Chucrute com cranberries para o inverno: simples, rápido, saboroso
Com a chegada do outono, chega a hora dos preparativos de inverno favoritos de todos. Uma das opções mais úteis e simples de pratos adequados para esta época é o chucrute com cranberries. Leva apenas 1-3 dias para fermentar a salada, mas o resultado vale a pena. Além disso, fazer uma guloseima saborosa e saudável com "repolho branco" é bastante fácil, especialmente se você tiver várias receitas adequadas em estoque.
Recomendações preliminares:
- Para tornar o prato realmente saboroso, use apenas variedades tardias de repolho. Essas cabeças são geralmente bastante duras, doces e largas.
- Um dos ingredientes importantes da salada é o açúcar. Pode ser substituído por mel, tornando o sabor do preparo mais picante.
- Para socar adequadamente a peça preparada nos potes, basta usar uma espátula de madeira ou um rolo de massa comum.
Chucrute com cranberries
A peça de trabalho de acordo com esta receita é fermentada em 7-11 dias e ocupa um volume bastante grande. O lanche pronto pode ser guardado na geladeira até o final do inverno.
Ingredientes:
- repolho branco - 5 kg;
- cenoura - 2 kg;
- cranberries - 0,4 kg;
- açúcar e sal - 6 colheres de sopa cada eu.
Adicione algumas ervilhas pimenta da Jamaica e folhas de louro para tornar o prato mais interessante.
Passos de cozimento:
- Primeiro, vamos preparar as cenouras. Lave, limpe e esfregue o ingrediente em um ralador fino ou médio.
- Remova a camada superior de folhas do repolho. Não jogamos fora, mas enxáguamos, secamos e deixamos para depois.
- Corte as cabeças de repolho preparadas ao meio, pique bem. Transferimos as aparas de repolho para um grande recipiente.
- Com cranberries, chucrute terá uma acidez interessante, mas apenas se você usar frutas verdes. Enxágue-os em água morna e retire o excesso de líquido.
- Adicione sal grosso e uma quantidade semelhante de açúcar granulado ao repolho.
- Introduza as cenouras, misture bem os ingredientes com as mãos.
- No fundo do recipiente ou panela, onde será armazenada a peça de trabalho, espalhamos as folhas de repolho pré-secas.
- Despeje metade da salada preparada por cima, coloque uma camada de cranberries, cubra com os vegetais restantes.
- Os ingredientes de topo podem ser cobertos com folhas de couve para que o prato não escureça com o tempo.
- Cubra com uma tampa e transfira para a geladeira. Partimos por 7 a 10 dias.
Armazene no frio por não mais de 3-4 meses. É verdade que, em geral, simplesmente não há comida suficiente por tanto tempo.
Couve Suculenta Instantânea
Uma excelente receita de aperitivo frio adequada para qualquer refeição. Você pode experimentá-lo imediatamente ou deixá-lo em branco excelente para os feriados de Ano Novo.
Ingredientes:
- repolho branco - 5 kg;
- sal - 100 g;
- arandos - 100 g;
- seco ou fresco aneto - 2 colheres de sopa. eu.
Para deixar o prato mais suculento, picante, adicione 100 ml de mel líquido.
Passos de cozimento:
- Para cozinhar rapidamente o repolho com cranberries, você precisa de um mínimo de ingredientes e algumas etapas simples. Primeiro, prepare o repolho: retire as folhas de cima, corte ao meio e retire o toco. Rale o ingrediente com uma faca ou ralador.
- Transferimos a peça de trabalho para uma tigela de sal.
- Sove os ingredientes com as mãos até o suco aparecer.
- Se desejar, nesta fase você pode adicionar mel... Calibre bem a composição com um rolo de massa e deixe por 60 minutos. Em seguida, adicione o endro, combine os componentes, escorra o excesso de líquido.
- Deixamos 24 horas na geladeira para salgar. Combine com frutas vermelhas, misture delicadamente até ficar homogêneo.
- Despeje o chucrute com cranberries em potes preparados ou coloque-o em um barril.
Conservar no frio, de preferência na prateleira superior da geladeira. Antes de servir, encha com óleo vegetal.