Compota de ruibarbo: mesmo plantas herbáceas podem ser adequadas

Em um dia ensolarado e abafado, a compota de ruibarbo o salvará do calor irritante. O refrigerante azedo não é apenas agradável, mas também saudável. Você pode colher a planta duas vezes durante o verão. A primeira colheita contém ácido málico, que é mais valioso. Na segunda colheita, o ácido málico é convertido em ácido acético, então esse caule é menos útil.

Cozinhar ruibarbo não é uma tarefa difícil. A receita da compota de ruibarbo consiste em vários estágios nos quais o ruibarbo é primeiro cortado em pedaços e depois preenchido com xarope borbulhante. Mas qualquer descrição passo a passo sempre tem suas próprias nuances, exibidas abaixo. O ruibarbo pode ser fechado não apenas em seu tipo único, mas também combinado com outros componentes, por exemplo, com maçãs, limão, laranja, várias frutas vermelhas e especiarias aromáticas. O procedimento levará apenas até uma hora e o resultado será surpreendente. Portanto, vale a pena reservar um tempo precioso se você tiver tal planta em seu jardim, e receitas detalhadas com uma foto de compota de ruibarbo ajudarão a dar vida a este elixir que dá vida.

Leia também o artigo: ruibarbo - benefícios e malefícios para o corpo!

Ruibarbo: benefícios e malefícios

Antes de preparar qualquer coisa a partir do ruibarbo, você precisa se familiarizar com suas vantagens e contra-indicações. Compota de ruibarbo, cujos benefícios e malefícios são importantes se pretende adicioná-la à sua dieta. As qualidades positivas incluem o seguinte:

• fortalece o músculo cardíaco, o sistema cardiovascular, em conformidade reduz o risco de acidente vascular cerebral e insuficiência cardíaca;
• reduz a possibilidade de formação de tumores benignos;
• melhora a digestão;
• evita resfriados devido ao alto teor de vitamina C;
• fortalece o tecido ósseo, melhora a visão com vitamina A;
• estabiliza o sistema nervoso, normaliza o sono devido à alta capacidade do magnésio e do ferro.

A bebida desta planta também tem aspectos desagradáveis, entre eles:

• para quem tem problemas de estômago, grandes doses de compota podem agravar doenças;
• você não pode beber a consistência, que é à base de ruibarbo, que sofre de doenças renais e da bexiga;
• vale a pena tomar bebidas reumáticas com cuidado para diabéticos.

Só se podem comer caules de ruibarbo, as folhas não são adequadas para comer.

Compota de ruibarbo para o inverno com esterilização

Esta receita para compota de Ruibarbo É uma bebida ligeiramente ácida feita a partir de caules jovens, conservada para o inverno. Você pode pegar quantos pecíolos quiser. Com base na quantidade de matéria-prima coletada, o principal é cozinhar bem a calda. E é calculado da seguinte forma: 1 kg de açúcar é diluído em um litro de água. O ruibarbo contém ácido málico que substitui o ácido cítrico ou o vinagre, portanto, nenhum ingrediente adicional é necessário para manter os alimentos seguros.

Processo de cozimento:

1. Divida a planta em folhas e caules. Descarte as folhas, corte o caule em pedaços de 1 cm de comprimento.
2. Escalde as fatias. Este procedimento também pode ser realizado antes do corte das hastes.
3. Cubra o frasco esterilizado com pedaços de ruibarbo.
4. Ferva a calda e despeje a massa fervente nos potes.
5. Enviar para esterilização, cujo tempo depende do tamanho das latas. Um volume de 0,5 litros requer 15 minutos de tratamento térmico, litros - 25 minutos.
6. Retire e aperte as tampas. Embrulhe até o dia seguinte, não é necessário virar.

O grau de saturação do sabor azedo da peça de trabalho depende da quantidade de ruibarbo despejada no frasco.

Compota de ruibarbo para o inverno sem esterilização

De forma fácil e rápida, a compota de ruibarbo para o inverno sem esterilização pode ser preparada levando apenas 350-400 gramas de caules. O xarope consumirá 60-70 gramas de açúcar e cerca de 1,5 litros de água.

Processo de cozimento:

1. Pique caules limpos.
2. Coloque em uma jarra e regue com água fervente. Deixe por 20 minutos para que o ruibarbo libere o suco na água.
3. Escorra o líquido em uma panela, acrescente o açúcar e ferva a calda.
4. Despeje o futuro alimento com calda e feche imediatamente com tampas. Feito!

Para aumentar o ácido, você pode adicionar suco de lima ou limão à calda.

Ruibarbo e compota de maçã

Você pode obter uma bebida deliciosa de ruibarbo com um aroma delicado adicionando fatias de maçã a ela. O ruibarbo e a compota de maçã são muito saborosos e, o mais importante, fortificados. Você precisa preparar 300 gramas de ruibarbo e 200 gramas de maçãs para isso. Quem quiser dar uma cor diferente à compota deve adicionar sementes de romã. 45 gramas de mel irão saturar a colheita de inverno com um sabor picante e doçura incomum. Para armazenamento seguro, adicione 45 gramas de suco de limão.

Processo de cozimento:

1. Injetar 1,2 litros de água com suco de limão e mel. Misture os ingredientes e saboreie. Se quiser, pode colocar no fogão e ferver.
2. Corte o ruibarbo em pedaços.
3. Coloque-o em uma mistura fervente e cozinhe por 5 minutos.
4. Corte as maçãs nos pedaços desejados.
5. Polvilhe com pedaços de maçã e romã em xarope de ruibarbo. Cozinhe por 10 minutos.
6. Despeje em potes e enrole para o inverno.

Compota de ruibarbo com laranja

Para fazer uma compota de ruibarbo para o inverno com uma adição de laranja, você precisa de 200-300 gramas de ruibarbo e uma laranja grande. Você pode adicionar um ramo de alecrim para dar sabor. O xarope vai usar 200 gramas de açúcar diluído em 500 gramas de água e 200 gramas de suco de laranja.

Processo de cozimento:

1. Despeje o açúcar em água fria comum, acrescente o alecrim e ferva.
2. Corte as raspas da laranja e coloque na calda fervente. Despeje na mesma mistura fervente suco de laranja.
3. Moa o ruibarbo em pequenos pedaços e coloque-os em frascos esterilizados. Em seguida, envie as rodelas de laranja.
4. Despeje o xarope de laranja fervente sobre as fatias em potes e feche imediatamente com as tampas. Uma preparação perfumada para o inverno à sua mesa!

A compota de ruibarbo, devido ao seu leve sabor azedo, mata a sede mesmo no clima mais quente. As substâncias benéficas nele contidas enchem o corpo de vitaminas, energizam e estimulam a atividade cerebral. Cozinhe a compota de ruibarbo de acordo com receitas impecáveis ​​com fotos e tenha a garantia de um bom dia!