Para preparações caseiras, as melhores receitas de melão para o inverno
Melão do inverno - as receitas não se limitam ao engarrafamento habitual e à compota. Na estação fria, é possível comprar essa baga nos supermercados, mas seu sabor não será tão intenso. Na época do melão experimente uma das receitas que vão ajudar a preservar o seu sabor e aroma. Eles podem ser servidos como sobremesa ou adicionados a produtos assados.
Melão seco
Esta receita de melão só precisa dessa baga para o inverno. É mais conveniente secar, mas pode simplesmente espalhar à temperatura ambiente ao sol.
- Um melão inteiro é descascado. Em seguida, deve ser cortado em duas partes e o núcleo da medula removido.
- Em seguida, é cortado em fatias grandes e colocado para secar para que não entrem em contato um com o outro.
- Na secagem, ajuste a temperatura para cerca de 60 ᴼС. O tempo de produção depende das características técnicas do aparelho, bem como da suculência da fruta e da espessura das fatias. Em média, o processo pode levar de 7 a 20 horas, e em condições naturais - até vários dias. As peças estarão prontas quando forem reduzidas e não grudarão nas suas mãos.
O melão seco acabado é armazenado em local seco e escuro. Você também pode embalá-lo em sacos a vácuo.
Melão enlatado
Melão, enlatado para o inverno, mantém todo o sabor. Se cozido corretamente, ele se parecerá com um abacaxi. Para um melão médio de 2 kg, você vai precisar de um copo de açúcar, um litro de água e um pouco de ácido cítrico.
- Antes de mais nada, é preciso preparar a calda, já que é usada fria. A água é misturada com açúcar, levada à fervura e mantida em fogo baixo por 10 minutos. Finalmente, o ácido cítrico é adicionado.
- A seguir, é necessário descascar o melão, cortar em pequenos pedaços e colocar nos potes. Eles devem primeiro ser esterilizados em água fervente.
- Fatias de melão são servidas com calda, os potes são cobertos e pasteurizados. Em seguida, eles precisam ser retirados, colocados sobre uma toalha com as tampas fechadas e deixe esfriar a conservação.
O melão, marinado para o inverno, é embebido em calda de açúcar e fica suculento. No inverno, vai bem com mel e canela. É adicionado às caçarolas de coalhada, servidas como recheio de panquecas.
Melão pastila
Uma das receitas de melão incomuns do inverno é o marshmallow. Muitas donas de casa esquecem-se imerecidamente dessa doçura, mas ela pode se tornar não apenas uma sobremesa de todos os dias, mas também uma verdadeira decoração da mesa festiva. Assemelha-se a um doce e tem uma consistência densa e viscosa.
Para 1 kg de polpa de melão, você precisará de cerca de 2 copos de água e 1 copo de açúcar. A pastilha ficará mais suculenta e doce se você substituir o açúcar por mel líquido.
- Para uma receita de colheita de melão para o inverno, você deve escolher uma baga madura e suculenta que exalará um aroma rico. Deve ser descascado, sem caroço e cortado em pequenos cubos.
- Todos os ingredientes são misturados em uma panela e leve ao fogo baixo. O conteúdo deve ser constantemente mexido. A massa pastosa considera-se pronta quando adquire uma consistência macia e homogênea.
- Em seguida, a mistura é triturada e colocada em secagem.A espessura da camada não deve exceder 0,5 cm, caso contrário o purê de batata não vai secar bem e não poderá ser armazenado por muito tempo. A pastilha deve ser seca em alta temperatura por 4 horas, e depois na mesma quantidade em potência média.
- Quando o doce estiver seco, mas ainda quente, você precisa tirá-lo da secadora e fazer rolos com ele. Em seguida, cada um deles é cortado em pequenas porções.
A pastilha é mantida na geladeira e pode ser aproveitada até a próxima colheita. Para manter o sabor e não secar, cada rolo deve ser bem embrulhado com filme plástico.
Mesmo que a fazenda não tenha secador, não há menos opções de preparo de melão para o inverno. Um forno pode ser usado em vez deste aparelho. Neste caso, o purê de marshmallow é espalhado em camada fina sobre papel manteiga, previamente untado com óleo vegetal.
O melão é uma iguaria versátil, útil tanto crua quanto como base para os preparativos de inverno. São muitas as receitas de melão passo a passo com uma foto, cada uma delas trazendo de volta o sabor do verão na estação fria. O melão em conserva ou em conserva é perfeito para produtos assados no inverno, recheios para bolos, tortas ou panquecas.
Seco, pode ser servido com nozes e mele também decore sobremesas com ele. Pastila é uma doçura incomum que nem chega a ser vendida em todos os supermercados. De qualquer forma, vale a pena cuidar no verão e preservar o sabor e o aroma do melão durante todo o ano.