É útil saber como e quando a abóbora de diferentes maturações é colhida
O outono é a época de resumir os resultados do trabalho e da colheita primavera-verão. A abóbora, por ser uma cultura despretensiosa e bastante resistente ao frio, é uma das últimas a ser enviada para armazenamento. Mas quando é mais correto fazer isso? Dado que hoje à disposição dos jardineiros existem mais de uma dezena de variedades de abóbora com diferentes características e épocas de maturação, a época de colheita dos vegetais depende em grande medida da sua maturação precoce, bem como das características meteorológicas e climáticas da região. Quando remover as primeiras variedades do jardim e por quanto tempo os frutos de amadurecimento tardio permanecem no jardim?
Tâmaras de amadurecimento de diferentes tipos de abóbora
Começo a colher essas abóboras na segunda quinzena de agosto e, em setembro, os frutos duros, mesmo no verão frio, devem estar totalmente colhidos. Este tipo de fruta não é armazenado por muito tempo. Se você expor demais a abóbora e cortá-la após 5–6 meses, sementes germinadas e polpa solta que perderam qualidade serão encontradas sob a casca.
O momento de retirar a abóbora do jardim pode ser determinado pela rigidez do pecíolo, compactação, endurecimento da casca e alteração da sua cor.
As variedades do meio da estação, que incluem a maioria das abóboras de frutos grandes, que requerem tempo para ganhar peso e tamanho, amadurecem em 110-130 dias. Essas frutas são saborosas, sua polpa está saturada vitamina A, é rico em oligoelementos e armazena perfeitamente o açúcar. Além disso, eles são líderes em manter a qualidade, mas o armazenamento a longo prazo só pode ser garantido cortando a abóbora do chicote a tempo.
Se a casca ainda não adquiriu a dureza adequada ou foi danificada pelo congelamento, a abóbora terá que ser reciclada.
Portanto, é muito importante retirar as abóboras do jardim antes do primeiro frio, que pode começar na região de Moscou ou nos Urais em meados de setembro. Se necessário, as frutas são deixadas para amadurecer em uma sala quente e seca por 14 a 30 dias antes de serem enviadas para armazenamento.
As abóboras mais doces e perfumadas amadurecem mais tarde do que todas, a que também se podem atribuir as variedades de noz-moscada. Demora 130 a 150 dias para o fruto atingir a maturidade plena, portanto, como a variedade de frutos grandes, essas abóboras são colhidas antes da estação das geadas.
Somente no sul do país, começando na região de Rostov e até a Crimeia, quando as abóboras de variedades de maturação tardia são colhidas, elas amadurecem no chicote. Em outras regiões, eles amadurecem de 1 a 2 meses. Ao mesmo tempo, as frutas maduras permanecem saborosas e saudáveis por não mais de 4 a 5 meses, por isso é melhor comê-las sem demora.
Como saber se a abóbora está madura, será saborosa e aguentará vários meses de inverno sem problemas?
Sinais de abóbora madura
Independentemente do tipo e da maturidade precoce da abóbora, seus frutos apresentam sinais comuns de amadurecimento:
- Em primeiro lugar, o pedúnculo da abóbora endurece, perde a suculência e assume o aspecto de madeira ou cortiça.
- A casca da abóbora muda de cor na maioria das variedades e variedades. Os tons de verde são substituídos por tons de amarelo e laranja, o padrão torna-se claro.
- A casca fica mais densa e difícil de danificar com a unha.
- O flagelo e a folhagem da planta murcham, tornam-se amarelos e morrem.
Se forem retiradas do jardim abóboras com sinais característicos de amadurecimento, os frutos ficam bem armazenados, sua polpa não perde umidade e gosto por muito tempo.
É melhor amadurecer previamente as abóboras não completamente maduras até que a fruta esteja completamente protegida do ambiente externo. Mas é melhor não armazenar ovários com casca informe, mas processá-los imediatamente em suco, enlatados caseiros ou pratos culinários.
É importante lembrar que nem todas as variedades mudam de cor no outono. Uma exceção semelhante é a cabaça cerosa, variedades com casca cinza e branca. A tonalidade das abóboras de butternut muda ligeiramente.
