O uso de bérberis na culinária - frutas deliciosas e saudáveis, e não só

Diga-me, qual é a utilidade do bérberis na culinária? Plantamos várias mudas no ano passado e já fizemos a primeira colheita. Eu adicionei bérberis à compota quando ela foi enlatada para o inverno. O que mais você pode fazer com frutas?

Exuberantes arbustos de bérberis com uma copa densa, verde na primavera e amarelo - vermelho no verão, criam uma cerca viva impenetrável. Não só o protegerá de forma confiável de hóspedes indesejados, mas também o encantará com uma colheita saborosa e saudável. Além das propriedades curativas da cultura, o uso da bérberis na culinária é praticado há muito tempo. As frutas silvestres adicionam um toque picante a muitos pratos e dão uma bela cor às bebidas.

O uso de bérberis na culinária

Como na medicina, não só as bagas são usadas para fins culinários, mas também as folhas do arbusto. Em geral, todas as partes da planta contêm nutrientes e podem ser benéficas.

O principal é não se deixar levar pela bérberis, porque o consumo excessivo de frutas vermelhas pode causar vômitos. Além disso, em grandes quantidades, eles reduzem muito a pressão arterial, por isso os pacientes hipotensos devem ter um cuidado especial. E mais uma coisa: apenas frutos maduros, pintados em uma rica cor vermelha, são benéficos. Frutas verdes são venenosas, você não pode comer ou adicioná-las aos pratos.

O que você pode fazer com folhas

Se você experimentar as folhas novas, poderá sentir claramente o gosto azedo, quase o mesmo da azeda. A folhagem do bérberis pode facilmente substituir o azedinho ao cozinhar sopa de repolho ou borscht verde. Eles também são bons em saladas de vegetais. Como alternativa, as folhas podem ser marinadas.

Como usar frutas vermelhas

Na maioria das vezes, são os frutos do mato que ainda são usados ​​na culinária. Eles podem ser adicionados a quase qualquer prato, por exemplo:

1. Arroz a grega.
2. Mingau de arroz.
3. Carne picada para costeletas, salsichas e outros produtos à base de carne.
4. Recheie as aves para assar.
5. Sopa, especialmente sopa de ervilha, ou uma sopa separada com carne e bérberis.
6. Molho.
7. Adjiku.
8. Bebidas alcoólicas (licores, licores, cerveja).
9. Várias sobremesas.

Bagas de barberry se comportam bem quando enlatadas. Eles podem ser colhidos separadamente ou adicionados ao chucrute e pepinos. Da fruta obtêm-se sumos ou compotas deliciosos e saudáveis. E também compotas aromáticas e com vitaminas. As bagas devem ser pré-embebidas durante a noite, e no dia seguinte a calda deve ser fervida nesta água. Em seguida, despeje bérberis sobre eles e deixe ferver por 40 minutos. Para 1 kg de bagas, você precisará de 1,5 kg de açúcar e 600 ml de água.

Como cozinhar pilaf de frango com bérberis - vídeo