Alho rosa em conserva com beterraba

No inverno, saladas, massas e lanches contendo alho costumam aparecer nas mesas do dia a dia e festivas. O aparecimento de um cheiro pungente e amargo acentuado muitas vezes impede o desejo de provar a salada, mas sempre há uma saída.

Alho em conserva com beterraba é uma combinação clássica de ingredientes. Muitas pessoas se lembram de como, desde a infância, os pais colocavam no prato salada picante de beterraba ralada temperada com maionese para prevenir doenças respiratórias e fortalecer a imunidade. Mas as crianças não são tão fáceis de persuadir a comer um prato tão picante. Pode ser substituído por alho rosa marinado com beterraba. Depois de cozidos, os brilhantes cravos "alegres" desta planta lobular podem parecer engraçados e ganhar a confiança dos pequenos gourmets. E para os adultos, esse prato se tornará indispensável na cozinha como tempero e um lanche interessante.

Dentes de alho em conserva com beterraba

O principal ingrediente dessa preparação é o alho, portanto, você precisará de muito alho. A quantidade de ingredientes é tomada por 1 kg de alho e 1 litro de água (para a marinada).

Para decapagem, você precisará de:

• um quilograma de alho;
• 2 pçs. beterraba de tamanho médio;
• 125 ml de vinagre;
• 4 cravos;
• 6 grãos de pimenta;
• 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal e açúcar;
• agua.

Durante o dia, a marinada em potes pode ficar ligeiramente turva e escura. Não se preocupe - este é um processo normal. Você precisa armazenar essa peça de trabalho na geladeira para que um violento processo de fermentação não comece.

Marinar o alho com a beterraba até ficar jovem, saturado de sucos e não perder a elasticidade.

Processo de cozimento:

1. Descasque o alho da casca grossa. Divida em fatias. Lave e descasque as beterrabas.
2. Mergulhe as fatias em água fervente por 3 minutos e enxágue com água fria.
3. Coloque os dentes de alho no recipiente preparado.
4. Corte a beterraba crua em rodelas e distribua-as em camadas de potes de alho.
5. Despeje a marinada sobre o conteúdo.

Preparando a marinada:

1. Ferva a água com açúcar e sal.
2. Adicione os temperos e ferva por alguns minutos.
3. Adicione o vinagre.

O alho preparado de acordo com esta receita pode ser consumido em 3-4 dias.

Para marinar o alho com beterraba para o inverno, deve-se colocar em um recipiente esterilizado. Também vale a pena ferver os potes já cheios por 5 minutos, cobrindo o fundo da panela com uma toalha.

Também é necessário fechar a conservação com tampas estéreis, aparafusando-as bem. Nesse caso, a marinada é derramada recém fervida. Em seguida, as latas são colocadas de cabeça para baixo sobre uma superfície plana e embrulhadas em um pano grosso ou cobertor. Assim, a conservação esfria e é removida para armazenamento no porão ou porão.

Receita de alho rosa em conserva com beterraba

Não é necessário usar alho totalmente descascado para a colheita. Também pode ser decapado com cabeças inteiras.

Processo de decapagem de alho inteiro:

1. Descasque o alho, retirando apenas a espessa camada superior da casca, deixando uma película fina que une os dentes.
2. Ferva as cabeças em água fervente por cerca de 3 minutos.
3. Jogue em uma peneira e escorra, ou coloque em uma toalha e seque.
4. Rale a beterraba ou corte em rodelas.
5. Divida os ingredientes em potes e regue com a marinada.

Para a decapagem, você só pode usar suco de beterraba espremido de raízes de vegetais amassados.Neste caso, deve ser fervido separadamente e depois misturado com a marinada.

Preparando a marinada:

1. Ferva um litro de água com sal e açúcar (50 gramas cada).
2. adicionar à endro seco (podem ser usados ​​galhos), louro, pimenta, coentro.
3. Deixe a marinada fermentar um pouco e acrescente o vinagre.
4. Despeje a marinada picante sobre o alho e feche os potes.

Receita instantânea

Para quem não tem tempo, uma receita rápida de alho em conserva com beterraba é adequada. Por esta alho fervido por mais tempo - 5 minutos, recheado com uma marinada mais concentrada (é preciso aumentar a quantidade de sal, vinagre e açúcar em 1 colher de sopa) com a adição de óleo vegetal aquecido com especiarias (2 colheres de sopa).

Após dois dias, conservado na geladeira, dá para saborear o prato pronto.

Quando picado, o alho não perde suas propriedades benéficas e continua a ter efeitos antivirais e antimicrobianos. Ao mesmo tempo, seu sabor e aroma são suavizados, e as beterrabas adquirem um interessante cheiro de alho.

O alho marinado com beterraba deve ser enxaguado com água fria antes de servir. Sirva em uma saladeira, espalhando com ervas, rodelas de beterraba e, se desejar, temperando com óleo perfumado. Você também pode colocá-lo no mesmo prato com diferentes pickles. Este alho também é utilizado na preparação de outros pratos como tempero.