Marmelo em branco para o inverno - receitas dos pratos mais deliciosos

Por favor, me informe o que fazer em branco de marmelo para o inverno, as receitas me ajudariam muito. Este ano tenho apenas uma colheita sem precedentes e muito em breve será possível colher. Deixo um pouco de fruta para comer, do resto costumo fazer compota. Mas muito amadureceu pela primeira vez e, além disso, minha árvore é jovem. O que mais você pode acumular?

Os frutos amarelos perfumados têm um sabor agridoce original. Sua polpa suculenta tem uma adstringência picante, mas ao mesmo tempo há uma desvantagem - ela não dura até a primavera. E isso não é necessário, porque há vários espaços em branco de marmelo para o inverno, receitas que nossas avós conheciam. O que é apenas uma compota, embora com um aspecto amarelado indefinido, mas muito perfumado e saboroso. A incrível geléia de marmelo é incomparável, e frutas cristalizadas originais também são obtidas a partir da fruta.

Marmelo em branco para o inverno - receitas para deliciosas geléias

Ao que parece, quais as opções para uma sobremesa doce podem ser feitas de marmelo, porque estas não são framboesas. No entanto, a polpa dura e ácida contém tantos nutrientes que pode facilmente substituir pelo menos as frutas cítricas. Além disso, ele "se comporta" bem não apenas no tratamento térmico. O marmelo mantém-se bem mesmo cru, o que permite preparar uma compota crua muito saudável.

Geleia de marmelo com fatias

O segredo é manter a fruta cortada em forma. Aí a geléia fica linda, com pedaços translúcidos, mas bastante macios.

É preparado desta forma:

1. Descasque e corte em fatias de frutas de cerca de 1 cm de espessura no valor de 1 kg.
2. Dobre-os em um caldeirão, despeje 2,5 colheres de sopa. água e ferva até ficar meio cozido por cerca de 20 minutos, mas para que os pedaços não se desfaçam.
3. Escorra a calda para um recipiente separado e faça uma calda com 1,2 kg de açúcar.
4. Despeje a calda sobre a fruta e cozinhe por mais meia hora, mexendo ocasionalmente.

A geléia finalizada deve ser com fatias inteiras, mas a própria calda vai engrossar. Se você deixá-lo cair em um prato, ele não se espalhará.

Geléia de marmelo crua

Lave as frutas e rale-as para que nenhuma semente fique presa. Cubra com açúcar na proporção de 1: 1, mexa e deixe durante a noite. De manhã, quando a fruta sai do suco, coloque-os em potes e guarde na geladeira sob uma tampa de náilon. Você também pode simplesmente cortar o marmelo e colocá-lo em potes em camadas, alternando com uma camada de açúcar.

Para compota crua é melhor usar Marmelo japonês... Seus frutos pequenos são mais ácidos e podem ser armazenados melhor sem ferver.

Frutas secas de marmelo

Se você acha que eles serão muito severos, você está parcialmente certo. Mas há um pequeno truque pelo qual a secagem do marmelo acaba sendo macia. Para fazer isso, basta ferver por 5 minutos em calda a partir de 1 colher de sopa. água, 2 colheres de sopa. açúcar e 0,5 colher de chá. Ácido Cítrico. Este xarope é suficiente para 1 kg de fruta, previamente cortada em rodelas. Em seguida, deixe a fruta esfriar e escorra o líquido. Você pode secar o marmelo em uma secadora especial ou simplesmente no forno a uma temperatura de 90 ° C.

Marmelada de marmelo