Como congelar o coentro no inverno para que retenha todas as vitaminas?
O coentro é uma das plantas de especiarias mais antigas. Na Europa, apareceu na antiguidade e, desde então, ganhou grande popularidade. Coentro, como eles chamam coentro, é utilizado não apenas como tempero na culinária, mas também para fins cosméticos e até no tratamento e prevenção de diversas doenças. A erva deve uma ampla área de uso à sua rica composição, que inclui mais de uma dúzia de tipos de oligoelementos, vitaminas, óleos e aminoácidos.
Como você sabe, as ervas frescas contêm mais vitaminas. Mas o que fazer no inverno, quando todas as camas estão cobertas de neve? Alguns jardineiros continuam a cultivar coentro dentro de casa em vasos, enquanto outros preferem prepará-lo para uso futuro, a fim de relaxar no inverno e saborear pratos deliciosos com adição de folhas frescas.
Vamos conversar sobre isso - como preparar o coentro pelo método de congelamento para que ele não perca suas propriedades benéficas?
Uma especiaria devidamente congelada retém até 90% de seus nutrientes.
Quando congelar verduras?
Prossiga para preparando coentro para o inverno é possível quando os arbustos atingem uma altura de 15 cm, altura em que a massa caducifólia é a mais suculenta.
Quando eles soltam as flechas, as verduras se tornam inúteis para comida e congelamento. As folhas desses arbustos perdem vitaminas e ficam duras.
Como preparar um tempero?
As plantas jovens devem ser arrancadas juntamente com a raiz e cortadas com tesoura a parte inferior.
Na cama vazia, você pode semear o próximo lote de especiarias. Assim, 3-4 colheitas amadurecem durante o verão.
O coentro cortado deve ser bem enxaguado, mudando várias vezes a água, espalhar sobre uma toalha e deixar secar algumas horas, de preferência ao ar livre.
Opções de coentro congelando
Verduras preparadas podem ser congeladas de várias maneiras:
- Dobre em sacos como um todo (com galhos).
- Pique bem.
É melhor assinar os pacotes, colocando um pedaço de papel com o nome da especiaria, pois todas as verduras parecem iguais quando congeladas e podem ser facilmente confundidas com salsa.
E mais uma dica útil: depois de despejar o coentro no saquinho, alise-o para que os verdes fiquem em uma camada fina. No inverno, será fácil obtê-lo quebrando um pedaço da camada. Se você derramar em um lugar, você terá que escolher ou cortar com uma faca.