O que fazer para que as ervilhas fervam mais rápido - conselhos de donas de casa experientes

Diga-me o que fazer para que as ervilhas fervam mais rápido? Temos uma família jovem e meu marido gosta muito de sopa de ervilha. Infelizmente, tenho pouca experiência na cozinha. Ela nunca demonstrou muito interesse, não havia tempo e não havia necessidade. Enquanto estudava na escola, minha mãe cozinhava para todos, depois foi para a faculdade em sua cidade natal, continuando a morar com os pais. Mas há seis meses ela se casou e foi morar com o marido, então agora você precisa dominar a culinária. Estou aprendendo um pouco, mas eles não podem fazer amizade com ervilhas até agora. Já comprei outra marca, mas ainda parece difícil. Talvez você precise adicionar algo?

Você já teve um caso em que, mesmo após 2 horas de fervura, as ervilhas permanecem firmes na panela? A sopa, claro, ainda será rica, mas há pouco sabor dos legumes crocantes nos dentes. Felizmente, donas de casa experientes sempre sabem o que fazer para que as ervilhas fervam mais rápido. Cada um tem seu próprio truque. Alguns cozinham apenas em pratos especiais, outros compram apenas uma variedade comprovada favorita. Outros ainda são preparados com uma tecnologia especial ou com a adição de ingredientes secretos. Hoje iremos revelar-lhe todos os segredos do cozimento rápido de ervilhas e ensinar-lhe como cozinhá-las até ficarem quebradiças.

Os nutricionistas afirmam que são as ervilhas bem cozidas que reduzem a formação de gases, típica depois de comer legumes.

Escolhendo a panela e o feijão "certos"

Durante o processo de cozimento, as ervilhas devem definhar como carne gelificada, e não virar em água fervente. Apenas cozinhe a sopa ou o mingau em uma panela de paredes grossas e em fogo baixo. É ainda melhor se a casa tiver uma panela ou um caldeirão de ferro fundido.

Ao comprar, escolha não feijão inteiro, mas feijão picado (cortado pela metade). Os primeiros precisam ser cozidos por mais tempo, mas ainda não vão ferver até serem amassados. A propósito, a variedade de ervilha Idaho é considerada a mais friável na forma acabada.

Gostar feijões, as ervilhas cozinharão mais rápido se forem embebidas em água fria durante a noite ou pelo menos cinco horas antes.

O que fazer para que as ervilhas fervam mais rápido - dicas para cozinhar

Assim, compram-se os grãos picados, encharcados e já inchados, e o ferro fundido espera há muito tempo no fogão. Agora você pode começar a cozinhar:

1. Basta colocar as ervilhas em um caldeirão e adicionar um pouco de água fria. Não é necessário encher até a borda, esse é o segredo.
2. Depois que o feijão ferver, retire a espuma e reduza o fogo.
3. Não se esqueça de olhar: quando não houver água suficiente, volte a adicionar um pouco (também fria). Após cerca de 45-60 minutos, as ervilhas estarão prontas.

Se as metades não quiserem ferver de forma alguma, pode seguir o conselho da "avó". Adicione 0,5 colher de chá à água. refrigerante, ele amolece a água, e em água mole todos os cereais fervem mais rápido. Por fim, mais uma nuance: não salgue o feijão durante o cozimento. Coloque sal e temperos no final.

Como cozinhar ervilhas rapidamente - vídeo