Compota de framboesa para o inverno: saborosa e saudável
As crianças gostam especialmente de framboesas perfumadas, e os adultos também gostam de geléia de framboesa. Uma das maneiras de colher frutas silvestres no verão é também enrolar compota de framboesa para o inverno. Uma vez que a compota é submetida a um tratamento térmico menos prolongado, este método permite preservar o máximo de vitaminas. Afinal, as framboesas não são apenas saborosas, mas também muito saudáveis. Ele repõe as reservas de vitamina C e é especialmente bom para resfriados e gripes, pois alivia os sintomas gerais, diminui a temperatura corporal e melhora o bem-estar.
Receitas de compotas de framboesa para o inverno estão ao alcance até mesmo de donas de casa inexperientes. O processo de preparação de uma bebida é bastante simples e não leva muito tempo.
Antes de colocar os bagos em potes, devem ser limpos da cauda e lavados. Para isso, coloque com cuidado as framboesas em uma peneira e mergulhe-as algumas vezes em uma tigela com água, deixando escorrer o excesso de líquido.
Para se livrar do percevejo da framboesa, mergulhe as bagas em água com sal por 10 minutos antes de enxaguar e enxágue bem.
Bebida rápida de framboesa
Despeje 1 colher de chá de ácido cítrico em cada garrafa.
Em seguida, faça um xarope para derramar:
- Despeje 600 g de açúcar granulado em 6 litros de água;
- ferva por 5 minutos.
Encha os potes com calda e feche a compota de framboesa para o inverno.
Compota de Framboesa por Recheio Duplo
Para preparar três latas de uma bebida com volume de 2 litros, são necessários 600 g framboesas (com base em 200 g por lata). Pode ser feito imediatamente em grandes recipientes e dividido igualmente em duas garrafas de três litros.
Os bancos devem ser esterilizados previamente.
Arrume os frutos limpos em recipientes, despeje água fervente (cerca de 6 litros) e deixe por 5 minutos. Em seguida, despeje com cuidado o líquido em uma panela grande, deixando um pouco nas framboesas - assim não perderá a forma.
Adicione 0,6 kg de açúcar granulado à água. Para deixar a compota menos doce, pode colocar 100 g a menos. Enquanto mexe, deixe o açúcar dissolver completamente.
Despeje a calda fervente sobre as frutas e enrole.
Compota de framboesa esterilizada com açúcar de confeiteiro
Esta bebida vai demorar um pouco mais e ficar muito concentrada. No entanto, esta é a sua "vantagem" - abrindo um frasco de litro de concentrado no inverno, você pode fazer pelo menos 3 litros de deliciosa compota com ele. Este método de enlatamento é especialmente relevante para residentes urbanos que não possuem seu próprio porão.
Então, coloque 3 kg de frutas colhidas e lavadas em uma tigela em camadas, polvilhando com açúcar de confeiteiro. No total, você precisará de cerca de 800 g de pó. Deixe as framboesas polvilhadas durante a noite para extrair o suco.
O açúcar em pó pode ser feito por você mesmo moendo o açúcar em um liquidificador com acessórios especiais.
De manhã, selecione cuidadosamente as bagas com uma escumadeira, arrume-as igualmente nos potes e despeje a calda de framboesa restante na tigela.
Coloque os potes com a preparação da compota de framboesa para o inverno em uma grande bacia, tendo previamente colocado uma toalha velha no fundo. Esterilize por no máximo 10 minutos, enrole e embrulhe.
Compota de framboesa e maçã
Para diversificar o paladar, na hora de enlatar a bebida, você pode adicionar outras frutas e bagas. Então, em uma compota de framboesas e maçãs, frutas com acidez vão complementar perfeitamente o sabor e dar-lhe individualidade, e frutas maduras vão criar um tom lindo.
A peculiaridade dessa bebida é que ela é preparada em uma panela e depois enrolada. Para evitar que a tampa inche durante o armazenamento, adicione limão.
Obtém-se uma bebida muito original com a adição de vinho tinto seco (100 g por quantidade total de líquido). Porém, no caso do seu uso por crianças, é melhor perder este momento.
Preparação passo a passo de 3 litros de compota:
- Finamente picado, descascado com sementes de maçã na quantidade de 200 g. Coloque-os em uma panela pequena e adicione 1 colher de sopa. agua. Depois que a água ferver, cozinhe a fruta até amolecer (10 minutos).
- Em uma tigela separada, misture 200 g de framboesas e 1 colher de sopa. Sahara. Cozinhe um pouco até que o suco se destaque
- Corte a casca da metade do limão e esprema o suco.
- Combine framboesas, maçãs, suco e raspas. Despeje em água (2,5 l), deixe ferver.
- Despeje a compota em uma garrafa e enrole.
Compota de groselha e framboesa
Uma bebida feita de dois tipos de frutas vermelhas - framboesa e groselha - é muito rica em cor e especial no sabor.
Para tornar a compota mais doce, use groselha. Para uma cor bonita, pegue frutas pretas.
Para enrolar 3 litros de compota de framboesa e groselhas:
- Coloque 300 g de framboesas em uma peneira e mergulhe várias vezes em uma tigela com água;
- Enxaguar 250 g de passas em água corrente, tendo previamente cortado as caudas;
- despeje bagas limpas em um frasco e adicione 150 g de açúcar;
- despeje 2,5 litros de água fervente em uma jarra e enrole imediatamente;
- embrulhe a compota e deixe esfriar completamente.
Ao usar groselha, a quantidade de açúcar deve ser aumentada para 200 g, caso contrário, a bebida ficará ligeiramente azeda.
Bebida de framboesa e laranja
Uma combinação bastante incomum de frutas em compota tradicionais e frutas exóticas permitirá que você obtenha uma deliciosa bebida refrescante com notas cítricas.
Para 4 litros de compota de framboesa e laranja para o inverno você vai precisar de:
- 600 g de bagas;
- 600 g de açúcar granulado;
- 1 laranja doce grande.
Lave as framboesas e seque ligeiramente.
Despeje sobre a laranja com água fervente e divida em 4 partes, cada uma cortada ao acaso.
Recomendação! Para 1 litro de líquido, coloque ¼ de uma laranja.
Esterilize os frascos e coloque neles as framboesas e a laranja.
Despeje os ingredientes com água fervente e cubra com as tampas. Espere que os frascos esfriem para poder pegá-los com as mãos nuas.
Quando o copo esfriar, escorra o líquido presente em uma panela e prepare uma calda com açúcar adicionado.
Despeje a calda quente e enrole.
A compota de framboesa para o inverno não só mata a sede, mas também ajuda a combater a deficiência de vitaminas. Ao preparar, você pode conectar a imaginação e combinar framboesas não só com groselhas, maçãs e laranjas, mas também com outras frutas. Isso não vai estragar o sabor da bebida, mas apenas o contrário - vai lhe dar individualidade. O principal é conservar com margem, porque deliciosas compotas costumam acabar rápido. Desfrute de sua refeição!