Doce de laranja original com especiarias e amêndoas
Recepcionistas atenciosas que querem surpreender seus entes queridos com um prato inusitado, provavelmente pelo menos uma vez em conserva de geléia de laranja para o inverno e sabem que essa sobremesa é muito saborosa e aromática. Porém, os mais inventivos deles se esforçam constantemente para melhorar a receita e diversificar o sabor cítrico.
Uma dessas opções de geléia de frutas cítricas é uma forma bem original com adição de temperos. Parece que isso é original? De fato, em quase todas as versões, pelo menos vanilina é adicionada à geléia, ou mesmo canela com cravo. Mas nem tudo é tão simples neste caso, já que esta receita é verdadeiramente original graças à utilização na conservação de doces ... da pimenta, e não só. Você está surpreso? Então, vamos descobrir o que e que tipo de congestionamento vai resultar.
Preparando laranjas
Para o original geléia você precisa de 20 laranjas pequenas. A fruta deve primeiro ser bem lavada e, em seguida, descascada 18 pedaços:
- corte a laranja em 4 pedaços;
- separe a polpa com as mãos.
A partir das crostas restantes, você pode cozinhar frutas cristalizadas para o inverno.
Já para duas laranjas inteiras, a casca deve ser removida em uma camada fina com um descascador de legumes. Será utilizado em compotas para realçar o aroma cítrico e dar-lhe um ligeiro amargor.
A raspa de laranja é um ingrediente que se adiciona à vontade e de acordo com o gosto. Para quem não gosta do amargor da geléia, esse momento pode ser pulado.
Após a limpeza, você deve obter um pouco mais de 3 kg de polpa. Corte grosseiramente os quartos da laranja em pedaços, removendo as sementes no processo. Pique as raspas e coloque tudo em uma panela.
Ingredientes Secretos
Quando os ingredientes principais são preparados, é hora de adicionar temperos à peça de trabalho. Para 3 kg de laranjas, adicione:
- 1 pau de canela
- 2-3 estrelas de anis;
- 5 cravos;
- 5 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- 10 pedaços de pimenta preta.
Quanta geléia e como fazer?
Antes de ferver, acrescente 0,5 kg de açúcar às laranjas e deixe repousar um pouco para que o caldo se destaque (cerca de uma hora).
Para fazer geléia de inverno, ou seja, com longa vida de prateleira, o açúcar deve ser adicionado na proporção de 1: 1.
Quando o suco sair da laranja, leve ao fogo e leve para ferver em fogo baixo. Então você precisa deixar a peça de trabalho por 12 horas.
No dia seguinte, acrescente às laranjas dois punhados de amêndoas, pré-embebidas durante a noite e ligeiramente secas. Mexa, ferva novamente e deixe durante a noite.
Na terceira execução, ferva a peça de trabalho após ferver por 2-3 minutos e remova os temperos. Disponha a geléia pronta em potes esterilizados e enrole.