Os benefícios do mingau de trigo - um prato russo original
Na época dos alimentos de conveniência e fast food, mais e mais pessoas estão pensando em uma alimentação adequada. É frequentemente discutido qual é o uso do mingau de trigo - isso não é muito popular agora, mas um antigo prato nacional. Um café da manhã nutritivo para toda a família é fácil de preparar, especialmente com uma multicooker.
Composição e origem do grão de trigo
Entre a rica composição:
- vitaminas - grupos B mais A, E, F, C;
- minerais - potássio, magnésio, cálcio, molibdênio, zinco, fósforo;
- fibra - fibra vegetal dietética.
Um pouco sobre calorias
O teor de proteína no mingau de trigo excede o teor de gordura: 11,5 g versus 1,3 g, e carboidratos - 20,7 g por 100 gramas de produto. O conteúdo total de calorias é 316 kcal.
Considerando o fato de que açúcar, leite e manteiga são adicionados à receita, o conteúdo calórico aumenta significativamente. Portanto, quando os nutricionistas consideram os benefícios e malefícios do mingau de trigo para perder peso, eles estão se referindo às opções não aditivas.
Os benefícios do mingau de trigo para todo o corpo
O corpo responde à rica composição da iguaria fervida:
- aumento da imunidade;
- normalização do trato gastrointestinal;
- melhorando o metabolismo;
- diminuição do nível de radicais livres devido ao conteúdo de vitaminas antioxidantes - prevenção do envelhecimento precoce;
- limpeza dos vasos sanguíneos devido à regulação do metabolismo do colesterol.
O consumo regular de mingau de trigo ajuda a melhorar a condição da pele, cabelo e unhas, e as fibras desempenham um papel importante nisso.
Ele, como uma escova macia, limpa as vilosidades intestinais de toxinas e restos de comida não digeridos, ao mesmo tempo em que estimula o peristaltismo.
Recomenda-se adicionar este prato à dieta de quem quer perder peso. Os benefícios e malefícios do mingau de trigo em combinação com o conteúdo calórico foram avaliados por nutricionistas do ponto de vista da perda de peso segura - na ausência de contra-indicações individuais. É melhor começar em um dia de jejum, quando 300 gramas de mingau, cozido em água sem sal e açúcar, são divididos em seis refeições. Em seguida, vem uma dieta econômica por 1-2 semanas, durante a qual você pode adicionar proteínas e gorduras à dieta, mas monitorar o conteúdo calórico total - não mais do que 1200 kcal.
Além disso, o mingau de trigo é recomendado para pessoas que suportam grandes esforços físicos, pacientes com doenças do sistema cardiovascular. O conteúdo de microelementos e vitaminas úteis torna o mingau um excelente café da manhã para crianças. É verdade que não será possível cozinhá-lo rapidamente: a moagem grossa requer pelo menos meia hora para cozer completamente. Mas é aqui que o programável multi fogão.
Há mal, essa é a questão ...
A única substância relativamente prejudicial (e mesmo assim não para todos) é o glúten. Com intolerância congênita a essa proteína vegetal - a doença celíaca, que, porém, ocorre em casos raros, é proibido comer mingau de trigo.Hoje em dia, a dieta sem glúten está na moda, mas os nutricionistas vão ao extremo: uma boa alimentação é uma alimentação balanceada.
Mais um ponto: a frase de Paracelso de que “tudo na vida é veneno, só a dose é importante” lembra a medida. Comer em excesso ou o uso constante do mesmo prato no café da manhã, almoço e jantar leva a distúrbios no funcionamento do trato gastrointestinal: peso no epigástrio, alterações nas fezes.
Uma lista completa de contra-indicações para tomar mingau de trigo:
- doença celíaca;
- diminuição da acidez do estômago;
- úlcera péptica na fase aguda;
- distúrbios da glândula tireóide;
- o período após a cirurgia.
Assim, os benefícios e prejuízos dos grãos de trigo são relativos e individuais.
Truques de cozinha
O sabor do mingau depende principalmente do tipo de cereal - há vários segredos para escolher um de qualidade. Uma cor sólida, a ausência de grãos sem casca e aditivos estranhos é a diferença entre um bom produto. A presença de caroços grudados também é inaceitável. Como regra, o mingau de trigo moído grosso contém mais nutrientes. Além do tradicional prato russo, são feitos de cereais caçarolas, pudins, sopas e até panquecas.
Popular entre os gourmets é o "Bulgur" - um tipo especial de sêmola de trigo. Requer uma forma especial de cozinhar. Para quem se preocupa com a presença de glúten, podemos recomendar a espelta - a antecessora dos grãos moles, onde há menos glúten. Os defensores da alimentação saudável procuram espelta em lojas especializadas.