Tudo é fácil e simples - um fumeiro de um cilindro de gás
Um fumeiro a partir de uma botija de gás é uma variante econômica de um equipamento complexo e caro para defumar um produto. Para fazer essa estrutura, você precisará de uma trituradora e de uma máquina de solda. Nesse caso, o mestre deve ser criativo. O resultado de um trabalho árduo será uma estrutura que servirá como churrasqueira, B-B-Q, churrasqueira ou fumeiro.
O primeiro passo é limpar o recipiente dos resíduos de gás. Quando sai naturalmente, o reservatório é enchido com água e deixado por 24 horas. No final do período, o líquido é derramado e a válvula é lubrificada com espuma de sabão para verificação de vazamentos.
Neste tópico:Fumeiro de fumo a frio do-it-yourself feito de desenhos e dimensões de madeira!
Solo original: fumeiro e churrasqueira
O equipamento será composto por 2 partes: um gerador de fumaça e um braseiro. Portanto, você precisa preparar dois tanques de 50 e 20 litros. Em seguida, o mestre fará um desenho ou esboço no qual marcará a localização dos furos para o soprador e as portas. Na próxima fase, prepare ferramentas e materiais:
- furar;
- escova de metal;
- moedor;
- instalação de soldagem;
- canto ou perfil do edifício;
- canetas;
- 4-6 pcs. dobradiças de porta;
- tubo de chaminé (1,5 metros de comprimento e 10-12 cm de diâmetro);
- treliça de hastes.
Ferramentas e materiais básicos em alerta. Agora você pode começar a criar um fumeiro a partir de um cilindro de gás com suas próprias mãos. É importante notar que as instruções referem-se à instalação de um método de defumação a quente. Assim, todo o processo é dividido em várias etapas principais.
Corte de metal
O gerador de fumaça e o próprio braseiro são frascos com tampa, então você deve primeiro cortar o gargalo. Em seguida, faça o primeiro balão com 50 cm de comprimento e deixe o segundo em sua forma original. Depois disso, em cada um deles, recorte:
- janela para sopro (10x10 cm, na parte inferior e mais próxima da borda);
- cubra todo o perímetro do tanque.
No recipiente principal, faça dispositivos especiais para espetos. Em cada lado (opostos) form:
- orifícios (12 peças. 1 cm de diâmetro);
- cortes (profundidade - 2 cm).
A partir da esquina do edifício é feita uma cadeira de rodas, perfurando-se toda a área a uma distância de 5 cm e depois soldada à zona central da instalação.
O fumeiro do cilindro deve ser conectado à chaminé e à fornalha. Para isso, é cortada uma válvula para a chaminé na parte superior do troço e no outro canto inferior para o gerador de fumos.
Trabalhos de soldagem
As partes cortadas agora devem ser dobradas corretamente. Aqui você vai precisar de uma máquina de solda com eletrodos de 2-3 mm. As partes componentes são conectadas na seguinte sequência:
- dobradiças para coberturas;
- canetas;
- cantos (no centro do frasco, bem como nas laterais da grelha);
- pernas;
- tubo de escape.
É importante levar em consideração que as vigas transversais são soldadas aos suportes para a estabilidade do equipamento. Depois disso, a parte principal da churrasqueira de um cilindro de gás vai se juntar à própria fornalha.Neste caso, os amortecedores são de tipo fixo para regular a combustão, a circulação dos fumos e a intensidade da combustão lenta. Pelo mesmo princípio, uma placa é fixada no topo da chaminé para que você possa abri-la e fechá-la.
O processo de corte e soldagem exige extrema precisão. As juntas devem ser planas e sem vãos. Para tornar o recipiente o mais apertado possível, placas de alumínio são fixadas ao redor do perímetro das janelas cortadas com uma folga de 2-3 cm e fixadas com rebites.
Maquiagem incomum
Após esse trabalho empoeirado, a estrutura é trazida para uma forma apresentável. Essa "maquiagem" incomum para uma estrutura de metal é feita em várias etapas:
- as costuras são niveladas com um amolador;
- toda a superfície é limpa com escova de metal e a seguir com lixa;
- trate o recipiente com um agente desengordurante;
- revestido com um corante resistente ao calor.
