Fazendo adjika verde georgiano de coentro e salsa
O temperamento quente georgiano reflete-se até na sua cozinha - a maioria dos pratos nacionais tem um sabor forte, mas isso não atrapalha a sua degustação. Molhos georgianos e vários petiscos, como adjika, são especialmente picantes. de coentro e salsa. Incrivelmente perfumado, de uma bela cor esmeralda, adjika encontrou seus admiradores muito além das fronteiras deste país ensolarado. Vamos diversificar nosso dia a dia e prepararmos juntos este prato inebriante.
Adjika verde é adicionado aos pratos de vegetais, o vermelho é usado com carne.
Leia também o artigo: os benefícios do coentro!
O que você precisa para o adjika?
O principal ingrediente da fragrância adjika é o coentro. Você precisará de 250 g de verduras por porção. Além disso, você precisa preparar:
- folhas de salsa - 100 g;
- pimenta amarga Ogonyok - 2 grãos de pimenta médios;
- cabeça alho não muito grande;
- sal a seu gosto.
Para preparar adjika verde, apenas pimentos verdes devem ser usados. Pimentas vermelhas também dão um sabor picante, mas estragam a cor.
Cozinhando passo a passo
Primeiro, você precisa separar e lavar o coentro e as folhas de salsa. Espalhe o tempero puro em uma toalha de papel e deixe por um tempo para deixar o excesso de líquido de vidro. Em seguida, deve ser cortado com uma faca o menor possível.
Não há necessidade de selecionar pecíolos, eles são cortados junto com as folhas.
Agora pique finamente o alho descascado e o Sparkle. Mate todos os ingredientes adicionalmente no liquidificador até ficar homogêneo: ervas - separadamente, e depois - pimenta e alho. Combine os produtos picados, misture bem e coloque o adjika pronto em uma jarra de vidro. Mantenha refrigerado.
Os benefícios do adjika verde
Essa adjika seca feita com verduras frescas de coentro e salsa não é apenas saborosa, mas também muito saudável. Em primeiro lugar, as ervas aqui são frescas, o que significa que todo o seu valor nutritivo é preservado.
Do coentro, o adjika obtém as propriedades de aumentar o apetite, estimulando o estômago e protegendo-o das doenças inflamatórias. Além disso, tem um efeito benéfico no coração.
A salsa, por sua vez, confere ao adjika propriedades não menos úteis para fortalecer o sistema imunológico e proteger o corpo de resfriados, também é boa para a visão e tem efeito diurético.