Escolhendo um espeto de kebab
Um espetinho de kebab afeta fortemente o prato, a conveniência e o conforto durante o seu preparo. Uma ferramenta de baixa qualidade complica as coisas e pode levar à perda de alimentos. Por exemplo, se você usar galhos novos aplainados no processo, eles podem queimar, carne e vegetais cairão e o prato ficará estragado.
Espeto para espetos de diferentes materiais
Depende da abordagem escolhida e da alimentação:
- Espetos de madeira. Eles são representados por espadas de madeira baratas e descartáveis, afiadas de um lado. Eles não precisam ser lavados, esses espetos não são difíceis de fazer você mesmo. No preparo dos alimentos, deve-se ter cuidado para que não haja fogo nas brasas, que podem danificá-las. Recomenda-se deixar os espetos de madeira de molho em água por pelo menos 30 minutos antes de usar. Como esta ferramenta não esquenta como o metal, você não precisa se preocupar em queimar as mãos. Uma desvantagem significativa é que a carne geralmente escorrega quando virada e cozida uniformemente em todos os lados pode ser um pouco problemática.
- Espetos de bambu. Eles são usados principalmente para preparar pequenos pratos de pequenos pedaços de carne, cogumelos, frutos do mar, vegetais. Espetos de bambu também são descartáveis e, portanto, baratos. E também precisam ser mantidos em água por meia hora antes de serem cozinhados, para que não haja fogo durante o cozimento.
- Espetos de metal. Eles são caracterizados por durabilidade, resistência e conveniência. São bastante afiados e é mais conveniente amarrar a carne neles do que em madeira ou bambu. A desvantagem de tal ferramenta é a alta taxa de aquecimento e a probabilidade de queimar. Ao escolher um espeto de metal, atenção especial deve ser dada ao seu corte. Portanto, se for redondo, a probabilidade de a carne escorregar aumenta. O processo de torneamento é ainda mais complicado. Afinal, os pedaços de comida geralmente voltam à posição anterior. A este respeito, recomenda-se a compra de espetos de secção quadrada ou torcidos. Produtos planos também são populares. Permitem fritar carne exclusivamente por baixo e por cima, mas são fáceis de limpar.
É disso que são feitos os espetos. Ao mesmo tempo, é importante determinar corretamente o tamanho para que se encaixem na grelha utilizada. Isso é o que será discutido agora.
Tamanho e forma do produto
Espetos de kebab grandes demais podem causar flacidez no meio, o que compromete a qualidade da comida cozida. Recomendação: Como solução universal, é aconselhável utilizar espetos standard com 60 centímetros de comprimento. No entanto, se houver uma grelha confiável usada para cozinhar, você pode ir por outro caminho. Neste caso, o comprimento ideal é determinado como sua largura + 20 centímetros.
Espetos muito largos não precisam ser comprados. Pode haver problemas em amarrar a carne se ela for cortada em pedaços pequenos.
Dependendo da execução da base, os seguintes produtos de metal são distinguidos:
- Espetos retos. Eles representam uma tira de metal comum, reta em todo o comprimento do produto, apenas as alças são apertadas com um parafuso para facilitar a fixação. É conveniente plantar até mesmo a carne mais dura. É difícil dobrar produtos retos. Além disso, são muito fáceis de limpar.
- Espetos de canto. Eles também são feitos de tiras de metal, mas ao mesmo tempo são dobrados em um ângulo de 60 ° -90 ° ao longo de todo o comprimento, exceto pelo cabo.Esses produtos são usados para preparar alimentos moles. Isso evita que a comida escorregue ao virar.
Ao escolher um espeto de kebab, atenção especial deve ser dada à espessura. Se este ponto for negligenciado, eles irão quebrar ou dobrar. Por exemplo, para espetos retos de metal, a espessura deve ser de pelo menos 0,7 mm. Se for comprado um trançado, é melhor se concentrar em 2 mm. Isso é suficiente para fritar pequenos pedaços de carne. Mas se você planeja cozinhar algo maior (várias centenas de gramas, quilos ou mesmo carcaças inteiras), você precisa escolher produtos mais grossos, a largura dos espetos deve ser capaz de suportar todo o peso.
Para uma inversão conveniente, a devida atenção também é dada à alça. Você deve tentar escolher tal desempenho para que se encaixe bem em sua mão.
Afinal, mesmo que se escolha o tamanho ideal do espeto para o kebab, mas seja difícil virar a carne, o prazer do cozimento não será completo.
Antes de comprar, experimente sempre como o cabo se adapta à sua mão e é de certa forma conveniente de usar. É bom se a proteção para as mãos for fornecida adicionalmente (importante para espetos de metal).
Como comprar e usar um espeto de kebab
Ao comprar espetos, você deve sempre verificar se há arranhões profundos ou amassados na superfície. Deve estar plano e sem danos. É uma boa ideia fazer esforços moderados para determinar se o item é muito flexível. Se você acha que ele se presta a uma carga pequena, é aconselhável recusar-se a comprar este produto específico.
Ao cozinhar com espetos, você não deve buscar a carga máxima. Você deve sempre deixar 5-7 centímetros nas bordas. Caso contrário, a carne e os vegetais podem sujar as paredes. churrasco... Além disso, não se esqueça que o carvão é melhor para churrasco. Se houver fogo, apague-o com um pouco de água. Caso contrário, isso complicará o processo de cozimento e poderá fazer com que a carne simplesmente queime.
O uso de carvão vegetal também é importante pela possibilidade de uso prolongado de espetos. Os mais resistentes a esse respeito são os produtos de metal. No entanto, se forem usados cabos de plástico para eles, eles derreterão sob a influência de altas temperaturas. Espetos de madeira e bambu em fogo aberto podem secar em alguns minutos. E não está longe até o momento em que acendem.
Engenharia segura
Deve-se lembrar que os espetos não são um brinquedo nem uma arma de esgrima. Não devem ser dados a crianças, deixados na grama ou transportados e armazenados com a ponta pontiaguda para cima. O manuseio descuidado de espetos pode resultar em ferimentos graves ou ferimentos.
Revisão em vídeo de espetos para churrasco
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog