Como fazer vinagre de maçã em casa - revelando os segredos

Diga-nos como fazer vinagre de maçã em casa? Prefiro usar produtos caseiros, por exemplo, nunca compro extrato de tomate, sempre faço sozinho. Decidi então experimentar o vinagre, principalmente porque preciso dele para fins medicinais. Feito em casa certamente será mais útil do que comprar na loja.

Ao comprar vinagre em uma loja, mesmo com etiqueta, não se deve confiar em tudo o que está escrito nele. Em vez de maçãs selecionadas, é provável que um produtor sem escrúpulos usasse resíduos ou frutas estragadas. Mas sabendo fazer vinagre de maçã em casa, você sempre terá um produto de alta qualidade e totalmente natural. Não será apenas mais saboroso, mas também várias vezes mais seguro do que comprado. Você não vai comer maçãs podres, vai? E você não vai adicionar aromatizantes ao vinagre de mesa para transformá-lo em vinagre de cidra de maçã? Infelizmente, isso é bastante comum nas prateleiras dos supermercados.

Se você tiver seu próprio jardim, não haverá nenhum problema com os ingredientes. Se você tiver uma boa colheita de maçãs, o suficiente para geléia e vinagre. Feito em casa, será mais saboroso e com certeza mais seguro para sua saúde. É verdade que não é tão azedo quanto o de loja (4% contra 6%), mas funcionará tanto para fins culinários quanto medicinais.

Como fazer vinagre de maçã em casa - um produto natural sem açúcar

A receita mais simples, para a qual só precisa de um quilo e meio de maçãs. Corte-os em fatias grandes e deixe até que os frutos dourem. Em seguida, esprema bem para “extrair” o sumo e despeje numa garrafa de vidro. Coloque uma luva de borracha em vez de uma tampa e coloque-o em um quarto quente e escuro.

Após cerca de 2 semanas, a luva irá inflar bem e um útero de vinagre aparecerá na superfície do suco - uma película densa. Agora, delicadamente, despeje a pré-forma em uma panela para que haja espaço suficiente para fermentar. Cubra o recipiente com uma toalha ou guardanapo e deixe descansar por até 2 meses. Durante esse tempo, o vinagre "vencerá" e se tornará transparente, e o útero afundará. Coe e despeje em garrafas escuras.

Não encha a garrafa ou o pote completamente - deve sobrar 1/3 do volume para a fermentação.

Vinagre de maçã com açúcar

Escolha maçãs muito maduras e de preferência variedades doces... Eles só precisam de 1 kg. O procedimento de cozimento é simples e consiste no seguinte:

1. Lave e moa as frutas até um estado de mingau.
2. Coloque em uma panela.
3. Polvilhe um pouco de açúcar por cima (50 g é o suficiente, porque os frutos já são doces).
4. Encha com água para que cubra completamente as maçãs e outra 3 cm acima.
5. Coloque a panela no escuro e quente (pelo menos 25 °) por 2 semanas. Mexa ocasionalmente.
6. Depois de decorrido o tempo especificado, coe a peça de trabalho e despeje em uma garrafa.
7. Fique por mais 2 semanas.

Quando o vinagre estiver mais leve e precipitado, você pode engarrafá-lo e lacrá-lo para armazenamento. A propósito, coloque as garrafas em um local escuro.

Vinagre de cidra caseiro com mel e pão preto - vídeo