Compota refrescante de damascos e laranja para o inverno
Cada dona de casa, entre os preparativos de inverno, deve ter várias latas de bebida. Graças à sua imaginação culinária, hoje são preparados não só com frutas e bagas tradicionais. Recentemente, receitas com ingredientes incomuns estão ganhando cada vez mais popularidade, uma delas é o damasco e a compota de laranja.
A aparência da compota engana bastante: ao que parece, o que se pode esperar de uma bebida amarelada indefinida? No entanto, o aroma proveniente da lata elimina imediatamente todas as dúvidas - todos vão gostar do cheiro adocicado do damasco com notas de laranja. A compota tem gosto de água doce gaseificada como "Fanta", que será especialmente apreciada por pequenos membros da família. Além disso, a compota é um produto totalmente natural (ao contrário do refrigerante), e definitivamente não haverá nenhum dano com ela.
O único inconveniente desta compota é que só pode ser cozinhada durante a época da colheita do damasco. Se as laranjas são vendidas em lojas e mercados durante todo o ano, os damascos frescos não podem ser encontrados no inverno. Claro, às vezes você pode encontrar damascos importados no supermercado, mas eles são inferiores em muitos aspectos às frutas cultivadas em condições naturais pelos produtores nacionais. O que podemos dizer sobre seu custo e naturalidade ...
Portanto, não há necessidade de perder tempo, mas é melhor aproveitar o momento em que os damascos estão disponíveis e estocar damasco e compota de laranja para uso futuro.
Para uma compota transparente, é melhor levar damascos maduros com polpa densa. Frutas maduras demais podem se desfazer durante o preparo, o que arruinará a aparência da bebida.
Damasco e compota de laranja em calda
Lave os damascos maduros densos (250 g) e escorra o excesso de água.
Os damascos devem ser firmes, mas não verdes, caso contrário, o damasco e a compota de laranja terão um sabor amargo.
Lave também a laranja e corte em rodelas, cada uma dividida em 4 partes. Coloque 2-3 anéis em um frasco de litro.
Esterilize os frascos. Sem esperar que esfriem, arrume as frutas em recipientes.
Prepare o xarope de açúcar:
- despeje 750 g de água em uma panela;
- leve para ferver e adicione 130 g de açúcar;
- ferva por 2 minutos até que esteja completamente dissolvido.
Despeje a calda fervente sobre a fruta, cubra com uma tampa e esterilize por 20 minutos. Rolar.
Compota agridoce por vazamento duplo
Esta receita fácil de compota de damasco e laranja sem esterilização é adequada para donas de casa novatas que estão apenas aprendendo a conservar. Para conservar 4 garrafas de três litros da bebida, você precisará de:
- Lave dois quilos de damascos e selecione as sementes.
- Corte a laranja em 4 partes (uma por frasco). Você pode deixá-los inteiros ou pode cortá-los em fatias.
- Coloque as frutas em potes e cubra com água fervente. Cubra com tampas, cubra com um cobertor e deixe esfriar completamente.
- Depois que a água dos potes esfriar, escorra suavemente para uma panela e leve para ferver novamente.
- Despeje 1 colher de sopa em potes de frutas. açúcar e cubra com água quente.
- Arrolha e embrulhe novamente.
Compota doce de damascos maduros e polpa de laranja
Ao contrário das recomendações gerais sobre a maturação dos damascos, neste caso, os frutos maduros são especialmente utilizados. Em primeiro lugar, eles ainda devem ser cortados em pedaços e, em segundo lugar, assim a compota ficará mais doce. Para o mesmo fim, retire a casca da laranja.
Para enrolar uma garrafa de três litros de compota de laranja e damasco para o inverno:
- Despeje sobre a laranja com água fervida e retire a casca. Corte em duas partes - para uma garrafa, você precisa apenas de meia laranja descascada, que é cortada em meias rodelas.
- Enxágue meio quilo de damasco, divida ao meio e retire os caroços.
- Coloque as frutas preparadas em um recipiente de vidro, encha-as com 1 colher de sopa. Sahara.
- Despeje água fervente sobre a jarra, enrole e embrulhe. Depois que a compota esfria completamente, ela é colocada no porão para ser armazenada.
Compota de Damasco em Calda de Laranjeira
Uma característica da bebida é o uso não da laranja em si, mas apenas de seu suco. Além disso, alguns ramos de hortelã darão à compota um tom refrescante.
Procedimento passo a passo:
- Lave os damascos na quantidade de 1 kg e selecione as sementes.
- Arrume as frutas em potes esterilizados, enchendo-os com 1/3 da altura.
- Retire o suco das laranjas (peso total 300 g) e passe por um pano de algodão para que não sobrem sementes e pedaços de polpa.
- Despeje 5 litros de água em uma panela grande e, quando esquentar, acrescente 1 kg de açúcar. Deixe o açúcar dissolver e adicione o suco de laranja à calda.
- Leve para ferver e adicione alguns raminhos de hortelã. Deixe ferver por 5 minutos.
- Despeje a calda fervente sobre os potes de damasco e enrole.
Compota "Vitamina três"
Para fazer uma rica compota de damasco com laranja e limão, você precisará de um recipiente de três litros:
- 500 g Damasco;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- 1 laranja;
- 0,5 limão.
Antes de jogar frutas, você deve colocar uma chaleira com água no fogão para despejar.
Enquanto a água esquenta, retire as sementes dos damascos lavados, dividindo-as em duas partes.
Despeje água fervente sobre a laranja e o limão e corte. Reserve metade do limão - você pode usá-lo na próxima lata.
Coloque todos os ingredientes em uma jarra esterilizada e acrescente o açúcar.
Despeje água fervente sobre a fruta, enrole, embrulhe e deixe esfriar.
Compota de purê de frutas
Uma característica da receita é que nem frutas inteiras são colocadas diretamente nos potes, mas uma massa amassada de damascos, laranja e limão. Essa compota de damasco com laranja e limão é um pouco confusa, o que, entretanto, não altera o seu sabor de forma alguma.
A quantidade de frutas para purê de batata depende do limão, portanto, para um limão, você precisa:
- 3 kg de damasco;
- 1 kg de laranja.
Lave bem todas as frutas, selecione as sementes e passe por um picador de carne ou liquidificador junto com a casca.
Esterilize latas com capacidade para 3 litros. Coloque 1 colher de sopa em cada um. purê de frutas e 1 colher de sopa. Sahara.
Despeje água fervente e enrole.
Para compotas, é melhor não usar limões com cascas grossas, pois podem ser amargas.
Compota feita de damascos e laranjas mata perfeitamente a sede e é uma ótima alternativa para sucos e água com gás comprados em lojas. Prepare apenas alimentos naturais para seus familiares pequenos e grandes. Desfrute de sua refeição!