Cevada deliciosa, forte e saudável - que tipo de cereal é?

Resolvi fazer dieta, procurei um nutricionista, ele me traçou um cardápio aproximado para uma semana. Entre os pratos está a cevada, que tipo de cereal é? Nunca houve nada assim na minha cozinha, claro, comemos mingau, mas principalmente trigo sarraceno, arnautka, arroz, às vezes cevada. Como é esta cevada pérola, e de que é feita?

Muito se tem falado sobre os benefícios dos cereais, e cada um deles é fonte de vitaminas e minerais. A cevada de pérola é especialmente apreciada na culinária e até mesmo na dietética - que tipo de cereal é e de que é feito, será interessante para todos saberem. Certamente toda anfitriã já viu mais de uma vez sacolas com grãos ovais de cor cremosa nas prateleiras das lojas. Normalmente, a maioria de nós passa por esses cereais indefinidos e em vão. Esta é a cevada, um produto muito útil e também dietético.

Cevada - que tipo de cereal é

Esse é o nome da cevada pérola, que, por sua vez, é um dos tipos de grumos de cevada. Para sua fabricação, são utilizadas variedades especiais de cevada - vítreas e semivítreas. Eles são limpos de filmes de flores, triturados para obter grãos, que são moídos e polidos. Os grumos resultantes estão sujeitos a separação residual por peneiramento em peneiras especiais. Como resultado, ele é selecionado de acordo com o tamanho dos grãos em ovais maiores e redondos pequenos.

Você sabia que a cevada e a yachka (grumos de cevada) são espécies relacionadas? Ambos os cereais são feitos de cevada, mas a cevada é maior e mantém sua forma quando fervida. O yachka é pequeno, às vezes quase como grãos de areia, e se reduz a uma massa viscosa homogênea.

Ao contrário de outros cereais, que cozinham mais rápido, a cevada leva cerca de 1,5 horas para cozinhar. Ao mesmo tempo, absorve fortemente a água e os grãos aumentam significativamente, mas não se desfazem, mantendo a sua forma. cevada mingau são quebradiços, saborosos e satisfatórios.

Propriedades úteis da cevada

A cevada de pérola contém elementos mais importantes como fibras e proteínas do que outros. Portanto, satisfaz rapidamente a sensação de fome e sacia por muito tempo. Ao mesmo tempo, o conteúdo calórico dos grãos prontos é de apenas 96 kcal por 100 G. Portanto, a cevada pérola é um produto ideal para quem sonha em perder peso e tem medo de ficar com fome.

A composição química dos cereais é rica em vitaminas e minerais, pelo que é benéfica não só em termos de emagrecimento. Portanto, a inclusão do mingau de cevada na dieta ajuda:

• limpar o corpo de toxinas;
• níveis mais baixos de colesterol;
• estabilizar os níveis de glicose no sangue (os cereais têm baixo índice glicêmico e são absorvidos lentamente, sem dar saltos bruscos no açúcar);
• fortalecer o sistema nervoso e cardiovascular;
• melhorar a condição do cabelo e da pele;
• retardar o processo de envelhecimento.

A cevada é especialmente útil para as mulheres. Contém muito selênio, que atua na prevenção do câncer de mama.

Contra-indicações ao uso de cevada

Embora o valor da cevada perolada seja difícil de exagerar, em alguns casos não vale a pena. Ou você precisa usá-lo em quantidades limitadas e não com frequência. Em primeiro lugar, deve-se ter em mente que a formação de gás aumenta após o mingau de cevada. Portanto, na presença de doenças crônicas e agudas do trato gastrointestinal, os cereais devem ser usados ​​com cautela e aos poucos.

Os cereais são estritamente proibidos se você for alérgico ao glúten e tiver sensibilidade aos aminoácidos que eles contêm.

Além disso, com constipação frequente e acidez elevada, não é recomendável comer cevada, para não agravar a situação. Mas mesmo para pessoas absolutamente saudáveis, para se beneficiarem do mingau de cevada, bastará incluí-lo na dieta três vezes por semana.

Cevada - tipos e benefícios