Grão do paraíso - cardamomo: propriedades úteis e contra-indicações
Vários milênios atrás, os especialistas em culinária oriental descobriram o incrível tempero do cardamomo, cujas propriedades úteis e contra-indicações ainda são do interesse de cientistas, médicos e chefs criativos. A prática mostra que o tempero milagroso afeta não apenas o despertar do apetite antes de comer. Revive as defesas e afeta as emoções, o que é especialmente importante em nossos tempos difíceis.
Saudações perfumadas do Antigo Oriente
Acredita-se que a especiaria era cultivada nos famosos jardins suspensos e era usada ativamente:
- na culinária;
- para o tratamento de várias doenças;
- durante procedimentos cosméticos;
- em aromaterapia.
De acordo com outra versão, o cardamomo encontrou seu uso na Índia antiga, onde cresce em grandes quantidades. Além disso, Sri Lanka, Burma, Guatemala e o sul da China são considerados sua pátria. Lá ele é encontrado em encostas íngremes que se elevam mais de 1200 m acima do nível do mar.
A planta pertence à família Ginger. É caracterizada por um rizoma grande e carnudo em forma de tubérculos. Dela emergem brotos densos, que por vezes atingem uma altura de cerca de 3 m. Na base dos rebentos crescem grandes folhas lanceoladas, pintadas de verde brilhante. A veia principal é visível nas faces frontal e posterior da placa. Pequenos veios divergem em diferentes direções, criando padrões originais.
Durante o período de floração, botões em forma de panícula ou espinhos aparecem no topo das hastes. Eles se assemelham a uma língua curva ou um capuz curvo. As pétalas são lilases claras ou brancas. Dentro de cada um deles existem veios lilases azuis ou escuros. E as bordas são emolduradas com uma borda verde claro. Após uma polinização bem sucedida, os frutos de cardamomo são formados, cujas propriedades benéficas e contra-indicações foram apreciadas por fitoterapeutas atentos. Freqüentemente, eles têm a forma de caixas, cheias de sementes de formato redondo ou triangular. A superfície do grão está enrugada. Comprimento de aproximadamente 4 mm. Eles exalam um agradável aroma adocicado.
Como a planta se desenvolve muito lentamente, a primeira safra é colhida no 4º ano após o plantio. Mas, posteriormente, a especiaria produz uma abundância de frutas.
Especiaria oriental exótica única
Existem 2 tipos de sementes de "grão do paraíso". O cardamomo verde é uma planta baixa cultivada em países tropicais. Os frutos são colhidos antes do início da maturação completa, após o que são colocados sob uma cobertura e secos. Os grãos exalam um aroma resinoso e gosto de limão... O produto é utilizado para adicionar sabor e aroma picantes às sobremesas.
Os frutos pretos do cardamomo têm uma superfície peluda. Do lado de fora, eles se parecem com cocos em miniatura, consistindo de três câmaras. Cada um deles é preenchido com sementes, que têm aproximadamente 3 mm de tamanho. Em comparação com o cardamomo verde, os grãos pretos são muito mais doces. Ao mesmo tempo, sente-se um gosto forte de defumado. Os frutos são usados ativamente na culinária, bem como na fabricação de óleo de cardamomo - um medicamento valioso.
Para obter o cardamomo branco, as caixas com grãos maduros são tratadas com uma solução especial (anidrido sulfuroso).Isso cria um tempero com um sabor adocicado, que é adicionado a bebidas, doces e sopas.
Cardamomo exótico: propriedades úteis e contra-indicações de uso
O uso generalizado da especiaria tropical ao longo dos séculos mostrou seu valor indescritível. O "grão do paraíso" inclui:
- óleos essenciais;
- vitaminas do grupo B e C;
- cálcio;
- fósforo;
- zinco;
- magnésio;
- proteínas;
- manganês;
- sódio;
- cobre;
- potássio;
- ferro.
Além disso, as propriedades benéficas do cardamomo são explicadas pela presença de ácidos graxos, proteínas e carboidratos nas frutas. As sementes dessa cultura são consideradas antioxidantes. Se você os adicionar a café ou chá, o nível de cafeína diminui. Esta bebida vai agradar não só aos adultos, mas também aos adolescentes. Vamos tentar descobrir como o cardamomo é útil para melhorar a saúde humana.
"Coma, beba e divirta-se" sem problemas
O uso de "grãos celestiais" estimula o trato digestivo e limpa as toxinas. Na maioria das vezes, o chá é preparado para essa finalidade, que inclui:
- cardamomo;
- Ruivo;
- cravo;
- coentro.
Uma bebida semelhante é usada para diarréia, mas erva-doce ou um pouco de endro e cálamo são adicionados a ela. As propriedades curativas do cardamomo se manifestam na luta contra a flatulência e a constipação. Para isso, as sementes da cultura são colocadas em pratos preparados para o almoço ou mastigados após uma refeição. Essa abordagem ajuda a eliminar não apenas a flatulência, mas também alivia a vontade de vomitar, náuseas, soluços e até tonturas.
