Delicadeza útil - mel de acácia
No final de maio, surgem cachos de flores perfumadas nas acácias, e é hora de um trabalho ativo para as abelhas: esses insetos coletam néctar e dele produzem mel de acácia. É considerada uma das melhores e mais populares variedades e é apreciada pelo seu sabor requintado e propriedades úteis.
As flores de acácia são um medicamento amplamente utilizado na medicina popular. Após o processamento do seu néctar pelas abelhas, obtém-se um produto natural único, que possui não só um sabor medicinal, mas também um sabor insuperável.
A acácia é uma planta de mel generosa. O florescimento das árvores não dura muito, mas durante esse curto período, em condições climáticas favoráveis, os apicultores recebem de 500 a 1000 quilos de mel de um hectare de plantio.
Descrição e características da variedade
O produto, obtido a partir do néctar da acácia, é transparente, de sabor suave e aroma delicado e agradável, característico das flores perfumadas desta árvore. Não possui o amargor característico de muitas variedades e sua consistência é líquida. Este tipo de mel é apreciado pelos gourmets e é especialmente popular entre os adeptos dos produtos apícolas.
Abelhas pode produzir mel a partir do néctar de acácia branca (robinia) ou acácia amarela (caragana). Esses dois produtos naturais diferem um pouco um do outro, tanto em suas propriedades quanto na aparência:
- O mel obtido da acácia branca é leve, quase transparente.
- O produto produzido pelas abelhas a partir da acácia amarela apresenta uma leve tonalidade esverdeada.
A principal característica distintiva do mel de acácia é sua cristalização extremamente lenta. Em condições de armazenamento adequadas, este produto pode permanecer no estado líquido por mais de um ano. Esta qualidade, que não é inerente a outras variedades, deve-se ao alto teor de frutose.
Após esse período, o mel de acácia começa a cristalizar, ou seja, a se revestir de açúcar. Este é um processo natural comum a todos os tipos de mel natural. Após a cristalização, adquire um tom claro cremoso e uma estrutura de grão fino.
Mel de acácia: propriedades benéficas e contra-indicações
O mel de acácia não é apenas uma iguaria deliciosa, mas também um produto muito saudável com qualidades curativas. As valiosas propriedades do mel de acácia devem-se ao alto teor de frutose, que prevalece significativamente sobre outros açúcares. Em alguns casos, esse tipo de mel pode ser consumido por diabéticos, após consulta com o médico responsável.
Tem um efeito benéfico no funcionamento do corpo, ajuda a melhorar o funcionamento do fígado e dos rins e normaliza a digestão e a tensão arterial. O mel de acácia tem propriedades benéficas:
- calmante;
- nutritivo;
- antisséptico;
- fortificante.
Este produto é aconselhado a tomar em caso de sobreexcitação nervosa, distúrbios do sono e situações estressantes. Uma solução aquosa de mel e pomada à base dele é usada para tratar doenças de pele.Este curativo é amplamente utilizado produto apícola em cosmetologia como componente de máscaras para pele e cabelo.
Além das propriedades benéficas do mel de acácia branca, também existem contra-indicações. Estão ligados, em primeiro lugar, à intolerância individual a este produto e à presença de reacções alérgicas. Você também deve se lembrar do alto teor de carboidratos e do alto teor de calorias, que é de 335 kcal por 100 gramas. Você deve observar a medida e não usar este produto em quantidades ilimitadas.
O mel de acácia é o menos alergênico, o que se compara favoravelmente com outros produtos apícolas. Isso se deve ao fato de conter muito pouco pólen. Os nutricionistas recomendam a inclusão deste produto na alimentação infantil.
Escolhendo mel de alta qualidade
Tendo aprendido a utilidade do mel de acácia e feito a sua escolha por esta variedade, é importante adquirir um produto de qualidade. Para ter certeza de sua naturalidade e evitar falsificações, você pode comprar mel perfumado em favos.
Para escolher um produto realmente de alta qualidade, aqui estão algumas recomendações sobre o que procurar ao comprar:
- Cor: muito clara, quase transparente. É possível uma ligeira tonalidade amarelada ou esverdeada, sem inclusões, impurezas e sedimentos.
- Sabor: macio, sem amargor e sabores estranhos. Doce, mas não açucarado, com um final de boca agradável.
- Aroma: delicado, delicado, perfumado, com agradáveis notas características de acácia em flor. Não deve haver odores estranhos ou tonalidade de caramelo - isso indica que o mel foi aquecido.
- Consistência: líquido e fluindo. Normalmente não cristaliza dentro de um ano após o download.
- Estrutura: viscosa e homogênea. O mel de qualidade é necessariamente viscoso. Deve literalmente cair na colher e escorrer suavemente com uma fita elástica contínua, formando uma "lâmina" que se espalha gradualmente pela superfície. Se o mel escorrer rapidamente ou apenas pingar de uma colher, isso indica sua baixa qualidade.
Para que o mel de acácia apenas beneficie e não prejudique o corpo, não deve ser aquecido acima de 45 graus ou derramado em água fervente. A alta temperatura destrói os elementos benéficos contidos neste produto.
Além disso, sob sua influência, o carcinógeno oximetilfurfural pode ser formado no mel. Beba chá com mel apenas com uma mordida. Quando adicionado a um chá muito quente, não traz mais benefícios do que o chá com açúcar comum.