A foto mostra um fumeiro faça-você-mesmo a partir de uma botija de gás, feito de acordo com as instruções acima. Alguns elementos podem ser feitos de forma diferente. Em vez de uma aba, muitas pessoas preferem cortar tiras (de até 5 mm de largura) na parte inferior do produto.
A fornalha é geralmente feita de folha de metal comum. É quadrada ou retangular. O tamanho é 1/3 do próprio braseiro.
Instalação para fumar a frio em pessoa
Para construir esse fumeiro a partir de um cilindro de gás com suas próprias mãos, você precisa de desenhos. O diagrama abaixo mostra o princípio de conexão das três seções principais. Uma vez que as instruções para a instalação de um barbecue / barbecue são fornecidas acima, nesta parte deverá prestar atenção apenas à construção de uma câmara vertical. Nele, a temperatura de aquecimento não ultrapassará 50-70 ° C. Eles fazem isso desta forma:
- cortar a porta (ocupa 2/3 da superfície);
- hastes são fixadas ao longo do tanque em vários andares ou 3-5 partições da estrutura;
- nos compartimentos principal e adicional (metade da capacidade é cortada), as válvulas são formadas para unir as duas câmaras, após o que são soldadas;
- no topo do fumeiro, um tubo com amortecedor é soldado a partir de um cilindro de gás para que o operador possa regular o fluxo da fumaça.
Na hora de conectar as peças, vale a pena usar um nível que ajude a atingir a posição vertical máxima das câmeras. É importante não se esquecer de soldar as maçanetas e as dobradiças na porta. Esse tipo de equipamento vem com termômetros que são instalados em cada metade.
As dobradiças são fixadas de 2 maneiras: aparafusando ou soldando. A primeira opção é muito mais prática, pois permite substituir peças sem problemas em caso de avaria. Ainda assim, a segunda maneira é mais confiável.
O suporte é um elemento importante
Qualquer fumeiro feito pelo próprio a partir de um cilindro precisa de pernas estáveis e duráveis. Ao mesmo tempo, deve ser móvel, capaz de se mover. Portanto, as pernas são feitas de:
- tubos quadrados;
- acessórios;
- hastes firmemente tecidas;
- rodas.
Conecte as peças usando parafusos / porcas ou soldagem. No primeiro caso, a estrutura será removível e, no segundo, será estacionária. A altura de instalação é calculada de forma que o compartimento vertical fique 1 m acima do solo. Alguns artesãos aconselham prender uma prateleira em forma de treliça entre as pernas. Pode ser usado para guardar utensílios de cozinha e lenha.
Para modelos móveis de fumeiro, é melhor fazer rodas de um cilindro de gás. Eles são desconectados do carrinho de mão de construção ou da bicicleta. Eles são montados na lateral da câmara fria de fumar.
Os suportes podem ser feitos com as pernas de uma velha máquina de costura fabricada na URSS. O material é tão forte e resistente ao calor que não poderia ser encontrado melhor.
Notas para o chef
Fumar é um processo trabalhoso e muito delicado. O sabor dos produtos depende não apenas das características de design do equipamento, mas também dos materiais combustíveis utilizados. Geralmente é aconselhável escolher a madeira das árvores frutíferas:
- cerejas (apenas sem casca);
- macieiras;
- peras;
- damascos;
- ameixas.
Ao mesmo tempo, lascas de nogueira, carvalho ou olmo darão à carne / frutas um sabor extraordinariamente ácido. Recomenda-se que os peixes sejam tratados com a fumaça obtida após a queima do salgueiro, salgueiro e até salgueiro.
Antes de começar a construir um fumeiro com botijões de gás com as próprias mãos, você deve assistir ao vídeo das master classes. Eles chamam a atenção para as nuances que surgem ao realizar cortes de metal ultraprecisos. Ao mesmo tempo, o funcionário pode responder a muitas outras perguntas.