Para a tintura, tome ½ colher de chá de grãos moídos. Despeje um copo de água fervente e deixe por cerca de 10 minutos. O líquido filtrado é bebido à medida que surgem problemas.
Pele saudável e "felicidade feminina"
Em alguns casos, o uso e as contra-indicações do cardamomo causam desconfiança no produto. No entanto, a prática mostra que o tempero tem propriedades anti-sépticas.
Portanto, é usado para preparar várias tinturas usadas para tratar doenças de pele:
- todos os tipos de fungos;
- líquen;
- sarna;
- regeneração da pele.
Além disso, o uso do cardamomo em cosmetologia ocupa um lugar especial. O uso regular de tinturas ou decocções ajuda a rejuvenescer a pele do rosto e sua elasticidade. Alguns deles são levados internamente, outros para limpeza externa. Isso melhora o tom da pele e suaviza as rugas simuladas.
É especialmente impressionante por que o cardamomo é útil para mulheres que enfrentam problemas ginecológicos. Sob a supervisão de um médico, com a ajuda de um tempero, as mulheres tratam a candidíase. Para algumas, ajuda a eliminar as irregularidades menstruais que ocorrem devido a situações estressantes.
Para evitar imprevistos, é melhor não levar tempero para gestantes.
O caminho fácil para um corpo esguio
Para livrar-se daqueles quilos extras, pessoas curvilíneas costumam fazer grandes sacrifícios. Alguns estão fortemente envolvidos com esportes, outros se exaurem com fome ou dietas. No entanto, o uso de cardamomo para perda de peso ajudou muitos a ganhar um corpo esguio.
Para isso, são preparados chás especiais:
- Uma colher de chá de grãos é derramada com um copo de água fervente. Insista 10 minutos. Faça 14 dias e 30 minutos antes do início da refeição e faça uma pausa de 2 semanas.
- No chá verde normal, adicione ½ colher de chá de especiarias moídas. É melhor insistir na bebida em uma garrafa térmica por 12 horas. Tome antes das refeições, diluído em água limpa.
- Despeje água quente sobre o gengibre picado e o cardamomo. Adicione hortelã, hibisco ou chá verde. Insista em uma garrafa térmica por cerca de 14 horas. Tome como infusão para uma bebida de emagrecimento.
Como você pode ver, as instruções para usar o cardamomo para perder peso são bastante simples. O principal é seguir rigorosamente as recomendações de preparação do produto e consultar o seu médico para não prejudicar a sua saúde.
Obras-primas da culinária e "grãos celestiais"
Por centenas de anos, o tempero foi usado para preparar vários pratos. Os cozinheiros indianos colocam-no no delicioso arroz doce e no refrigerante Lassi.Eles são adicionados a todos os tipos de iguarias orientais. Frequentemente combinado com avelãs ou frutas.
Na Europa, o uso ativo do cardamomo na culinária revelou seu sabor e aroma incríveis. O tempero é frequentemente usado:
- para decorar saladas de frutas, sorvetes, caçarola de requeijão;
- ao dar sabor a tortas, bolos, doces e biscoitos;
- como ingrediente intensificador de sabor em ensopados de vegetais, sopas, molhos;
- como um saboroso complemento para bebidas.
Existem várias maneiras de usar o cardamomo para fazer uma refeição excelente. É interessante que não apenas frutos inteiros sejam usados, mas também sementes moídas, brotos, folhas frescas, rizoma. Especialmente impressionante é a incrível bebida feita com 2 ingredientes. O leite fresco é levado à fervura e alguns grãos de especiarias são adicionados a ele. A bebida finalizada é consumida após um leve resfriamento. As sementes podem ser retiradas da bebida e comidas separadamente com um delicioso coquetel.
Os incríveis benefícios à saúde do cardamomo com leite são mostrados nas seguintes relações:
- fortalecer as defesas do corpo;
- estimulação de habilidades mentais;
- ajuda a lidar com a tristeza e a depressão;
- normalizar o ciclo menstrual nas mulheres;
- elimine a fadiga crônica.
Um produto igualmente útil obtido da cultura é o mel de cardamomo. É utilizado como guloseima independente ou como aditivo para bebidas. Durante a estação fria, é especialmente útil no tratamento de dores de garganta, gripe ou resfriado comum. O consumo regular de mel ajuda a manter a forma e a sobreviver à epidemia.
Estudos aprofundados da especiaria demonstraram que ela praticamente não tem contra-indicações. No entanto, você deve ouvir o seu corpo se não souber o que é cardamomo e como ele é comido. Você deve sempre se lembrar da individualidade de cada pessoa e levar em consideração os conselhos de especialistas. Assim, a boa saúde será parte integrante da personalidade.