Bolinho de ruibarbo aberto
O verão é a época de frutas e vegetais, mas você ainda quer uma sobremesa doce para o chá. Por que não combinar esses alimentos e desfrutar de um verão leve torta de ruibarbo? A massa de shortbread solta derrete na boca e os pecíolos azedos dão ao bolo um sabor fresco.
Se você cortar o ruibarbo e colocá-lo no congelador, poderá fazer essa sobremesa mesmo no inverno.
Cozinhando a massa
Para fazer massa de shortbread, você precisará de:
- farinha - 225 g;
- manteiga (refrigerada) - 115 g;
- água purificada - 50 ml.
A manteiga deve ser cortada com uma faca e adicionada à farinha. Agora triture bem com farinha para obter um miolo homogêneo.
Um pedaço de massa de estrutura “correta” deve formar um caroço quando espremido, que se desfaz quando pressionado levemente.
A água é necessária para unir a massa. Despeje o líquido na migalha preparada e forme uma bola compacta de massa. Agora ele precisa ser resfriado. Para isso, coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por meia hora.
Cozinhar o recheio
Para fazer um recheio de torta, você precisa dos seguintes produtos:
- gengibre (seco) - 1-2 colheres de chá;
- semolina - 2 colheres de sopa. eu .;
- 1 gema;
- nozes (qualquer, picado) - 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar granulado - 75 g.
Além disso, o ruibarbo é o ingrediente principal do recheio. Deve primeiro ser limpo e cortado em cubos idênticos. O número de brotos depende da forma em que o bolo será assado e do quão bem embalado.
Para adicionar originalidade ao bolo, corte o ruibarbo na diagonal.
Moldando o bolo
Quando a massa esfriar, deve ser enrolada em uma camada fina não muito grossa. Polvilhe a peça de trabalho por cima com semolina e gengibre.
Agora você precisa colocar duas árvores de Natal a partir dos cubos de ruibarbo ao longo de todo o comprimento da torta, colocando os cubos de forma que as fatias se toquem.
Alinhe as pontas da massa com uma faca e dobre por todos os lados. Nesse caso, a camada de massa deve "ultrapassar" cinco centímetros nas árvores de Natal. Aperte os cantos e molde bem com os dedos uma borda ondulada.
Unte as laterais da torta de massa com gema, polvilhe com nozes e açúcar. Polvilhe o ruibarbo generosamente com açúcar.
Você pode usar açúcar mascavo para deixar o bolo mais impressionante.
Asse o bolo em forno pré-aquecido por 35 minutos, até dourar.