Deliciosas e saudáveis ​​preparações caseiras - groselha cristalizada

Recentemente estive visitando uma amiga, ela me ofereceu frutas cristalizadas muito inusitadas e deliciosas. A princípio nem entendi do que eram feitas, mas quando descobri que era groselha, fiquei muito surpreso. Na aparência e no sabor, nem dá para dizer que são preparados em casa. Diga-me como fazer frutas cristalizadas de groselha em casa? Acho que meu filho vai gostar do novo tratamento.

Hoje em dia você não surpreenderá ninguém com frutas cristalizadas de frutas exóticas: abacaxi, banana e outras iguarias estão em abundância nas gôndolas dos supermercados. E quem teria pensado que é perfeitamente possível fazer uma comida tão deliciosa por conta própria, usando seus próprios ingredientes "nativos" de seu próprio jardim. Nesse caso, os custos serão mínimos e os benefícios uma ordem de grandeza maiores, pois os produtos caseiros sempre contêm mais vitamina.

As donas de casa experientes, com engenho e imaginação, usam uma grande variedade de frutas e até bagas para frutas cristalizadas. Uma das opções originais de frutas cristalizadas caseiras é uma deliciosa sobremesa feita de groselhas.

Então, como fazer em casa frutas cristalizadas de groselha e o que é necessário para isso, além das frutas vermelhas?

Ingredientes necessários

Para deixar a groselha pronta, ela precisará ser fervida, mas não apenas em água, mas em xarope de açúcar. Para ele você vai precisar de:

• açúcar granulado - 1,2 kg;
• água purificada - 300 g (1,5 colheres de sopa).

Esta quantidade de xarope é calculada por quilograma de bagas. Se houver mais deles, as proporções devem ser aumentadas de acordo.

Frutas cristalizadas podem ser feitas de qualquer groselha, mas mais vitaminas estão contidas em Amora silvestre.

Processo de cozimento passo a passo

Primeiro você precisa fazer um xarope: coloque o açúcar na água, deixe ferver e ferva por 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente. Tensão.

Agora você pode lidar com as frutas:

1. Despeje as groselhas descascadas da cauda e lavadas em uma panela.
2. Cubra com calda quente.
3. Ferva por cinco minutos.
4. Deixe durante a noite para infundir os frutos.
5. No dia seguinte, cozinhe as passas até ficarem macias e escorra em uma peneira para escorrer toda a calda. Deixe neste estado por duas horas.
6. Quando as bagas esfriarem, coloque-as delicadamente sobre uma assadeira ou sirva com uma colher, depois de polvilhar com açúcar.
7. Agora resta esperar até que os frutos cristalizados estejam completamente secos. Isso levará pelo menos 5 dias.
8. Frutas cristalizadas acabadas são generosamente enroladas em açúcar de confeiteiro. Você pode fazer isso com cada pequena baga seca ou pode formar pequenas bolas com elas.

Para agilizar o procedimento, é utilizada uma estufa para a secagem das frutas cristalizadas, o que reduzirá o tempo de 5 dias para 3 horas. Neste caso, a temperatura não deve ser superior a 40 graus.

É necessário armazenar tal sobremesa em recipientes de vidro, bem fechados com uma tampa para que não fiquem úmidos.

Propriedades úteis da groselha preta - vídeo