Ramson em conserva caseiro: 4 melhores receitas
O ramson em conserva é a primeira colheita que as donas de casa fazem no inverno. Esta planta surge como uma das primeiras e desaparece rapidamente. Cebola e penas são adicionadas ao vinagrete, bem como saladas de vegetais frescos. Durante o beribéri da primavera, esta fragrante erva se torna uma verdadeira bomba de vitaminas. Muitas donas de casa o colhem para uso futuro. O alho selvagem em conserva é usado como tempero original para peixes ou carne. É fácil de cozinhar, ajuda a diversificar a alimentação, pode servir de preparação para o inverno e lembra sempre os dias quentes de primavera.
Ramson em conserva rápido
Ingredientes necessários:
- alho selvagem (300 g);
- água limpa (0,5 litros);
- alho (alguns dentes);
- açúcar granulado (1,5 colher de sopa. L.);
- sal (2 colheres de sopa. L.);
- vinagre (1 colher de sopa. L.);
- lavrushka + uma mistura de pimentas.
O processo de cozinhar alho selvagem em conserva
Os caules e folhas devem ser cortados em tiras com cerca de 1 centímetro de comprimento.
Pique os dentes de alho em pedaços pequenos. Coloque a lavrushka e os temperos no fundo dos potes. Encha o recipiente com ervas de cima.
Ferva a água em uma panela, acrescente sal, açúcar e temperos. Quando os cristais se dissolverem, coloque o vinagre e ferva o líquido.
Encha os potes com marinada quente até o pescoço. Feche a tampa e deixe esfriar.
Esse alho selvagem pode ser consumido não apenas no inverno, mas também no dia de sua preparação. Meia hora é suficiente para marinar. Após 30 minutos, já pode ser servido.
Alho selvagem em conserva com tomate
Para uma receita de alho selvagem em conserva, você precisará dos seguintes ingredientes:
- alho selvagem (2 kg);
- pasta de tomate (4 colheres de sopa. L.);
- água (3 l);
- óleo vegetal (100 ml);
- sal (algumas colheres de sopa).
Processo de cozimento
Descasque os talos de cebola selvagem cortando as cebolas
Divida todos os verdes em várias partes aproximadamente iguais. Escalde cada um em água fervente. A água é previamente salgada ligeiramente. Os vegetais precisam ser mantidos na água por literalmente um minuto - no máximo dois. Isso é feito para que a amargura saia.
Se você digerir alho selvagem, ficará feio e mole. O aperitivo vai estragar.
As verduras são transferidas para uma peneira e aguardam até que todo o líquido esteja completamente drenado. Coloque as ervas secas em um recipiente adequado e adicione a pasta de tomate, sal e óleo. Agora você precisa misturar tudo com cuidado. Se o sal estiver baixo, você pode adicionar mais.
De cima, o recipiente é coberto com uma tampa e levado à geladeira. Após cerca de 5 horas, você pode colher uma amostra com segurança.
Ramson com vinagre para o inverno
As taxas são dadas com base em 1 litro de água:
- sal de cozinha (1,5 colher de sopa cheia. L.);
- açúcar (1 colher de sopa. L. com uma lâmina);
- vinagre de mesa 9% (4 colheres de sopa. L.);
- alho selvagem descascado.
Todas as especiarias devem ser diluídas em um litro de água e preparada a marinada. O vinagre é servido por último. A mistura deve ser resfriada à temperatura ambiente.
Os frascos bem lavados devem ser enchidos com ervas preparadas. Por conveniência, as folhas podem ser dobradas em feixes e amarradas com um fio normal. Assim, eles caberão facilmente em potes verticalmente e terão a aparência de pequenos feixes.
Despeje a marinada por cima do alho selvagem e sele. As especiarias favoritas ajudam a diversificar a receita: lavrushka, sementes de coentro secas e pimenta em grão.
Ramsons com canela
Ingredientes necessários:
- folhas de alho selvagem (1 kg);
- água limpa (1 l);
- sal + açúcar (50 g cada);
- canela em pó (1/3 colher de chá);
- meio copo de vinagre.
Antes de fazer a decapagem do alho selvagem em casa, a receita exige o preparo do recipiente. Bancos de tamanho adequado devem ser bem enxaguados e esterilizados.
Separe os talos de alho selvagem, removendo os lentos e quebrados. Depois disso, as verduras são lavadas na torneira. Agora as folhas precisam ser dobradas sobre um linho ou papel toalha para secá-las um pouco.
Os talos são cortados de forma a caberem facilmente no recipiente. Encha cada frasco com alho selvagem.
Paralelamente, faça uma marinada para alho selvagem de água com especiarias. Ferva o líquido e ferva por alguns minutos em fogo baixo. Todos os cristais devem se dissolver completamente. Em seguida, adicione o vinagre.
Despeje os recipientes com alho selvagem com líquido quente e enrole bem as tampas. Por um dia ou mais, segure sob um cobertor quente para que as peças esfriem completamente.
Todas as receitas para fazer alho selvagem em conserva para o inverno são bastante simples. Todo o processo não leva muito tempo e não requer habilidades especiais. Mas o aperitivo acaba sendo incrivelmente saboroso. No inverno, pode ser adicionado aos primeiros pratos e coberturas de panquecas e tortas. Essas verduras dão tempero aos pratos de carne. Experimente com carne de porco cozida fria ou ensopado e use como um dos ingredientes para um vinagrete. Não estragará alho selvagem e seus peixes favoritos. Não tenha medo de experimentar novas combinações enquanto cria seus próprios pratos de assinatura.
Alho selvagem em conserva em conserva - receita de vídeo
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c