Como cortar alho para o inverno - preparando um lanche picante

Por favor, aconselhe como rolha o alho para o inverno? Este ano é apenas uma colheita inédita, além disso, as cabeças são grandes e boas. Ela já deu para seus parentes, ela deu para seus vizinhos, e ainda restam muitos. Nunca tinha enlatado alho antes, mas é uma pena deixá-lo - não há onde armazená-lo e na primavera ele vai se deteriorar. Decidi tentar fazer conserva, mas não sei como.

Com o alho, qualquer prato fica ainda mais saboroso e apetitoso, por isso é sempre plantado, como a cebola. Muitas donas de casa guardam cabeças de elástico assim, na despensa, e algumas sabem pequenos truques para entupir o alho para o inverno. Acha que o tempero em conserva não é tão quente? Isso é parcialmente verdade, a pungência vigorosa desaparece e se torna mais suave e mais agradável. Mas o que é especialmente valioso é que o alho em picles ou salmoura torna-se suculento.

Como tirar alho para o inverno

Existem muitas maneiras de preparar um tempero perfumado. O alho pode ser usado como um molho saboroso ou como acompanhamento. É decapado, salgado, fermentado e outras especiarias são adicionadas à preparação.

Em quase todos os espaços em branco, o alho é preliminarmente dividido em fatias e retirado delas. E para que os cravos descascados não escurecem no futuro e retenham a sua brancura, antes disso, mergulhe as cabeças durante algumas horas em água fria.

Alho salgado

Molhos picantes podem ser servidos com carnes e pratos principais. Não é difícil de preparar, mas é guardado sob uma tampa de náilon na geladeira. Descasque 2 kg de alho, pique bem os dentes e despeje numa tigela. Adicione 600 g de sal e misture bem. Resta apenas organizar a massa em potes.

Se quiser que o molho seja pastoso, não corte em rodelas, mas passe o alho por um alho ou pelo menos um moedor de carne.

Alho em conserva

O cravo-da-índia crocante é um excelente acompanhamento para batatas assadas, massas e até mingaus. Para a preparação, você precisará de:

• alho - 10 cabeças grandes;
• folhas de cereja e groselha - 2 - 3 unid. para cada frasco;
• endro - também um par de guarda-chuvas em uma jarra;
• pimenta preta - até 5 pcs. na lata.

Ingredientes para marinado:

• água - 2 l;
• açúcar e sal - 4 colheres de sopa cada eu .;
• vinagre - 5 colheres de sopa. eu.

Desmonte o alho em dentes, descasque e despeje água fervente por 5 minutos. Jogue uma peneira para drenar a água. Durante este tempo, coloque endro, folhas e pimenta em potes. Cubra com alho. Prepare a marinada (ainda sem vinagre), regue com o alho a ferver e deixe repousar tapado durante 10 minutos. Escorra, ferva novamente e acrescente o vinagre à marinada. Encha as latas e enrole.

Alho marinado com suco de beterraba - vídeo