O que fazer se o repolho estiver congelado no jardim

Diga-me o que fazer se o repolho estiver congelado no jardim? Este ano, as primeiras geadas chegaram até nós de forma inesperada, e o repolho tardio ainda não foi colhido. Chegando no final de semana na dacha, eles descobriram que as cabeças de repolho estavam com roupas de gelo - as folhas de cima estavam congeladas. O interior parece ter permanecido intocado pela geada. Essas cabeças serão armazenadas e podem ser usadas para fermentação?

Chucrute e repolho cozido, borscht, sopa de repolho ou rolinhos de repolho são alguns dos pratos mais favoritos e frequentemente preparados em todas as famílias. Por isso, as donas de casa estão tentando plantar esse vegetal em grandes quantidades, mas ao mesmo tempo nem sempre têm tempo de colher. O início do inverno costuma fazer seus próprios ajustes e nos questionar: o que fazer se o repolho estiver congelado no jardim. Ontem suas plantas se levantaram e se alegraram com o sol do último outono, e na manhã seguinte elas foram acorrentadas em abraços gelados? Não se apresse para jogar fora ou dar as cabeças de repolho para a alimentação do gado, embora esta opção também seja possível. No entanto, quase sempre há uma oportunidade de salvar pelo menos parte da safra. Restará algo para os animais triturarem, depois que você separar seus tocos.

O que fazer se o repolho estiver congelado no jardim

O repolho congelado não perde o sabor após o descongelamento. Pode ser usado para preparar uma variedade de pratos, como um legume normal. Além disso, torcer rolos de repolho se tornará muito mais fácil: as folhas descongeladas ficam macias e não precisam de processamento preliminar. Este repolho é adequado tanto para primeiros pratos como para segundos pratos. Mas lembre-se de que a preparação será mais rápida.

Além disso, o repolho congelado também pode ser armazenado, mas o prazo de validade é significativamente reduzido. Cabeças totalmente congeladas durarão um mês se você removê-las corretamente do jardim:

1. Não se apresse em cortar e levar para uma casa quente, deixe-o descongelar no jardim, se possível.
2. Se o sol não voltou, corte o repolho e leve-o para uma sala fria com temperatura não superior a 5 ° C. Deixe isso assim por alguns dias.
3. Em seguida, transfira sua colheita para um local 2 vezes mais quente. A 10 ° C, a couve descongela-se e pode ser utilizada para cozinhar.

E se apenas a parte superior das folhas (5 - 6) for congelada, esse repolho ficará completamente deitado por até 3 meses. O principal é não colocá-lo no calor imediatamente.

É possível fermentar repolho congelado

Nesse caso, tudo depende do grau de congelamento e de quanto tempo o vegetal fica nesse estado. Se as cabeças estiverem congeladas até o toco e ficarem assim por uma semana, após o descongelamento podem ficar viscosas. Definitivamente, este repolho não vale a pena fermentar.

Cabeças de repolho, em que apenas a camada superior das folhas é congelada, por fermentação vai fazer muito bem. Mas não para peças de trabalho de longo prazo para uso futuro. O chucrute de cabeças congeladas não agüenta muito tempo. Além disso, é macio, não crocante. Mas para uso posterior em guarnições ou sopa de repolho é adequado, apenas não precisa ser armazenado por muito tempo.

Marinada de repolho ligeiramente congelado - vídeo