Tomates secos ao sol no forno para o inverno - receitas e dicas

Conte-nos como fazer tomates secos ao sol no forno para o inverno, receitas para um prato simples, se não for difícil. Uma amiga me ofereceu esta iguaria, não gostei muito, mas meu marido e meu filho apreciaram muito, principalmente macarrão com tomate. Agora me mandaram preparar um lanche para eles, o filho deles até põe sanduíches e come.

Os amantes da cozinha italiana vão apreciar este aperitivo, que há muito se enraizou no nosso país. É vendido em lojas, mas custa quase como frutos do mar. Portanto, a maioria das donas de casa prefere fazer tomates secos ao sol no forno para o inverno, as receitas do prato não se distinguem das originais e são muito fáceis de cozinhar. O principal é usar os tomates "certos" e escolher o regime de temperatura ideal para a secagem. O que você deve prestar atenção para tornar o lanche suculento?

Conselho prático

A suculência depende do tipo de tomate usado para a colheita. Nesse caso, as frutas não devem ser suculentas, pois todo o líquido evapora no processo. E tomates densos, carnudos e de casca fina - então o aperitivo será suculento.

Melhor para curar variedades San Marzano, Príncipe Borghese e a nossa conhecida "nata".

Dos temperos, você pode usar o que quiser, de acordo com o gosto pessoal, até endro com salsa. Mas é um aperitivo italiano que ficará pronto se você temperar vegetais com manjericão, tomilho, manjerona, orégano ou alecrim. O mesmo vale para o azeite. Porém, dado seu preço, é perfeitamente possível substituí-lo por um vegetal ou diluí-lo pela metade.

Não se apresse e acelere o processo adicionando energia ao forno e encurtando o tempo de cozimento. A secagem deve ocorrer a uma temperatura de cerca de 90 ° C durante 5 horas.

Tomates secos ficam melhores em um forno elétrico. Na tecnologia moderna, é possível definir a temperatura exata. E nem todos os fornos a gás permitirão que você suporte o modo ideal. E existe o risco de obter vegetais secos cristalizados em vez de um lanche espasmódico.

Tomates secos ao sol no forno para o inverno - receitas para lanches simples

A tecnologia de cozimento para todas as receitas é quase a mesma. Os tomates podem ser secos com ou sem pele.

Lave os vegetais no valor de 1,5 kg, corte ao meio e retire a polpa com uma colher. Cubra uma assadeira com pergaminho, coloque os tomates.

Regue com óleo, polvilhe levemente com sal e ervas:

• Tomilho;
• manjericão;
• Alecrim;
• Mistura provençal.

Leve ao forno por 5 horas, ajustando a temperatura para 90 ° C. Quando estiver pronto, aqueça 0,5 colher de sopa. óleo vegetal, descasque e corte a cabeça do alho em rodelas finas. Agora você pode colocar os tomates em uma jarra, polvilhe-os com ervas e coloque alguns dentes de alho. Resta despejar tudo com óleo quente e fechar a tampa, e após esfriar, enviar para a geladeira.

Nas receitas sem casca, tudo é feito da mesma forma. Apenas as frutas, antes de serem cortadas, são imersas em água quente por alguns minutos. Em seguida, corte e descole-os com cuidado.

Tomates secos ao sol em casa

https://www.youtube.com/watch?v=w1KZ2DSg6WQ