Vitaminas DIY - compota de maçã e cereja
Compota caseira de maçã e cereja é muito melhor do que suco embalado comprado em loja. Em primeiro lugar, é 100% natural e, em segundo lugar, mata melhor a sede. O suco da loja colorido com corantes e recheado com sabores fica lindo e saboroso (se você acreditar nas propagandas), mas não traz nenhum benefício. Quer seja um sumo ou uma compota feita com as suas próprias mãos! As crianças ficam maravilhadas com tal tratamento. Afinal, a compota combinada de maçã e cereja não tem gosto tão azedo quanto cereja. Cerejas dê a esta compota um ligeiro azedume e adicione uma bela cor.
Leia também o artigo: Compota de cereja para o inverno!
Compota simples de maçã e cereja
Lave as cerejas e corte as maçãs em pedaços, despeje em uma panela e adicione água.
Assim que a água começar a ferver, adicione açúcar (cerca de 1 xícara para cada panela de 3 litros) e deixe ferver novamente.
Não é necessário ferver a compota por muito tempo, caso contrário a fruta pode ferver.
Após a fervura, basta desligar o queimador e deixar a compota até que esfrie completamente. Durante esse tempo, ele terá tempo para preparar a cerveja.
Você pode complicar um pouco a receita e brincar com o sabor - tente fazer uma compota de maçã e cereja com a adição de canela ou hortelã. Nada complicado também, e cozinha rapidamente - 20 minutos.
Compota de cereja de maçã com canela
Ingredientes:
- maçãs - 350 g;
- cerejas - 350 g;
- açúcar - 100 g;
- canela - 1 colher de chá;
- água - 2,5 litros.
Lave as maçãs e as cerejas, retire as maçãs do miolo e corte em rodelas. Despeje o açúcar em água fervida, e quando se dissolver - frutas e canela. Ferva a compota por no máximo 4 minutos e deixe fermentar com a tampa até que esfrie completamente. É melhor beber frio.
Compota de maçã e cereja com hortelã
Ingredientes:
- maçãs - 5 peças;
- cerejas - 300 g;
- açúcar - 4 colheres de sopa;
- hortelã - alguns galhos;
- água - 3 litros.
Corte as maçãs em rodelas pequenas e coloque em água fervida junto com as cerejas. Cozinhe por 10 minutos e, se a fruta começar a se desfazer, reduza o tempo de cozimento.
Adicione açúcar e hortelã antes de desligar a compota e deixe fermentar.
Pode-se colocar mel em vez de açúcar, mas não na compota quente, mas no copo antes de beber, pois, como você sabe, o mel perde suas qualidades na água quente.
Compota de maçã e cereja para o inverno sem esterilização
Mas com a preparação da compota para o inverno é preciso mexer um pouco, embora também aqui não haja nada de complicado. As cerejas para a compota de enrolar devem ser bem maduras, mas não macias, mas as maçãs, ao contrário, são um pouco esverdeadas. Eles adicionarão o acento azedo necessário e não se desintegrarão durante o processo de cozimento.
Cerejas lave, seque (não retire o osso) e corte a parte com sementes de maçã. A casca não é retirada das maçãs, porque todos sabem que ela é um depósito de vitaminas.
Pré-esterilize os frascos e ferva as tampas. Coloque as maçãs e as cerejas em potes, enchendo um pouco mais da metade do recipiente.
Despeje água fervente sobre os potes, tampe e deixe por 20 minutos. Depois de decorrido o tempo especificado, escorra a água de volta para a panela. A propósito, para esta técnica é conveniente usar uma tampa com furos - e a água escorrerá, as bagas não cairão e a dona de casa não escaldará com água quente.
Coloque o açúcar em uma panela com água, adicione um pouco de água de reserva e leve ao fogo novamente. A quantidade de açúcar é igual a 1 copo para cada litro de água drenado da lata.
Depois que a calda ferver e todo o açúcar estiver completamente dissolvido, despeje imediatamente em potes e enrole.
Verifique se há vazamentos nos frascos, vire-os, embrulhe-os em cima com algo quente e deixe esfriar por um dia.
Transfira a compota resfriada acabada para a adega ou porão para armazenamento.
Ao abrir um frasco de compota de maçã e cereja no inverno, adicione água a uma taxa de 1: 1 antes de usar. Para não diluir a compota, ao enrolar, pode tentar colocar menos fruta no frasco.
Compota de maçã e cereja para o inverno em fogão lento
Durante o preparo dos caldos para o inverno perto do fogão, é preciso gastar muito tempo. A tecnologia moderna na forma de um multicooker ajuda a tornar mais fácil não apenas o cozimento diário. Você pode até cozinhar compotas com ele. A única coisa é que cozinhar compota em uma multicozinha para o inverno vai exigir um pouco mais de tempo, pois precisará ser esterilizada adicionalmente.
Então, para compota, você precisa dos seguintes componentes:
- maçãs pequenas - 1 kg;
- cerejas - 500 g;
- açúcar - 300 g;
- água - 2 litros.
Antes de preparar a compota, é necessário preparar recipientes, ou melhor, esterilizar os potes e secar. Para compotas, recipientes de 2 litros são mais adequados, mas se desejar, você pode levar potes de litro.
Preparação passo a passo da compota em uma multicooker:
- Lave as cerejas, escorra o excesso de água e despeje em potes preparados.
- Prepare as maçãs - lave, descasque e corte, corte em fatias. Não deite fora a casca - é útil para fazer xarope!
- Para preparar a calda, dobre a casca da maçã na tigela multicooker e adicione água quente. Selecione o programa "Multipovar" (temperatura - 160 graus) ou "Guisado" e ajuste o cronômetro para 15 minutos. Depois de ferver a água, coloque o açúcar em uma panela elétrica e adicione mais 5 minutos no cronômetro.
- Coloque as maçãs picadas nos potes, onde já estão as cerejas, regue com a calda preparada e deixe descansar um pouco para que a compota seja infundida.
- Depois que o líquido esfriar, ele deve ser drenado da jarra, colocado novamente na multicozinha e deixado ferver no modo que foi usado na etapa anterior.
- Despeje a calda fervente nos frascos sem adicionar 2 centímetros à superfície.
- Cubra as latas e esterilize.
- Para esterilizar, coloque um pano de algodão (várias camadas) no fundo da tigela multicooker, despeje água morna e coloque um frasco de compota quente nele.
- Selecione o programa “Fritar” ou “Assar” - até a água ferver, depois de ferver vá em “Estufar” e ajuste o cronômetro para 20 minutos.
- Após o tempo especificado, enrole o frasco com a compota e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente.
A compota está pronta. Bom apetite e noites quentes de inverno a todos!