Variedades de uvas novas e velhas (parte 1)
Graças ao surgimento de novas variedades de uvas e ao constante aprimoramento das qualidades das antigas, a geografia de plantio dessa cultura no país está se expandindo a cada ano. Hoje, os viticultores podem escolher entre centenas de variedades de finalidades técnicas e de mesa, mesmo nas difíceis condições da Rússia, proporcionando colheitas decentes de frutos grandes e doces que podem suportar geadas severas e outras vicissitudes do clima.
Uvas Victoria
Uvas Victoria se distingue pela formação abundante do ovário, portanto o racionamento das escovas às vezes é necessário. Em arbustos adultos, recomenda-se deixar de 25 a 30 olhos, enquanto os brotos podem ser cortados por 5-8 botões, ou muito mais curtos - por 2-4 olhos.
As ervilhas são observadas em alguns anos. Para uma formação mais amigável de pincéis, é desejável ter uma uva polinizadora no local que floresça simultaneamente com a Victoria.
Os cachos cônicos, moderadamente densos, consistem em grandes bagos que pesam até 7,5 gramas e têm um peso médio de 500-700 gramas. A forma das belas bagas vermelho-rosadas é oval ou ovóide. Quando totalmente maduras, as doces uvas Victoria ligeiramente ácidas ganham notas adicionais de noz-moscada.
Uvas Lydia
Uma das velhas variedades de uvas recebeu uma nova vida dos produtores de vinho russos amantes da zona intermediária, onde se estabeleceu como um fornecedor confiável de frutas doces aromáticas. A história da variedade começou na década de 60 do século passado. Nessa época, Lydia se tornou amplamente conhecida nas áreas tradicionais da viticultura, e agora uma videira de alto rendimento, que dá até 40 kg de frutas por arbusto, pode ser vista na Região Central da Terra Negra e na Região de Moscou.
As uvas Lydia, que apresentam um período de maturação médio, elevada robustez no inverno, pertencem tanto às castas de mesa como técnicas. Nos ancestrais diretos da variedade de uva, a espécie americana labrusca está presente, o que explica o aroma brilhante específico da Lydia, o aumento da viscosidade das bagas e seu "sabor de raposa".
Em arbustos altos, escovas cilíndricas-cônicas de tamanho médio são formadas. Bagas arredondadas, com casca densa, apresentam cor rosa-púrpura ou vermelho escuro e uma pronunciada camada cerosa cinza. O sabor é harmonioso. Em anos favoráveis, as uvas Lydia acumulam bem o açúcar.
Devido à sua despretensão, se as condições climáticas permitirem, a variedade pode ser cultivada sem abrigos e utilizada para o paisagismo de um talhão particular, arcos e mandris... Como casta técnica, as uvas Lydia são boas para fazer sumo, bem como para sobremesa aromática e vinhos generosos.
Grape Senator
A forma híbrida, obtida por E.G. Pavlovsky como resultado do cruzamento das uvas chocolate com o Dom de Zaporozhye, se distingue pelo amadurecimento precoce, alta taxa de crescimento e resistência a doenças e pragas conhecidas das uvas. A videira tolera geadas até –23 ° С.
Já no final de agosto ou em setembro, nos arbustos de uva Senator amadurecem cachos médios-densos e grandes, pesando em média 600-750 gramas. O cacho consiste em frutos grandes, ovais e uniformes, pesando mais de 11 gramas.A cor vermelha escura da fruta está escondida sob uma flor cerosa azulada. A polpa apresenta uma consistência agradável, não líquida, aromática, com notas de noz-moscada no paladar. Os cachos desta casta encontram-se bem armazenados e podem ser transportados sem perdas.
Uva cardinal
Uma das variedades de uva mais famosas da seleção americana, que surgiu graças ao "par parental" Alphonse Lavallee e a Rainha dos Vinhedos, Cardinal, se espalhou pela França, Balcãs, Itália e outras regiões primordialmente vitícolas do sul.
Por outro lado, as uvas Cardinal atraem-se com frutos muito grandes e arredondados com estrias e cachos característicos de até 30 cm de comprimento, com maturação em meados de agosto. Os cachos são facilmente armazenados por até três meses e transportados. As bagas armazenam muito açúcar e tradicionalmente merecem notas altas dos especialistas. Esta variedade é ótima para crescendo em sua casa de verão.
