Lentilhas - receitas para todas as ocasiões

Saboroso, saudável, satisfatório, rápido. É com essas palavras que se pode caracterizar uma cultura como as lentilhas, cujas receitas são conhecidas por nossas avós. Em termos de conteúdo de proteína, as lentilhas são quase iguais à carne. Portanto, não é de surpreender que seus pratos sejam muito nutritivos. Eles também são adequados para aqueles que estão em jejum. Depois de provar o mingau de lentilha, você pode ter um jantar farto, tendo recebido a quantidade necessária de proteína. Mas, ao mesmo tempo, não viole a proibição da "carne". Além disso, o mingau está longe de ser a única opção para fazer lentilhas. Pode ser usado tanto para o primeiro quanto para o segundo curso. E também como acompanhamento ou componente independente para saladas.

Algumas sutilezas de fazer lentilhas

Existem várias variedades de lentilhas que diferem em cor e tempo de cozimento:

1. O vermelho é o mais comum na culinária russa. As sopas e os cereais são feitos a partir dele. O cozimento não leva mais de 25 minutos.
2. Marrom - usado em segundos cursos. Prepara-se por 20 minutos.
3. Laranja - ideal para fazer sopas ricas. Pronto em 15 a 20 minutos.
4. Verde (também conhecido como mármore) - não é cozido mole, mas leva muito tempo para cozinhar, até 40 minutos.
5. Preto - também mantém sua forma. É adicionado às saladas, mas leva mais tempo para cozinhar, até 50 minutos.

Quase todas as receitas para fazer lentilhas não incluem imersão. Por outro lado, esse procedimento não é necessário, pois os pequenos frutos são rapidamente preparados sem ele. No entanto, não se esqueça de que as lentilhas são legumes. Isso significa que é pesado o suficiente para o estômago, especialmente se estiver fraco. A pré-imersão ajudará a “neutralizar” o impacto negativo, e a comida será mais fácil de digerir.

Quaisquer temperos "combinam" bem com lentilhas, mas é melhor usar aqueles que ajudam o corpo a absorvê-los. isto Ruivo, coentro, cúrcuma, pimenta preta.

Existem muitas opções para comer lentilhas. As variedades verdes vão bem com peixes, as vermelhas - com carne defumada e fígado, as pretas - com qualquer carne. E com vegetais você pode combinar todos os tipos dessa cultura.

Lentilhas - receitas para primeiro e segundo cursos

As lentilhas fazem sopas fartas e cereais delicados com um sabor interessante, principalmente se você adicionar especiarias. Eles enfatizarão as notas de sabor individuais da cultura de leguminosas. Eles também ajudarão o corpo a absorvê-lo mais rápido e melhor. Para o almoço, você pode servir sopa fervida com lentilhas de laranja, e para o jantar - mingau ou costeletas de feijão como acompanhamento. Para o café da manhã, você pode fazer uma salada nutritiva adicionando lentilhas.

Sopa de lentilha

A sopa magra é indicada para quem segue a figura ou segue um jejum rigoroso. Não há carne nele, apenas vegetais e lentilhas. Mas graças a este último, o prato é nutritivo e rico em proteínas. Muitas vezes pode ser encontrado entre as receitas de dieta.

Cozinhar a sopa não levará muito tempo:

1. Enxágüe com 0,5 colher de sopa de lentilhas de laranja em água fria. Despeje 2 litros de água, cozinhe por 15 minutos.
2. Enquanto o feijão cozinha, corte 3 batatas em tiras. Frite em uma frigideira em óleo vegetal.
3. Em uma frigideira separada, refogue uma cebola e uma cenoura. Cozinhe com eles e 100 g de raiz de aipo, corte em tiras.
4. Coloque os vegetais fritos em uma panela de lentilhas.
5. Adicione 2 dentes de alho picados e 2 colheres de sopa. eu. molho de soja.
6. Cozinhe por 20 minutos, no final adicionando meio limão, cortado em fatias.

Ao servir a sopa em tigelas, triture-a com ervas frescas.

