Colhendo mirtilos para o inverno - como fazer estoques de frutas silvestres saudáveis
Reabastecer as reservas de vitaminas no verão não é um problema, porque você sempre pode ir à floresta ou ao mercado para comprar frutas vermelhas. Mas no final da temporada, a colheita de mirtilos para o inverno torna-se relevante. Os suprimentos para a casa não só fornecem produtos naturais, mas também ajudam a economizar muito. Durante a entressafra, quaisquer frutas e bagas são muito mais caras. É muito mais lucrativo prepará-los com antecedência. Então, como você preserva mirtilos?
Isto pode ser feito de várias maneiras:
- congelar;
- rolar;
- seco.
Qualquer que seja o método usado, prepare primeiro os mirtilos. Passe pelos frutos colhidos ou comprados, enxágue e deixe escorrer o excesso de líquido.
Frutas congelando
Despeje bagas limpas e secas em liquidificador e bata-os até ficar homogêneo. Você pode moer de qualquer maneira, até mesmo um moedor de carne ou um esmagador de madeira. Agora adicione o açúcar, misture bem. Para armazenamento no freezer, despeje a mistura em bandejas. Se os mirtilos ficarem em uma prateleira da geladeira, potes de vidro com tampa de rosca servem.
Para armazenar 1 kg de mirtilos na geladeira, são necessários 2 kg de açúcar. As bagas que vão ficar no congelador podem ser misturadas na proporção de 1: 1.
Também existe uma maneira mais fácil de preparar mirtilos para o inverno. Polvilhe as bagas em uma bandeja e coloque-as no freezer. Polvilhe os mirtilos congelados em sacos e coloque-os novamente no congelador.
Colhendo mirtilos para o inverno por meio da preservação
Os mirtilos podem ser usados para fazer uma bebida, compota, xarope, geleia e até vinho, se desejar. A maioria das receitas envolve a adição de açúcar.
Bebida de mirtilo
Encha os potes com cerca de 1/3 de bagas lavadas. Cozinhe o xarope na proporção de 300 g de açúcar por 1 litro de água. Despeje as frutas vermelhas sobre elas, tampe e deixe descansar por 5 minutos. Escorra a calda, deixe ferver novamente e despeje direto nos potes. Rolar.
Doce de mirtilo "Pyatiminutka"
Despeje as frutas vermelhas e o açúcar na proporção de 1: 1. Deixe ferver em fogo médio e remova a espuma. Ferva por 5 minutos, despeje em potes e enrole. Essa geléia pode ser armazenada mesmo sem geladeira, em porão ou adega.
Como secar mirtilos em casa
Selecione apenas bagas inteiras e não danificadas para secar. Polvilhe no papel e deixe ao sol. Agite suavemente de vez em quando para secar os mirtilos uniformemente. É muito conveniente e rápido secar as bagas em um secador elétrico especial. Armazene esses estoques em um recipiente de vidro sob uma tampa.