Por outro lado, uma excelente casta de uva de mesa, deliciando-se com a polpa carnuda de bagas aromáticas roxas, é extremamente exigente e dá rendimentos estáveis apenas em solos férteis e com calor suficiente. Em condições desfavoráveis, o ovário ou as flores caem, os frutos não se desenvolvem adequadamente e amadurecem na fase de "ervilha".
Ao mesmo tempo, as uvas Cardinal são freqüentemente afetadas por cogumelos prejudiciais e podridão cinzenta, arbustos de tamanho médio e inúmeras pragas não contornam.
Graças ao trabalho de criadores russos e ucranianos, que não quiseram suportar as lacunas de uma excelente casta, surgiram variedades Cardinal que conservaram o sabor da sua antecessora e se distinguem facilmente pela forma dos bagos, mas são mais resistente ao inverno e resistente a doenças.
Resistente à uva cardinal
A uva Resistant Cardinal foi obtida pelo cruzamento das uvas Moldavian Criuleni e da famosa American Cardinal. Como resultado, a variedade recebeu tempos de amadurecimento precoce, de 115 a 120 dias, manteve o tamanho grande dos pincéis inerentes ao Cardinal, e o tamanho de bagos rosa escuro ou roxo.
Ao mesmo tempo, os rebentos sobrevivem a geadas bem abaixo de -22 ° C, no entanto, nas condições de invernos continentais rigorosos, eles precisam de abrigo. Os rebentos desta variedade de uvas Cardinal amadurecem bem, o risco de derramar flores e ervilhas é significativamente reduzido. Maior resistência das vinhas ao apodrecimento e ao bolor.
No Território da Criméia, Kuban e Krasnodar, as plantas desta variedade de uva dão cachos com peso de 500 a 900 gramas. Os bagos pesam até 9 gramas, têm consistência densa e carnuda e um sabor decente de noz-moscada.
Grape Cardinal AZOS
Em Anapa, os criadores russos obtiveram seu próprio cardeal, que leva de 120 a 125 dias para amadurecer. Possuindo maior robustez no inverno e resistência a pragas fúngicas, a uva Cardinal AZOS forma arbustos vigorosos com brotos que amadurecem bem no outono.
Como a variedade de uva americana, o Russian Cardinal tem cachos muito grandes que podem pesar mais de um quilo, bem como bagas azuis-avermelhadas doces crocantes, bastre e acumulando açúcar de forma mais eficiente do que seu antecessor.
Uva Rochefort
A uva Cardinal deu origem a toda uma família de variedades e híbridos interessantes. A uva Rochefort surgiu como resultado do cruzamento E.G. Mudas de Pavlovsky Cardinal com uvas Talismã.
As uvas resultantes, que requerem de 105 a 110 dias para amadurecer, são classificadas como variedades precoces ou precoces. Os arbustos de Rochefort apresentam alto vigor, bom amadurecimento dos brotos anuais. Até 24 brotos podem alimentar de 4-6 metros de área, embora seja recomendado o uso de poda para 6-8 botões.
A videira tolera geadas até -23 ° C, sofre pouco de infestações de vespas, tem uma resistência média ao oídio, ligeiramente menos ao oídio e, em relação à filoxera, a casta requer uma protecção especial e séria.
Bagas vermelhas ou roxas, coletadas em meio azedo, pesando até 900 gramas, podem ficar quase pretas e pesar até 12 gramas. Os bagos têm uma polpa carnuda com um sabor discreto e denso de noz-moscada, mas não interfere no consumo de fruta fresca. As uvas Rochefort se distinguem pela maior comercialização e sabor.
Uvas Ruslan
Uma forma híbrida de uvas de mesa cultivada por um famoso entusiasta da Ucrânia V.V. Zagorulko, obtido como resultado do cruzamento do Kuban e do Dom para Zaporozhye. As uvas Ruslan resultantes têm períodos de amadurecimento precoce, resistência no inverno dentro de –24 ° C e uma alta porcentagem de maturação de brotos anuais.
A videira desta casta cresce rapidamente, tem uma resistência aumentada ao oídio e ao oídio, e já em meados de Agosto apresenta uma densidade média, cachos grandes, pesando em média cerca de 700 gramas. As uvas Ruslan têm bagas ovais, grandes e cinzentas, devido ao florescimento ceroso das bagas que pesam mais de 12 gramas. A consistência da fruta é firme e doce. Os pincéis ficam bem armazenados, enquanto os frutos silvestres não perdem a suculência e o aspecto.
