Como é tamarillo e o que é

Diga-nos como comer tamarillo? Meu marido trouxe esse milagre de uma viagem de negócios, a princípio pensei que fossem tomates. Eles cortaram em fatias e tentaram comê-los junto com a pele. Mas descobriu-se que é completamente intragável e amargo. Talvez seja melhor apenas adicioná-lo aos pratos, por exemplo, a uma torta como recheio?

Você sabia que os tomates podem crescer em árvores? Se você não acredita em mim, visite estufas especializadas no cultivo de plantas tropicais exóticas. Lá você provavelmente verá uma pequena árvore perene ou arbusto de até 4 m de altura, em cujos galhos os tomates vermelhos ou amarelos pendem em cachos. Este é o tamarillo - uma cultura subtropical trazida da América e da Nova Zelândia. O que é uma planta estranha e como é o tamarillo, se você tiver sorte em encontrá-la?

Tamarillo é uma fruta ou ainda um vegetal

Pela semelhança externa do fruto, o tamarillo é chamado de tomateiro, porque pequenos "tomates" crescem nos galhos. Externamente, é uma árvore bastante compacta e, às vezes, um arbusto alto. É coberto durante todo o ano por grandes folhas verdes de forma oval oblonga.

No início do verão e até o final, lindos frutos amadurecem gradualmente em cachos nos ramos. São pequenos, em forma de ovo, com no máximo 10 cm de comprimento e 5 cm de circunferência. Top coberto com pele fina e brilhante. A polpa é muito suculenta e dentro dela há sementes, como as do tomate.

O sabor do tamarillo é dominado por notas doces e azedas, um cruzamento entre maracujá e tomate. Dependendo da variedade, o tamarillo pode ter uma cor e sabor diferentes:

1. Os frutos vermelhos são cobertos com casca vermelha, mas a polpa é alaranjada com sementes vermelhas. A mais ácida das espécies com predomínio do sabor a "tomate".
2. Os tamarillos laranja são os maiores e ligeiramente mais doces do que os vermelhos. São laranja na parte superior e interna, mas as sementes são escuras.
3. Os frutos amarelos são os mais doces, mas também os mais pequenos. Tanto a polpa quanto as sementes também são de cor amarela.

Na literatura científica, tomarillo é chamado de beterraba tsifomandra, mas também é uma fruta.

Como comer tamarillo

Frutas exóticas podem ser comidas cruas ou adicionadas a vários pratos. Mas há uma nuance: a fruta tem uma casca amarga, embora seja densa, e a própria polpa é bastante macia.

Você pode saborear frutas e não estragar o sabor com amargor de uma das seguintes maneiras:

• despeje água fervente sobre eles e retire a pele;
• corte ao meio e retire a polpa.

Ao comprar tamarillo, preste atenção à sua aparência. Os frutos maduros ficam ligeiramente macios quando prensados, mas recuperam rapidamente a sua forma. Eles podem ser armazenados na geladeira por até 2 semanas ou congelados sem a pele.

O tamarillo vermelho é adicionado a saladas e pratos de carne, e o amarelo, devido à sua doçura, é utilizado em produtos de panificação e sobremesas.

Propriedades úteis do tamarillo e como é comido - vídeo