Melão em conserva para o inverno ou o que pode ser feito com frutas verdes
Todos sabem que o melão mais delicioso é aquele que está bem maduro e tem polpa suculenta e doce. Porém, muitas vezes acontece que os frutos adquiridos no mercado não são inteiramente de boa qualidade, com polpa aquosa e sem açúcar. Você não deve se apressar em jogá-los fora, porque mesmo com esses melões você pode preparar uma sobremesa maravilhosa. Basta conhecer algumas nuances da decapagem para transformar frutas pouco apetitosas em uma obra-prima da culinária.
É aconselhável colocar melões da mesma variedade em um único frasco, pois cada variedade possui sua estrutura de polpa. Os melões com polpa dura não devem ser misturados com variedades oleosas para não prejudicar a aparência e o sabor da peça.
Preparação de frutas
Frutos verdes selecionados e classificados devem ser cortados em duas metades e as sementes selecionadas. Com uma colher, esfregue cuidadosamente o interior do melão para que não fiquem fibras, às quais as sementes estão grudadas.
Em seguida, você deve descascar a fruta. Para fazer isso, corte o melão em fatias e corte a casca com cada faca. Corte as fatias descascadas em pedaços grandes (cerca de 3 cm) e coloque bem nos frascos preparados, enchendo-os até ao topo.
Em cada lata de melão, coloque:
- algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 1 cravo cada.
Cozinhando a marinada
Para duas latas com capacidade de 1,5 litros (recheadas com melões) você vai precisar de:
- 1,5 litros de água;
- 500 g de açúcar;
- 150 g de vinagre (9%).
Despeje o açúcar na água e leve ao fogo. Aquecer a marinada até que todo o açúcar derreta, não é preciso ferver.
Assim que os cristais de açúcar se dissolverem, adicione o vinagre à salmoura e despeje imediatamente nos potes de melão.
Esterilizando a peça de trabalho
Frascos cheios de marinada Melão coloque em uma panela grande, espalhe uma toalha velha no fundo, e despeje água morna nela para que alcance os cabides dos potes. Cubra cada frasco com uma tampa e esterilize.
O tempo de esterilização depende do volume da lata:
- para recipientes com volume de 1 litro - 15 minutos;
- para recipientes com volume de 1,5 litros - 20 minutos;
- para recipientes com um volume de 2 litros - 25 minutos.
Durante a esterilização, cubra a panela com os frascos em cima com uma segunda panela ou caldeirão. Dessa forma, as latas vão cozinhar melhor.
Decorrido o tempo especificado, enrole as latas, vire-as de cabeça para baixo, embrulhe-as e deixe esfriar completamente. O melão em conserva pode ser consumido como sobremesa separada. Também é bom como recheio de tortas.