualmente a entrega às raízes do carvalho ou avelã e, em troca, recebe as substâncias necessárias. Essa forma de crescimento é chamada de simbiose.
No norte da França, onde as trufas negras raramente crescem até 1 cm de diâmetro, essa característica de crescimento é usada para aumentar a produção de avelãs. A trufa cresce naturalmente em climas quentes, então na Rússia ela é cultivada apenas em estufas.
Condições para cultivo artificial de trufas
Para obter a primeira colheita de trufas, três condições devem ser atendidas:
- Mantenha uma temperatura do ar constante de 28 ° C e uma temperatura do solo de 15 a 18 ° C em uma estufa com mudas de avelã ou carvalho.
- Aderir a um padrão de plantio de 5X5 M. Essa distância entre as mudas permitirá que o sistema radicular da planta se desenvolva bem. Consequentemente, o micélio formará mais corpos de frutificação.
- Regue regularmente as plantas infectadas com micélio de trufas. Despeje a água diretamente sob a raiz, organizando a irrigação por gotejamento, caso contrário, o micélio da trufa se desenvolverá mais lentamente. Ao aplicar água rasa, você obterá mais avelãs, mas o rendimento de trufas será menor.
Mudas de avelã ou carvalho infectadas com micélio de trufa negra podem ser compradas online.
Você receberá a primeira colheita de um delicioso cogumelo 6 anos após o plantio de uma avelã infectada com micélio. O cultivo de trufas é um negócio caro e de longo prazo.
No entanto, ela se justifica plenamente após a primeira colheita. Para a temporada de 100 m2 área de plantio você pode colher até 6 kg de trufa preta. O preço de 1 kg de cogumelos chega a 2.000 €. Para cogumelos danificados, você pode obter até 300 €.