Uva Original
Uvas atrativas de mesa, de seleção ucraniana, obtidas pelo cruzamento das variedades de rosas Datie de Saint-Vallee e Damasco. A maturação das uvas Originais demora 135 a 145 dias, enquanto as plantas formam arbustos vigorosos, resistentes à filoxera e às doenças causadas por fungos.
A videira aguenta a carga de até 60 botões, enquanto a planta responde bem à alimentação e aos cuidados, mas reage com sensibilidade às condições meteorológicas negativas, que se expressam em ervilhas e rendimento médio. Em alguns anos, os rebentos da casta de uva de mesa não amadurecem suficientemente, o que pode ser evitado normalizando as escovas e fazendo pinças.
Aglomerados moderadamente densos ou soltos desta variedade pesam 400-600 gramas. Bagas muito grandes têm uma atraente cor rosa e um formato de mamilo alongado com uma ponta pontiaguda característica. Devido à aderência insuficientemente forte dos bagos aos caules e à polpa suculenta e tenra, não é recomendável armazenar e transportar os cachos de uva O original não é recomendado.
Uvas Originais Novas
A Uva Original Nova ou Zagrava é um híbrido obtido pelo cruzamento das já conhecidas variedades Original e Kobzar, que leva de 135 a 145 dias para amadurecer. Em comparação com a variedade predecessora, Original New distingue-se pela ausência de ervilhas, bagos mais brilhantes com polpa densa, sem maciez excessiva e pele mais fina.
A casta forma cachos extremamente grandes, com peso superior a um quilograma, de cor branco-rosa, bem conhecidos pela forma e cor dos bagos.
Para obter bagas de cor intensa em Zagrava, recomenda-se desbastar a folhagem junto às escovas e evitar a densidade excessiva dos rebentos. Nas uvas Original New, a videira não é danificada a temperaturas até –22 ° C, e o híbrido também é caracterizado por maior resistência às doenças comuns da uva. As vespas também não prejudicam seriamente a cultura.
Uvas Valek
Do cruzamento de Rizamata, variedade Kesha 1 e uvas Star criador amador N.P. Vishnevetsky obteve as uvas Valek, amadurecendo em apenas 105 dias. Uma planta em uma cultura auto-enraizada é caracterizada por uma alta taxa de crescimento, excelente rendimento e maturação do crescimento anual. Os invernos com temperaturas não inferiores a –24 ° C são tolerados pela videira sem perdas significativas, raramente infectados por fungos patogênicos e podridão.
A casta destaca-se pela formação amigável do ovário, mesmo em anos com condições climatéricas desfavoráveis. Ao mesmo tempo, nos arbustos formam-se escovas maciças, podendo chegar a pesar até 2,5 kg e ter uma aparência muito atraente para o consumidor.
Bagas pesando cerca de 15 gramas têm consistência carnuda, atraente cor amarela e um sabor incomum de pêra.No sabor doce das uvas Valek, os tons de noz-moscada são claramente visíveis. Os cachos podem ser transportados e armazenados sem prejudicar os bagos.
Uvas muito esperadas
As tão esperadas uvas foram recebidas pela V.N. Krainov de algumas variedades de mesa comprovadas: Kishmish Radiant e Mascote... A maturação precoce é inerente a esta forma híbrida. Nas condições do Kuban e da Crimeia, as primeiras escovas podem ser retiradas no início de agosto. Ao mesmo tempo, os arbustos apresentam anualmente um crescimento elevado e bem amadurecido, são resistentes a doenças comuns e geadas até –25 ° C.
Os cachos, que consistem em bagas oblongas semelhantes a mamilos de cor branca ou amarelada, pesam 500–800 gramas e têm uma bela forma cónica. O peso médio da baga é de 8-9 gramas. A polpa das uvas O tão aguardado carnudo e suculento com um sabor harmonioso, cuja percepção não interfere na espessura média da casca.
Uva jupiter
A uva Júpiter foi obtida por criadores americanos e classificada como uma uva sem sementes. Das variedades deste tipo de cor escura no mercado, Júpiter se destaca por sua alta resistência ao gelo, até –27 ° C, e boa imunidade a doenças causadas por fungos e pragas comuns. São essas qualidades que tornaram a variedade de uva popular entre os vinicultores russos.
