Sobremesa deliciosa e saudável - geleia de caqui

O caqui é a fruta favorita de muitos. Mas poucos tentaram fazer geleia de caqui. Tal iguaria pode ser chamada de incomum e até exótica. Tendo em conta a sazonalidade desta fruta, fazer compota ou compota permite fazer um abastecimento para todo o ano. São muitas as receitas, cada uma com suas características e vantagens. Considere a forma clássica de fazer geléia - é ele quem preserva o máximo de sabor e aroma de uma fruta exótica.

É importante saber que a geléia de caqui, cuja receita será apresentada a seguir, não é apenas saborosa, mas também uma iguaria saudável. Ele contém frutose, glicose, beta-caroteno, potássio e magnésio. Ao adicionar esta sobremesa ao menu, você pode fortalecer seu sistema imunológico e se proteger do mau humor e do estresse.

A geleia de caqui é o condimento perfeito para queijo duro ou pão acabado de cozer. Essa combinação revela corretamente o sabor da fruta estrangeira.

Regras para escolher frutas para compota de caqui

Considerando a receita clássica da geléia de caqui, vale a pena escolher frutas maduras que não sejam muito viscosas. Os frutos maduros têm essas qualidades, por isso o preparo da geléia pode ser postergado até o final da época de maturação. É preferível usar a variedade "Korolek".

Os principais critérios para escolher caquis para compotas:

• o fruto não tem defeitos - rachaduras, manchas podres;
• a pele é uniforme, densa, translúcida;
• a superfície da fruta é ligeiramente macia ao toque, mas ao mesmo tempo bastante elástica;
• o pedúnculo está completamente seco e de cor marrom.

Não compre caquis se o pedúnculo estiver seco, mas verde - isso indica que a fruta foi colhida verde. Conseqüentemente, seu sabor é baixo.

Receita clássica de geleia de caqui

A geleia clássica de caqui, receita com foto que será apresentada a seguir, é preparada sem açúcar (se desejar, adiciona-se açúcar na proporção de 0,8 - 1 kg por 1 kg de fruta). A sobremesa acabada acaba sendo um pouco azeda, cremosa e muito perfumada. Como o caqui contém muita glicose e frutose, não são necessários adoçantes adicionais. A adição de especiarias e limão realça o sabor da compota.

Produtos necessários:

• caqui - 1 kg;
• água purificada - 70 ml;
• anis ou anis estrelado - 2 pcs .;
• pimenta rosa - 1 un .;
• canela - 1 pau;
• baunilha - 0,5 vagem;
• limão médio - 1 pc.

É importante usar especiarias naturais, não em pó. Afinal, em forma de solo, eles têm uma vida útil limitada. Além disso, muitos fabricantes inescrupulosos adicionam diferentes enchimentos para reduzir o custo do produto, o que afeta negativamente o sabor da geléia de caqui de acordo com a receita clássica.

As principais etapas do preparo da geléia de caqui:

1. Preparação de ingredientes. Os caquis devem ser bem lavados e secos com pano. Ao limpar, não só o pedúnculo é removido, mas também a pele. A polpa pode ser ralada, amassada com moedor de batata ou picada.
2. Esprema o suco do limão. As raspas não devem ser jogadas fora ou cortadas - são adicionadas inteiras durante o cozimento.
3. Em uma panela de fundo grosso, misture a água e o suco de limão. Aqueça até ferver em fogo médio, acrescente os temperos e as raspas. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
4. Adicione os caquis picados à calda, depois de ferver, cozinhe por cerca de 20 minutos. Mexa a geléia durante todo o tempo de cozimento para evitar que grude nas laterais da panela.
5. Retire as raspas no final do cozimento.Embale a geléia pronta em potes de vidro esterilizado e enrole.

Limão pode ser substituído por laranja - então o sabor da sobremesa ficará mais brilhante, mais picante.

É aconselhável guardar a geléia na geladeira ou no porão.