Caviar vermelho: como escolher um produto de boa qualidade
Caviar vermelho em lata, caviar em vasilhame de vidro, barato ou caro - antes das férias há uma grande seleção desta iguaria nas prateleiras das lojas. Hoje existem muitos produtores de caviar vermelho. Entre eles estão marcas responsáveis que se preocupam com sua reputação e com a saúde dos consumidores. No entanto, também existem empresas sem escrúpulos que, em busca de um rublo fácil, estão tentando nos dar uma farsa barata. Como não se enganar e escolher o caviar vermelho verdadeiro? Afinal, esse é exatamente o caso quando a economia pode custar a saúde.
Olhando a prateleira com inúmeros potes, antes de mais nada, é preciso atentar para os seguintes pontos:
- recipientes nos quais o caviar é vendido;
- validade;
- qualidades de sabor.
O que é melhor - vidro ou lata?
Na escolha, deve ser dada preferência ao caviar vermelho, acondicionado em potes de vidro. Porque? A resposta é óbvia - em tal recipiente você pode ver claramente com o que ele foi preenchido. Alta qualidade caviar vermelho deve ser parecido com este:
- ovos inteiros;
- não há excesso de líquido no frasco.
Quanto à lata, é quase impossível prever o que vai estar dentro, pois nada é visível.
Talvez a única maneira de verificar a qualidade do caviar em lata seja sacudindo o próprio pote. Se você ouvir o gorgolejar característico de um líquido, é melhor deixá-lo na prateleira. Conseqüentemente, há mais água do que caviar.
Data de expiração - como é eliminado?
Nem é preciso dizer que todos os produtos da pesca devem ser verificados cuidadosamente. Em primeiro lugar, trata-se dos termos durante os quais podem ser armazenados e consumidos. Onde encontrar os números estimados? Tudo é claro com os recipientes de vidro: normalmente a inscrição é feita diretamente no rótulo ou na parte superior, na tampa. Se decidir comprar comida enlatada, deve ter cuidado.
Os números devem ser convexos. Se eles forem pressionados na tampa, isso é uma farsa.
Caviar vermelho real ou artificial?
Além do caviar vermelho natural obtido de certos tipos de peixes, muitas vezes você pode encontrar um produto artificial nas lojas. Não tem nada a ver com peixe, porque é feito de produtos proteicos. Ovos de galinha, leite, a gelatina se presta a altas temperaturas. Como resultado, a massa se dobra em bolas separadas, muito semelhantes ao caviar. São bastante comestíveis, mas o problema é que o preço de uma tal “iguaria” é várias vezes inferior ao do caviar verdadeiro. Isso é o que os fabricantes usam, jogando com o engano visual dos compradores a seu favor.
Se o produto é vendido a peso, você pode dizer se é caviar artificial ou verdadeiro experimentando. Sabor amargo indica que a urotropina foi adicionada ao produto. É um forte agente anti-séptico usado como conservante na fabricação de caviar artificial. Tendo provado tal iguaria, você pode prejudicar significativamente a microflora de seu estômago.
Resumindo, há apenas um conselho: tenha cuidado. Sempre escolha caviar apenas de fabricantes confiáveis e confiáveis. Melhor pagar um pouco mais, mas se divertir mastigando ovos e se manter saudável.