Maneiras populares de armazenar repolho por muito tempo
O repolho é um vegetal valioso. Devido ao conteúdo equilibrado de vitaminas, microelementos essenciais, fibras, esta planta tornou-se um produto dietético único. Os pratos deliciosos são variados e o principal ingrediente é o repolho. Por não exigir cuidados especiais no cultivo, ter bom rendimento, ser armazenado por muito tempo e ter um custo acessível, o repolho se tornou um alimento popular.
Nem um único banquete pode passar sem chucrute ou salada de repolho fresco. Este vegetal vai bem com carne, peixe, batata. É amplamente utilizado na medicina popular como um medicamento eficaz para muitas doenças. Toda dona de casa que se preze deve saber como armazenar repolho, para que esse depósito de substâncias úteis esteja sempre à mão.
Leia também:como fermentar o repolho do inverno em um balde da maneira antiga?
Variedades populares de repolho para armazenamento de longo prazo
Ao longo da história secular da popularidade do repolho, criadores de diferentes países têm sido capazes de criar inúmeras variedades deste maravilhoso vegetal, adequadas às condições climáticas de uma determinada área, que se distinguem pela alta produtividade e vida útil sem perder seus sabor e propriedades úteis. Além disso, variedades de repolho estão constantemente sendo cultivadas, ainda mais saudáveis, mais saborosas. Eles são mais resistentes a vários tipos de doenças. O tipo mais popular é repolho branco.
Variedades tardias e tardias que têm uma longa estação de crescimento são ideais para armazenamento no inverno. É bom fermentar espigas densas desse repolho e guardar na adega.
Devido às mudanças climáticas, a formação de espigas de repolho ocorre em extremos de calor, devido ao qual o desenvolvimento da planta diminui e, consequentemente, o volume não aumenta. Mas você não deve ficar muito chateado, os cientistas domésticos foram capazes de desenvolver híbridos F1 resistentes ao calor de repolho branco especificamente para cultivo na Rússia. Aqui estão seus nomes:
- Maryana;
- Mago;
- Olympus;
- Quarteto;
- Órbita;
- Namorados.
Essas variedades híbridas de repolho para armazenamento de longo prazo são despretensiosas para mudanças drásticas nas condições climáticas. O peso máximo de uma cabeça da variedade de repolho Valentina ou Orbita é de oito quilos, razão pela qual são muito populares entre os agricultores russos.
Comprovada ao longo dos anos, variedades de repolho de alto rendimento para armazenamento de longo prazo:
- Glória. As cabeças deste repolho tardio médio apresentam boa resistência à quebra. Será possível obter uma boa colheita dentro de três a quatro meses após o plantio. O peso de uma cabeça de repolho pode chegar a cinco quilos. O armazenamento desse tipo de repolho é de no mínimo 90 dias.
- Turkiz. Uma excelente variedade para fermentação. As cabeças amadurecem em quatro meses. Manter o repolho fresco no inverno não será grande coisa.
- Moscou atrasada. Grandes cabeças de repolho, algumas pesando cerca de oito quilos, retêm suas qualidades úteis por muito tempo se o repolho for armazenado em local frio.
- Amager. O amadurecimento da variedade ocorre após quatro meses. A massa média de uma cabeça de repolho de alta densidade é de quatro quilos. Durante o armazenamento da couve no inverno, seu sabor só melhora.
- Creumont F1.Cabeças de couve pequenas e suculentas (no máximo 2 kg) podem ser armazenadas na adega até a primavera. Você pode colher o repolho quatro meses e meio após o plantio.
Existem muitas outras variedades maravilhosas deste importante vegetal que merecem atenção. Por tentativa e erro, muitos jardineiros e agricultores serão capazes de encontrar variedades adequadas de alto rendimento para eles próprios.
Armazenando repolho na adega
Antes de iniciar a colheita e enviá-lo para um local de armazenamento, você precisa saber como colher o repolho corretamente para que possa ser armazenado o máximo possível.
Dependendo da variedade, o repolho deve ser colhido no final de agosto ou em meados de outubro. Durante a colheita, as seguintes condições devem ser atendidas:
- Limpe em um dia ensolarado e quente. Cave cuidadosamente com uma pá. Não corte tocos e raízes.
- Vá até o repolho. Remova as folhas danificadas. Remova os garfos se o coto começar a apodrecer ou se tiver sido danificado pragas.
- Seque os frutos coletados.
É necessário excluir o aparecimento de roedores na adega. Também é necessário secar a própria adega para excluir a alta umidade, que contribui para a formação de mofo e apodrecimento. Seria bom tratar as paredes e prateleiras da adega com um anti-séptico.
Para armazenamento na adega, use os seguintes métodos:
- Em caixas. Para fazer isso, é preciso cortar todo o repolho e colocá-lo em caixas de madeira. É desejável que sejam com orifícios ou ranhuras. As caixas não devem ser colocadas diretamente no chão, mas em algum tipo de suporte.
- Pirâmide. Este método requer uma plataforma de madeira especial com espaços entre as placas. Nela, em forma de tabuleiro de xadrez, o repolho colhido é colocado de acordo com o princípio - o maior embaixo e o menor em cima.
- Cubra com areia. Para isso, coloque o repolho em caixas e cubra com areia. A segunda opção consiste em encher o chão da adega com uma espessa camada de areia e colocar nela as cabeças de couve.
- Embrulhe em papel. Para fazer isso, cada cabeça de repolho deve ser embrulhada em várias camadas de papel. O papel de jornal pode ser usado, mas não para a primeira camada devido ao chumbo da tinta. Após o acondicionamento, o repolho deve ser colocado em sacos ou caixas.
- Suspenso no teto. Para o armazenamento desta forma, as raízes devem ser deixadas perto do repolho. É necessário pendurar uma tábua ou madeira sob o teto da adega a uma distância de pelo menos 30 cm da parede mais próxima. Além disso, os pregos devem ser cravados na lateral da madeira na mesma distância. A distância deve corresponder ao tamanho da maior cabeça de repolho. O repolho coletado será pendurado nesses pregos.
Se tudo foi feito corretamente, a colheita será mantida sã e salva até a primavera.
Uma nova forma de armazenar repolho
Muitos agricultores se perguntam repetidamente como preservar o repolho por 12 meses. Felizmente, o progresso científico e tecnológico não pára e, além de novas variedades, formas eficazes de armazenar o repolho no inverno também são inventadas.
Aqui está o que você precisa fazer para ter pratos de repolho fresco na mesa durante todo o ano:
- Selecione cabeças de repolho mais apertadas.
- Rasgue todas as folhas soltas.
- Se houver dano, ele deve ser removido.
- Cada cabeça de repolho deve ser envolvida com película aderente fina (três camadas), adquirida com antecedência no armazém.
- Coloque em caixas ou sacos e envie para um local de armazenamento preparado.
- Uma vez por mês, os estoques devem ser verificados quanto à podridão, que deve ser aparada imediatamente.
Armazenar o repolho em película aderente irá mantê-lo em boas condições por quase um ano. Graças a este método moderno e barato, um vegetal fresco saudável estará sempre presente na dieta, cujo uso regular contribui para a normalização do metabolismo do corpo, longevidade e preservação da beleza.