Cultivo de abacaxi e produção de frutas cristalizadas a partir dele
A palavra "abacaxi" vem da palavra havaiana "Nana", que significa "planta", o nome americano "abacaxi" foi dado a esta fruta por marinheiros ingleses que decidiram que esta fruta estranha, mas saborosa se parece com uma pinha gigante.
Como o abacaxi é cultivado
Para um crescimento confortável, o abacaxi precisa de uma temperatura de 23CERCA DEDe a 30CERCA DEC. Sua copa frondosa é ideal para a coleta de água da chuva e seu sistema radicular está localizado quase na superfície do solo. O abacaxi é cultivado em países tropicais, onde não chove há vários meses. O tempo seco é até benéfico para o desenvolvimento do abacaxi, pois em altas temperaturas o processo de fotossíntese ocorre melhor, o que significa que o fruto amadurece mais rápido.
Saudável um abacaxi coberto por uma pele grossa pontilhada de olhos. Esses olhos são sobras de flores de abacaxi. Cada uma dessas flores púrpura-avermelhadas faz parte do fruto, então as flores crescem juntas em um cacho, semelhante em forma de uma pinha. Assim, um tronco fetal comum é formado. Durante a maturação, esse tronco fica mais espesso e as flores caem. Assim se forma o abacaxi, por isso é considerado um fruto agregado.
Nas plantações, o florescimento é acelerado pelo tratamento da planta com um gás especial - o etileno. Esse processamento possibilita a colheita de toda a safra de frutas ao mesmo tempo.
O cultivo de abacaxi é um negócio espinhoso, então todo trabalhador de uma plantação usa óculos de proteção, mangas compridas e luvas.
Para plantar um novo campo, os brotos jovens do abacaxi são cortados. Trabalhadores de plantação qualificados determinam sua qualidade. Apenas os melhores exemplos são usados para criar coroas de folhagem artificiais. Os cachos amarrados de folhas de abacaxi são classificados por peso para que as plantas se desenvolvam uniformemente. Um ano após o plantio da copa decídua artificial no solo, o novo abacaxi dará raízes, e depois de dois dará uma nova safra.
Produção de frutas cristalizadas
Os frutos coletados vão para a fábrica, onde passam por um tratamento de 10 níveis com água clorada. Esse tratamento é feito para remover pequenos insetos e ovos de rã do abacaxi. Os anfíbios adoram colocar seus ovos nas folhas de abacaxi. Em seguida, as frutas são classificadas. O abacaxi classe I não deve ter mais do que três olhos danificados. Essas frutas são regadas com cera quente para não amadurecerem demais e enviadas para exportação.
Abacaxi de 2ª série é fornecido ao mercado interno do país produtor.
A fruta danificada é limpa e cortada em anéis, que são colocados em grandes bandejas. Os operários da fábrica enviam os abacaxis para o forno, onde são secos aos 60CERCA DECom um dia. Após o tratamento térmico, o teor de umidade dos anéis é de 6%. Em seguida, frutas cristalizadas são embaladas e enviadas para venda.