Costeletas de lentilha

Se você ainda tem lentilhas cozidas, não se apresse em jogá-las fora, especialmente porque estão longe de ser baratas. Use as sobras para costeletas saborosas. A sua preparação é um procedimento simples e familiar, como para um prato de carne semelhante. Não é necessário observar as proporções, podendo-se acrescentar especiarias, focando no seu paladar.

Como fazer costeletas passo a passo:

1. Frite a cebola e a cenoura em óleo vegetal.
2. Coloque-os em uma tigela com lentilhas fervidas.
3. Adicione 1 colher de sopa. eu. maionese, 2 colheres de sopa. eu. semolina, uma pitada de verduras picadas. Sal.
4. No liquidificador, faça purê de batatas com a massa.
5. Tome com uma colher, formando rissóis. Passe na farinha e frite dos dois lados no óleo de girassol até ficar crocante.

Para costeletas, é melhor usar lentilhas vermelhas. É aconselhável pré-molhar o feijão durante a noite, cozinhe por 20 minutos.

Salada de lentilha com legumes e queijo

Apenas uma pequena porção desta salada permitirá que você esqueça a fome pelo menos até o almoço. É muito gratificante, mas suculento graças aos tomates frescos. E o molho original dá à salada um aroma incrível.

Para a salada, o primeiro passo é ferver as lentilhas até ficarem cozidas. Chega e 100 g de feijão cru. É melhor usar uma variedade com frutos verdes - eles não perdem a forma e permanecem intactos. As lentilhas prontas devem esfriar, pois o prato ficará "frio".

Além disso, primeiro você precisará fazer um curativo perfumado. Para que os ingredientes nele contidos revelem seu aroma e sabor, o molho deve repousar por pelo menos 15 minutos.

Para molho de salada, você precisa de:

• pique um pouco de pimenta vermelha picante (a gosto, quem não gosta do seu picante pode pular este item);
• pique finamente 3-4 folhas de fresco basílica;
• Passe 1-2 dentes de alho pelo alho;
• misture todos os ingredientes, despeje 2 colheres de sopa. eu. azeite.

O molho pode ser usado para mais do que apenas salada de lentilha. É adequado para muitas saladas de verão com legumes. Ele também irá adicionar um toque picante e suculência adicional aos pratos com adição de carne.

Enquanto o curativo está infundindo, corte 10 tomate cereja e 2 cebolas verdes. Queijo duro no valor de 50 g "cortado" em camadas finas em um descascador. Resta adicionar as lentilhas, temperar e misturar bem, sal a gosto.

Como cozinhar lentilhas em uma panela elétrica

A maioria das leguminosas cozinham rapidamente. Mas se a cozinha tiver uma multicooker, demorará ainda menos. Mais importante ainda, não há necessidade de entrar e verificar. Depois de escolher o programa pretendido e colocar os produtos preparados, ao fim de algum tempo estará pronto um delicioso jantar.

Os modos "Mingau", "Arroz", "Trigo mourisco" são adequados para cozinhar lentilhas. Também pode ser feito no modo "Extinção", configurando o temporizador para 30 - 40 minutos.

Para fazer um mingau de lentilha farto, você deve:

1. Separe e enxágue bem com 200 g de lentilhas. Pode pegar uma laranja, aí o mingau vai ficar mais fervido. Ou verde para feijão inteiro. A propósito, eles podem ser adicionados à salada.
2. Despeje as lentilhas em uma tigela, despeje 0,5 l de água.
3. Adicione um pouco de azeite para dar sabor (10 colheres de sopa é o suficiente).
4. Ative o modo "Mingau" ou "Extinção".
5. Após o sinal da multicozinha sobre o fim do cozimento, salgue e mexa o mingau.

Agora você está familiarizado com lentilhas, únicas em suas propriedades, receitas das quais não são apresentadas todas. Ainda são muitos, e cada dona de casa pode escolher um prato ao seu gosto. Além disso, as lentilhas não acrescentam quilos extras à figura, mas ao mesmo tempo fornecem vitaminas e minerais ao corpo.

Receita de vídeo assado de lentilha

Lentilhas, receitas - vídeo