Em comparação com as variedades descritas acima, Júpiter produz pequenos pincéis pesando até 250 gramas. Suas bagas também não podem ser chamadas de recordes. Seu peso varia de 4 a 6 gramas, os frutos são de cor roxa ou azul intensa. A variedade de uva rapidamente acumula açúcar, os frutos não quebram e pequenos rudimentos são encontrados apenas ocasionalmente na polpa carnuda e suculenta.
Grape Talisman
A variedade de uva branca Talisman tem um propósito de mesa e é amplamente conhecida por sua resistência decente a doenças comuns de cultivo, resistência à geada e grandes frutos de bom gosto.
O período de maturação das uvas obtidas a partir do cruzamento de Rapture e Frumoas Albe é de 125–135 dias. Com grande crescimento das vinhas, os brotos amadurecem bem no outono e fornecem uma colheita abundante para o ano seguinte.
Os cachos de uvas Talisman não são muito densos, de formato cônico, podem pesar mais de 1200 gramas. Além disso, os bagos ovais desta variedade também merecem destaque. São muito grandes, pesam de 12 a 16 gramas e apresentam uma boa consistência e sabor agradável, onde após a maturação surge uma tonalidade de noz-moscada.
Uvas de várzea
O autor desta forma híbrida de uvas é V.N. Krainov. Graças ao cruzamento das castas Tomaysky e Talisman, obtiveram-se as uvas Nizina, com maturação de 125 a 130 dias e atribuídas às castas com período médio de maturação. A temperatura mínima tolerada pelos brotos é de –23 ° С.
Os cachos cilíndricos e pouco densos de uvas Nizin têm uma massa de 600-700 gramas, podendo em alguns casos os cachos atingirem um quilo e meio. As atraentes bagas ovais púrpura-avermelhadas têm um sabor harmonioso, uma consistência carnuda com sumo suficiente e um peso de até 14 gramas.
Crystal Grape
O cristal de uva da seleção húngara é obtido a partir de um cruzamento complexo das variedades de uvas Amur e locais com as conhecidas uvas Villars Blanc. Bagas de uma variedade frutífera, amadurecendo em 110-120 dias, são excelentes matérias-primas para fazer vinhos de mesa e xerez branco seco.
Esta casta apresenta um crescimento médio, excelente robustez invernal, o que permite o cultivo da vinha em regiões onde as geadas até -29 ° C não são raras no inverno. Os arbustos não são danificados pelo apodrecimento, mas a resistência a infecções fúngicas é muito média. Ao cultivar esta variedade, é importante não permitir uma densidade excessiva de arbustos, levando à queda do ovário e à queda na produção. O teor de açúcar e a acidez das uvas Crystal são fortemente influenciados pelas condições climáticas durante o amadurecimento.
A variedade é caracterizada por cachos de 170-200 gramas, constituídos por bagos verdes amarelados redondos ou ovais, com peso de até 2,5 gramas. A consistência da fruta é sumarenta, o sabor é harmonioso, transmitido às bebidas à base de uvas.
Grapes Rusbol
Villars Blanc emparelhado com Super Early Seedless Grapes deu aos produtores outra variedade de uva interessante. Estas são uvas Rusbol, que rendem 115 - 125 dias após o renascimento do botão. A variedade de mesa começa a formar inflorescências 2–3 anos após o plantio e, à medida que os arbustos amadurecem, sua força de crescimento aumenta acentuadamente e o crescimento amadurece de forma constante.
Uvas Rusbol toleram geadas da ordem de -25 ° C, bem resistem ao ataque de pragas e patógenos. Uma característica da Rusbol é a sobrecarga com escovas verticais, pelo que a pinça e o racionamento da vindima são procedimentos obrigatórios para esta casta.
Para isso, atribuída à VI classe de ausência de sementes das uvas, é característica a formação de cachos extremamente grandes e altamente ramificados, de 400 gramas a 1,5 kg de peso. Os bagos são ovais, amarelo-esverdeados, muito doces, com suaves rudimentos de sementes numa polpa suculenta.
As uvas Rusbol mereceram a retirada de vinicultores e criadores, portanto, hoje várias variedades interessantes foram criadas a partir dela. Um exemplo disso é Rusbol melhorado e Rusbol noz-moscada. Essas variedades mantiveram todas as qualidades positivas das plantas-mãe, mas adquiriram suas próprias vantagens. A uva Rusbol melhorada agrada com bagas maiores e menos sementes rudimentares. E o nome de Muscat Rusbola reflete totalmente sua melhor qualidade - um delicado aroma de noz-moscada de frutos silvestres maduros.