Sobremesa picante e médico caseiro - geléia de viburnum
Viburnum é vermelho, viburnum está maduro - é assim que é cantado em uma canção famosa. E quando estiver maduro, é hora de cozinhar geléia de viburnum. Tudo é útil nesta árvore incrível - raízes, cascas, folhas, flores e, claro, frutos silvestres, que contêm uma grande quantidade de ácido ascórbico e vitaminas B. Esta combinação torna o viburnum em branco um remédio natural indispensável para aumentar a imunidade e combater doenças infecciosas .
É melhor colher os frutos silvestres após as primeiras geadas de outono, então apenas uma leve sombra e seu inesquecível sabor fresco permanecem do amargor natural do viburnum. Os ossos dela são bem grandes, então faremos geleia de viburnum sem sementes.
Como preparar bagas para ferver e separar das sementes
Pegue as frutas vermelhas das sementes em uma tigela funda para não respingar o suco.
Existem três maneiras de separar os frutos das sementes:
- passe as frutas em um espremedor de frutas ou moedor de carne com um acessório especial para fazer sucos de frutas e bagas;
- segure as bagas por 15–20 segundos em água fervente ou 1,5–2 minutos em um forno quente, para que as sementes sejam mais fáceis de separar, então esprema o suco por duas ou três camadas de gaze ou por uma peneira;
- Esfregue o viburno por uma peneira com um esmagamento.
O último método demorará mais, mas o aquecimento excessivo será evitado e as vitaminas serão mais bem preservadas.
Receita de geléia de armazenamento de apartamento
Esta receita de geléia de viburnum envolve frutas vermelhas fervidas em uma grande quantidade de açúcar. Em seguida, a peça é armazenada no apartamento sem problemas até a próxima colheita.
Ingredientes:
- bagas de viburnum - 1 kg;
- açúcar - 1,3 kg;
- água - 1 copo.
Enxágue o viburnum, arranque os galhos e separe as sementes de uma forma que lhe seja conveniente. Despeje água no suco resultante e coloque no fogo. Adicione o açúcar durante o aquecimento e mexa com uma espátula de madeira. A geléia deve ser fervida até que a massa seja reduzida à metade. Lembre-se de mexer regularmente para evitar que a comida queime.
A geléia pronta quente é despejada em frascos esterilizados e enrolada com tampas de metal.
Receita de geléia para manter em um lugar fresco
Se você quer aprender a fazer geléia de viburnum sem ferver, esta receita é para você. No suco cru, todos os nutrientes são totalmente preservados.
Prepare o viburnum e separe-o das sementes. Determine seu volume, por exemplo, usando uma jarra de litro e despeje o suco em uma panela.
Para fazer compotas, são adequados pratos de aço inoxidável ou esmaltados.
Adicione o açúcar igual ao suco na panela. Mexa o açúcar até dissolver completamente. Para acelerar o processo, a massa de baga é levemente aquecida em fogo baixo, sem ferver. Quando o açúcar se dissolve, a geleia de viburnum é colocada em potes esterilizados, lacrados. Guarde em local fresco.
Receita para os amantes do mel
Nesta receita, a geléia de viburnum para o inverno é preparada sem açúcar - com mel... As bagas são lavadas, secas, limpas de ramos e sementes. Passe no liquidificador para homogeneizar e misture com o mel na proporção de 1: 1 ou 1: 0,5. Adicione o mel em pequenas porções, misture bem e experimente.Quando a geleia parecer doce o suficiente, mexa novamente e despeje em potes limpos e feche as tampas. A geléia de viburnum com mel é armazenada em local frio.
O bolo de viburnum feito de cascas e sementes não deve ser jogado fora. É adicionado a compotas ou faz óleo de viburnum extremamente saudável.
A próxima receita é para quem não gosta muito do sabor do viburno, mas quer estocar um preparo útil.
Geléia de viburnum com limão e baunilha
O delicado aroma de frutas cítricas e notas de baunilha transformam o suco de viburno fervido em uma sobremesa deliciosa. Esta compota é perfeita para bolos de queijo, tartes de requeijão ou como intercalar para bolos. Para cozinhar, precisamos de:
- 1 kg de viburnum;
- 0,8 kg de açúcar;
- 0,5 l de água;
- 1 maduro limão;
- açúcar de baunilha a gosto.
Ferva a calda com açúcar e água e deixe esfriar. Enquanto isso, prepare os frutos - selecione, enxágue e separe as sementes. Lave o limão, seque, corte as raspas com uma faca afiada e pique. Esprema o suco do limão. Combine o suco de viburnum com a calda e leve ao fogo. Cozinhe a geléia de viburno até engrossar, mexendo regularmente com uma espátula de madeira. Cinco minutos antes de cozinhar, coloque as raspas e vanilina na massa de frutas vermelhas. Despeje o produto quente em frascos esterilizados e enrole. A peça de trabalho é armazenada sem geladeira.
Para donas de casa inexperientes, preparamos um vídeo de como fazer geléia de viburnum: