Armazenamento adequado de mel
O mel é um dos alimentos mais saudáveis que existe. Contém uma grande quantidade de vitaminas e antioxidantes que impedem o crescimento de bactérias. É por isso que o mel natural não tem prazo de validade.
Se o mel for armazenado corretamente, ele não se deteriorará mesmo depois de duzentos anos. Durante as escavações de montes citas, os arqueólogos encontraram potes de barro com mel sólido hermeticamente fechados com uma tampa de cera. O exame laboratorial mostrou que o mel é trigo sarraceno e sua composição é completamente idêntica à do mel maduro fresco.
Para que o mel seja armazenado indefinidamente, ele deve estar maduro. Em maio, muito raramente é possível obter um produto maduro, por isso os apicultores inescrupulosos bombeiam mel dos favos ainda não selados. Esse mel é armazenado na geladeira por cinco dias e depois azeda.
Tanques de armazenamento para mel
Claro, é melhor deixar o mel maduro em favos para armazenamento. Na embalagem natural, o mel não entra em contato com a luz solar direta e retém todas as suas propriedades benéficas. Se não há como comprar mel selado em favos, é melhor armazená-lo:
- argila;
- de madeira;
- artigos de vidro.
A louça de barro imita completamente um favo de mel de cera. É poroso, por isso mel saturado com oxigênio. A temperatura dentro da panela de barro não sobe acima de +8CERCA DEC e não fica abaixo de +3CERCA DEС à temperatura do ar +20CERCA DEC. Clay não deixa os raios do sol passarem.
Para armazenar o mel, você pode usar um prato de madeira, cuja superfície interna é revestida com cera.
O recipiente de mel não deve ser feito de coníferas, pois elas liberam resina. Nesse recipiente, o mel se deteriora rapidamente.
Um recipiente de madeira deve ser colocado em um local escuro, por exemplo, uma adega com umidade moderada.
Um recipiente de vidro é a escolha errada para armazenar mel, mas é mais adequado do que o plástico. Um pote de mel é colocado em uma sala com temperatura de até +12CERCA DEC e cubra com um pano opaco para evitar luz solar direta sobre o mel.
Qualquer recipiente, faiança, madeira ou vidro, deve ser bem fechado. Use gorros ou própolis para selar bem o mel.
Espaço de armazenamento para mel
O melhor local para armazenar mel é considerado uma adega com umidade do ar de no mínimo 40% e no máximo 60%. Os raios do sol não devem cair nesta sala, e a temperatura nela não deve cair abaixo de +3CERCA DEA PARTIR DE.