Como verificar a naturalidade do mel

O mel natural é vendido em feiras de apicultura. Existem várias maneiras de verificar a naturalidade de um produto. A densidade do mel é o principal sinal de sua naturalidade. O mel deve escorrer da colher em um fluxo uniforme e deitar no recipiente em uma lâmina.

O mel natural não tem prazo de validade, portanto, se armazenado de forma adequada, não se deteriorará por muito tempo. A cerâmica é a mais indicada para o armazenamento do mel, podendo também ser armazenada em potes de madeira. O vidro não é adequado para armazenar mel, pois deixa entrar a luz solar direta.

Quando a luz solar direta atinge o mel, as vitaminas se degradam, razão pela qual o produto perde algumas de suas propriedades benéficas. O armazenamento em plástico é inaceitável, pois o mel o corrói. Quando armazenado em recipientes plásticos, o mel torna-se venenoso no quinto dia.

Existem vários sinais pelos quais você pode determinar a naturalidade do mel:

• reação cutânea;
• tons de flores no sabor;
• reflexo dos favos de mel na água.

O apicultor sempre o informará sobre os princípios da seleção do mel antes de vender seus produtos.

Reação cutânea ao mel

Se o mel for natural, depois de aplicado na pele, a gota não se espalha. Esfregue o mel nas costas da sua mão. Após dez minutos, o mel é absorvido pela pele. Não deve haver nenhuma marca adesiva nas costas da mão.

Se a pele ficar vermelha ou após esfregar um resíduo pegajoso, o mel é diluído com xarope de açúcar ou obtido artificialmente.

Notas florais no sabor do mel

Se provar o mel com uma colher de chá, começará uma leve sensação de queimação na boca, e você não conseguirá reconhecer o sabor do produto. Prove o mel em pequenas porções, como um espeto de comida ou um palito de dente. Assim você pode sentir as notas florais no sabor do mel.

Se o mel for açucarado, pegue um pedacinho e coloque na língua. Após cerca de três minutos, o mel deve derreter. Terá um efeito adstringente na língua. Um produto falsificado tem um sabor adoçante distinto.

Reflexo do favo de mel na água

Existe um fenômeno que os cientistas chamam de "memória biológica". Pegue uma tigela funda e coloque uma gota de mel nela. Despeje água fria sobre o mel. Se for natural, não se dissolverá em água fria.

Leve o recipiente ao sol e comece a sacudir a água. Após alguns segundos, o reflexo do favo de mel aparecerá na água, da qual foi selecionado mel... Se ao produto for adicionado amido ou farinha, ou obtido quimicamente, não aparecerá o reflexo do favo de mel na água.