Como identificar o mel de trigo sarraceno - escolhendo um produto de qualidade
Um dos mais úteis era e continua sendo o mel obtido do néctar do trigo sarraceno. Para obter um produto realmente de alta qualidade e real, é importante saber identificar o mel de trigo sarraceno. Compradores inexperientes costumam ser oferecidos em vez do prado, que também tem uma cor escura. Além disso, se entre os apicultores ainda existem pessoas honestas que valorizam sua reputação, o mesmo não se pode dizer dos traficantes. Vendedores inescrupulosos costumam diluir produtos apiculturapara obter o benefício máximo. Como resultado, em vez do valioso mel saudável, você pode comprar xarope diluído e colorido. Somente análises de laboratório podem confirmar com precisão a qualidade do produto. Mas se você conhece algumas das nuances, pode ter certeza de que o mel é real sem aditivos em casa.
Como identificar o mel de trigo sarraceno
- Cor. Castanho escuro profundo, mas não amarelo. Pode ser vermelho acastanhado se as abelhas coletaram néctar de várias safras.
- Aroma. Nenhum outro produto da apicultura tem esse cheiro. Como o principal componente é o trigo sarraceno, o mel tem o mesmo cheiro, quase como mingau de trigo sarraceno.
- Gosto. Aqui, quase tudo é normal - doçura açucarada, mas com uma ligeira nuance. O mel tem uma nota azeda e, ao saboreá-lo, você pode sentir uma leve sensação de queimação na garganta.
O mel do trigo sarraceno é líquido apenas na forma "recém-preparado". Após 3 meses, torna-se muito espesso e cristalizado. Nesse caso, um sedimento pode aparecer na forma de uma camada mais clara no fundo da lata.
Verificando a naturalidade do mel
Todos os tipos de truques são usados para aumentar a quantidade inicial de produtos de mel no balcão. É diluído com xarope de açúcar, adiciona-se giz e amido para obter a espessura desejada ... Você pode descobrir se realmente comprou mel de alta qualidade e se algo está misturado a ele, de uma das seguintes maneiras:
- Dissolva um pouco de mel na água. Se for real, derreterá completamente e a solução terá a mesma cor. Na presença de aditivos estranhos, o líquido se separa.
- Adicione algumas gotas de álcool (etílico) ao mel misturado com água. O falso ficará turvo e o mel de alta qualidade permanecerá da mesma cor.
- Adicione iodo em vez de álcool. Se ficar azul, significa que foi "engrossado" com amido.
- Coloque o mel em uma colher e regue com uma mordida. Aparecem bolhas - há giz na composição.
Talvez a decisão mais correta seja comprar mel em lojas especializadas. Seus produtos são testados e certificados em laboratório. Adquiri-lo “de improviso” é um negócio arriscado, porque você nunca sabe o que pode conseguir.