Quando a abóbora é guardada para armazenamento, esses sinais podem ser considerados um critério de seleção e uma garantia de que os frutos não vão secar ou apodrecer.
Como e quando retirar a abóbora do jardim?
A polpa mais saborosa e saudável é a das abóboras que amadurecem totalmente no jardim e que até o último dia absorveram os raios solares e os nutrientes do solo. Mas as condições climáticas e meteorológicas nem sempre permitem que isso seja alcançado. Portanto, quando a abóbora já está sendo colhida nos Urais, no Território de Stavropol, a cultura pode permanecer nos canteiros por pelo menos um mês.
Quanto mais ao norte, com mais frequência os jardineiros em seus canteiros de jardim é preciso plantar variedades de maturação precoce e, para determinar o momento da colheita, não usar as pontas da planta, mas sim a previsão dos meteorologistas. Por exemplo, na faixa do meio, as abóboras são removidas dos cílios em meados de setembro, mas nas regiões do sul elas podem ficar no campo até que os cílios estejam completamente secos.
Seja qual for o momento da colheita, é importante que o clima no dia da colheita das abóboras seja seco e quente o suficiente. Se os frutos caídos no chão caírem sob forte geada, apesar da densa casca, o vegetal sofre e durante o armazenamento pode apodrecer.
A coleta dos frutos é feita com o maior cuidado possível, tratando cada abóbora com cuidado. É importante não apenas evitar cortes na casca, mas também evitar que as abóboras caiam.
Na verdade, mesmo através de fissuras microscópicas na casca, microorganismos e bactérias penetram facilmente, levando ao desenvolvimento de fungos e apodrecimento no interior do fruto. Além disso, com o impacto, a estrutura da polpa muda, o suco começa a fluir, o que também leva a uma rápida deterioração da safra.
Quando as abóboras são retiradas dos canteiros, é melhor não tentar arrancá-las ou desenroscá-las do chicote, mas cortá-las com uma faca afiada, deixando um pedúnculo de 5 a 10 cm de comprimento.
Se a abóbora ficar sem "rabo", ela perde a proteção natural da polpa na área de fixação, que será inevitavelmente utilizada por bactérias e fungos putrefatos. Portanto, ao transportar e carregar abóboras, é melhor não pegar na alça, por mais confortável e resistente que pareça. Esta regra é especialmente importante ao cultivar abóboras de frutos grandes encorpados, variedades suculentas destinadas a sucos e variedades de sobremesas doces. Seu dano será o mais rápido.
Após o corte do chicote, as abóboras são secas, removendo-se cuidadosamente os restos de terra e vegetação seca da casca. Em seguida, os frutos por um período de 10 a 30 dias são colocados em armazenamento coberto existente, onde a temperatura atinge 27-29 ° C. Com um teor de umidade de até 85% em tais condições, as abóboras amadurecem ativamente e sua casca endurece.
Tendo aprendido que as abóboras estão maduras e prontas para armazenamento por longo prazo, frutas limpas e inteiras são selecionadas, sem sinais de danos mecânicos e sinais de doenças.
Ao selecionar as abóboras de mesa para o inverno, seus tamanhos também são levados em consideração. Acredita-se que as abóboras de pelo menos 12-15 cm de diâmetro serão capazes de resistir à permanência no porão por muitos meses.
Ao colocar as abóboras para armazenamento, escolha um ambiente seco e fresco, com temperatura de 10-13 ° C e ventilação constante. No armazenamento, os frutos são dispostos de forma organizada em prateleiras ou paletes, evitando-se o amontoamento e o contato da abóbora com superfícies molhadas. É melhor se:
- a cultura é colocada em uma camada acima do nível do solo pelo menos 10-15 cm;
- as abóboras não tocam ou entram em contato com outros vegetais e frutas;
- a loja está protegida de roedores;
- não há condensação e infecção fúngica na sala.
É especialmente importante não colocar a abóbora nas imediações de maçãs, pêras, marmelos. Essas frutas liberam etileno, que acelera o amadurecimento da fruta e encurta a vida útil da abóbora. Nos meses de inverno, enquanto a safra não é destinada à alimentação, ela é revisada periodicamente, descartando frutas danificadas ou amolecidas.